Zitat:
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Zitat von coffeehead
....Mir erzählte heute jemand dass das Anpressen nicht so wichtig ist wenn der Kaffee sehr fein gemahlen ist. Die Person arbeitet an einer La Spaziale Mühle ist eine Mazzer Modell nehm ich mal an Super Jolly
Bei denen wird der Kaffee einfach nur mal an den Tamper der Mazzer gedrückt und gut ist.
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Schlamperei
Immer hübsch ordentlich tampern. Wie fest, das hängt vom Mahlgrad ab und umgekehrt.
Will man stärker extrahieren, dann feiner mahlen und weniger fest tampern. Will mann eine schwächere Extraktion, dann etwas grober mahlen und fester tampern. Aber bitte - das funktioniert nur in Nuancen....
Gruß
Gerd