So hab es mal ausprobiert. Mit 15 bis 20 kg und ohne Tampern. Ohne mußte ich meine Mühle um 3 Raster (0,0125mm/ Raste) kleiner stellen. Der Puck war schlammig. Die Chanelling Gefahr ist wohl auch größer. Hatte bis ich den Mahlgrad gefunden hatte einige Kanäle. Die Preinfusionzeit hat sich verkürzt. Ohne Preinfusion würde ich es auch nicht probieren. Wird wohl super herum Sauen mit dem Bodenlosen. Aber der Bezug war gut und ohne Chanelling. Das Ergebnis hat mich auch erstaunt. Lag noch besser in der Mitte als mit Tampern. Also ein Qualitätsgewinn. Werde trotzdem weiter mit 15 bis 20 KG Tampern. Die Chanelling Gefahr vergrößert sich und das ausklopfen ist nervig. Jedes mal den Brei da raus waschen nein danke.
Ergebnis : Mit seht frischen Kaffee und max. Preinfusion geht es ohne Tampern. (LM Einer)
Man kann 0,0375mm/Raste mit bzw. ohne Tampern maximal ausgleichen.
Geschmacklich verbessert sich der Espresso mit der Gefahr des Chanelling.
Also probiert es mal selber.
Gunnar
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