Hallo zusammen,
ich lese hier immer wieder, dass man für Milchschaum möglichst Frischmilch mit 3,5% Fett nehmen soll. Klappt auch soweit ganz gut mit der BZ07 und der 2-Lochdüse. Steht ja auch im Kaffeewiki:
"je höher der Fettanteil, desto cremiger wird im allgemeinen der Schaum, also mindestens 3,5%, besser sind über 3,8%".
Nur heute morgen war die Frischmilch alle und für "Notfälle" haben wir immer ein paar Pakete H-Milch mit 1,5% im Haus. Hab ich also die genommen und war vom Ergebnis sehr überrascht, absolut guter und cremiger Schaum von der Konsistenz her. Geschmacklich war da aber schon ein Unterschied, ohne das es gleich schlecht geschmeckt hat, nur nicht so, wie soll ich sagen, sahnig.
Nun meine Frage, welche Milch nehmt ihr?
Gruß
vom Jürgen

__________________
BZ 07 und Eureka MCI mit Timer