22.03.2008, 16:24
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Registriert seit: 20.03.2008
Ort: Nürnberg
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AW: Welche Milch für Milchschaum?
Ich hab das schon öfter gehört, allerdings kann ich mir das nicht so recht erklären, auch wenn die magere Milch wirklich besser schäumt, denn die Unterschiede liegen im 10tel Gramm Bereich:
Durchschnittswerte:
Vollmilch:
Kohlenhydrate: 4,8 g
Fett: 3,5 g
Eiweiss: 3,3 g
Fettarme Milch:
Kohlenhydrate: 4,9 g
Fett: 1,6 g
Eiweiss: 3,4 g
Anm.: (Diskussion in einem Mediziner-Forum, japp, auch da gibt's Freaks)
Zitat:
"Doktor_No
20.10.2005, 15:56
zum geschmacksunterschied frischmilch vs. h-milch ein interessanter tip, den ich auf einem lavazza-kaffee-seminar bekommen habe: legt die h-milch nach dem kaufen eine woche ungeöffnet in den kühlschrank! danach schmeckt man keinen unterschied mehr, kann ich bestätigen. warum? keine ahnung! :-blush"
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http://www.medi-learn.de/medizinstudium/foren/archive/t-24696.html
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