das eiweiß sorgt dafür, dass überhaupt schaum entsteht, das fett macht ihn cremig. bei h-milch habe ich immer den effekt, dass sie sich zwar leicht schäumen lässt, der schaum aber nach 1-2min in der tasse irgendwie pappig und fest wird. am besten finde ich landliebe oder 3,8%ige aus dem edeka, zb. hab aber oft nur h-milch da...
vieles, was früher mal frischmilch war, ist heute schon länger haltbar und zeigt trotz dem fehlenden "h" fast das gleiche verhalten ("länger frisch" etc....)
gruß, max

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