Hallo,
das Thema war schon ausführlich diskutiert.
H-Mich ist eindeutig nicht gut im Geschmack und überdeckt den Kaffee damit.
Am besten ist Magermilch geeignet, da die am neutralsten schmeckt.
Leider gibt es jetzt fast nur noch Frischmilch mit dem Vermerk "länger haltbar".
Das ist im Grunde H-Milch im Wolfspelz und schmeckt leicht nach H.
Um Latte Art zu machen und später zu fotografieren um anschliessend wegzuschütten
ist H-Milch durchaus geeignet.
Damit geht das auch besser, weil der Milchschaum sämiger wird und länger stabil bleibt.
Mit Frischmilch ist Schäumen etwas problematischer.
Frische Milch direkt von der Kuh ist auch gut vom Geschmack, ähnlich wie mit einem Schuss Sahne. Hat was von Sahnetorte mit Marzipan und macht ein Völlegefühl, ist aber durchaus lecker und schäumt sehr gut.
Um Latte Mac. zu machen ist der
Trick, die Milch etwas im Glas stehen zu lassen, damit sich ein Schaumberg oben absetzt und anschliessend der Espresso dann auf der Milch schwimmend unter dem Schaum einen dunklen Ring bildet der dann langsam nach unten rieselt. Das geht technisch mit jeder Milch, aber über Geschmack muss jeder selbst entscheiden.
Für mich ist H-Milch=
Gruß