Um die letzten Reste von Säure zu eleminieren hilft Dir vielleicht dieser Leitfaden für den Röstprozeß (nach unten scrollen). Ich lasse mich zur Zeit auch eher anhand der Farbe der Bohnen leiten, als an der Röstzeit. Das scheint bislang mein Fehler zu sein. Zur Zeit produziere ich jede Menge unfreiwilliger Zeichenkohle Jede Charge, die nicht gelingt, wird eingeäschert.

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ELEKTRA A3 mit Handmühle (Naxos-Basalt, in Magnesit-Salz-Bindung), MAZZER Mini E/A, HeatGun, Aeropress, 800n Connoisseur