Zitat:
Zitat von Sanug
Ferner frage ich mich, ob man den Filter vor dem Aufgießen erst anwärmen sollte, da ich mir vorstellen kann, dass der kalte Filter die Wassertemperatur erheblich senken dürfte. Beim Kunststoff-Filter wäre dann ja die Brühtemperatur viel heißer als bei einem nicht vorgewärmten Porzellanfilter.
|
Das Vorwärmen des Filterträgers aus Porzellan ist sehr wichtig. Ich hatte mich immer gefragt, warum bei mir 3 Tassen viel schlechter schmecken als 8, bis ich gemerkt habe, wie stark das Porzellan die Brühtemperatur runterzieht. Viel heißes Wasser, wie in dem Video zu sehen, wirkt Wunder.
Gruß
Michl