@ bohnenschorsch
gut, daß es noch andere Juroren gibt, denn ich habe mir keine Notizen gemacht und wohl das eine oder andere sensorische Erlebnis nicht den richtigen Kaffees zugeordnet, was eigentlich unverzeihlich ist. Ich werde mich beim Nächsten Mal mehr bemühen ..
..und die Kaffees noch einmal verkosten. Ich hätte ja auch noch einmal auf die Beschreibung des La Piramide schauen können:
Link der Woche im Kaffeemuseum
Habe gerade den La Piramide als Schümli in der Tasse: die Feine Säure läßt an das kristallklare Wasser soeben geschmolzenen Bergschnees erinnern.
herzliche Grüsse, Stefan
Zitat:
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Mein persönlicher Gewinner war der Kolumbien Piramide, der so weich, würzig und rund schmeckt (für mich übrigens nicht nach Schokolade, sondern nussig), dass er schon fast als Single passt. Ein Espresso-Blend, der nichts anderes tut als diesen Kaffee ergänzend einzurahmen (wie z.B. ein Hauch Kajal für ein Paar schöne Augen), wäre möglicherweise eine Kandidat für meinen kleinen Kaffee-Olymp. Speziell wegen diesem Kaffee würde ich mich freuen, wenn wir nächstes Mal tatsächlich noch etwas blenden können. Aber wozu passt der Piramide? Hat jemand Ideen?
Am Brasil Yellow Bourbon, den ich als süßlich mit klarer Kakaonote und leichtem Vanillin-Aroma empfand, hat mich vor allem interessiert, wie er „aus Profi-Händen“ schmeckt. Ich habe mit dieser Sorte zuhause viel experimentiert und optimiert, aber bei Euch war doch das eigentliche Aroma etwas klarer da bzw. man konnte es wegen des Fehlens von Störfaktoren (Säure u.ä.) mehr genießen. Die letzten 10% gehen wohl nur mit einem angepassten Röstprofil – vielleicht war aber auch einfach Eure Quelle für Rohmaterial noch edler
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Viele Grüße und bis bald!
Georg
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