Einzelnen Beitrag anzeigen
  #11 (permalink)  
Alt 22.04.2009, 20:03
muckefuck muckefuck ist offline
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 09.02.2008
Beiträge: 453
Standard AW: Empfehlung für Popcornmaschine

Zitat:
Zitat von Tattoo Beitrag anzeigen
Kann man mit dem Malabar auch Blends machen?
Ja, unbedingt! Hier hat z.B. ComKaff seine Mischung verraten
Berliner Heimröstertreffen

Fricke schlägt folgende Mischung vor:
Monsooned Malabar 55-60 %
Java oder Sulawesi, nass aufbereitet: 30-25 %
Indien, Robusta, nass aufbereitet: 15 %

Für's Mischen gibt es kein Patentrezept. Zum Anfange vielleicht so:
1.) Kaffee, den du betonen willst: etwas mehr als 55%
2.) Einen guten "Füllstoff": ca. 30%, (z.B. Brasil Capim Branco)
3.) Für den "erdigen" Geschmack und schöne Crema: die verbleibenden ca. 15% mit Robusta auffüllen (wer mag...).

Es ist ja auch nicht so, dass dir beim Malabar pur vor Graus die Haare zu Berge stehen werden - im Gegenteil, er schlägt jeden Supermarktkaffee! Ich habe ihn nur als etwas flach in Erinnerung.
Mit Zitat antworten