Sorte: Äthiopien Sidamo entcoffeiniert
gekauft bei: Röst.art
Röstdatum: vor 4 Tagen
Röstgrad: recht dunkel
Röstgerät: Imex CR-100
zubereitet als: Espresso und Cappuccino
gemahlen/ bezogen: Mahlkönig Brasilia, Bezzera BZ02
Geschmack: Als Espresso dunkel, erdig, säurearm, im Nachgeschmack unangenehm bitter. Er lief aber ein wenig zu schnell durch. Für den Cappuccino habe ich den Mahlgrad eine halbe Stufe feiner gestellt, der Bezug klappte gleich wesentlich besser. Das geschmackliche Ergebnis ist nicht mit dem des suboptimal bezogenen Espresso vergleichbar: rund, weich, aromatisch, aber wenig nuancenreich. Feiner, würziger Nachgeschmack.
Fazit/Empfehlung: Dass dieser Kaffee entcoffeiniert ist, merkt man ihm geschmacklich nicht an. An einem verbesserten Espressobezug arbeite ich noch und werde den Bericht dann hier anhängen. Auf jeden Fall hat die Bohne Potenzial!
Edit: das ist ein ganz hervorragender koffeinfreier Espresso mit vollem, rundem Geschmack! Ich empfehle, ihn recht dunkel zu rösten. Meine Gäste bezweifeln regelmäßig, dass der tatsächlich entcoffeiniert sein soll, weil er so lecker und intensiv schmeckt
