Ich habe gestern Nicaragua Maragogype mit dem Gene geröstet. Ich hatte irgendwo etwas von ca. 20% längerer Röstzeit gelesen und bin eher dezent mit Temperatur an die Bohne gegangen. Da ich kein großer Freund von Säure bin, hab ichs allgemein gerne n bisl länger geröstet...
Hab nach einer Röstung Malabar den Maragogype in die noch warme Gene gefüllt. 220°C für ca. 10 Min. Dann auf 235°C bis zum Ende bei ca. 18-19 Min.
Ich habe keine Cracks hören können und habe mich eher nach der Farbe/dem Gefühl leiten lassen. Die Bohnenschlitze sind nicht mehr hell und insgesamt hat die Charge ein gleichmäßiges Röstbild einer Espressoröstung...dachte ich zumindest!!!
Gestern konnte ich es nicht mehr abwarten und hab 2 Stunden nach dem Rösten mal getestet.
Örks...Säure ohne Ende!!! Heute in der Bodum-Kanne fand ich ihn auch nicht prall!!!
Da ihr hier so schwärmt, muss ich ja wohl derbe die Röstung versemmelt haben...
Hätte ich noch länger und flacher rösten müssen??