name: espresso bar - extra cream (vormals dolce crema)
mischung: 50/50
röster: kimbo
gekauft: vor etwa 2-3 wochen im edeka , 15€
produziert: 26.01.10, also taufrisch für einen italiener

mühle: rocky d
maschine: astoria argenta jun1, lm-7g-sieb
mahlgrad: ziemlich fein, 6 rasten vor schleifpunkt
menge: ca. 7,5g
anpressdruck: schwach
temperatur: eher niedrig, nur max. 1 bar im kessel

da unser edeka einen besitzer- und sortimentwechsel hinter sich hat, habe ich mal einen blick auf das kaffee-regal geworfen und dabei dieses kilo kimbo entdeckt. testweise hab ich's eingesteckt und gestern ist erstmals was davon in der mühle gelandet.
zuerst war der esrpesso sehr stark und bitter, bis ich den kesseldruck um etwa 0,1 bar im vergleich zum mirella harrar gesenkt habe. jetzt ist er immer noch ziemlich kräftig, aber die süße kommt schon gut durch. es bleibt auch kein bitterer nachgeschmack, man bekommt nur eine etwas "mehlige" zunge. dafür haftet das aroma umso länger.
die crema ist üppig und von fast schwarzer farbe. bei etwas niedrigerer durchlaufzeit wird die sogar etwas schaumig-hügelig, wie ich es sonst nur vom malabar kenne.
durch den hohen ronusta-anteil ist er vergleichbar mit dem langen fuerte, aber nicht gar so streng. den koffeingehalt schätze ich aber ebenfalls auf ziemlich hoch...
scheint eine klassische italienische barmischung zu sein, die gut wach macht.
wieder kaufen: zu dem preis, warum nicht?

gruß, max

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