Endlich kann ich einen lang gehegten Wunsch wahr werden lassen: Den Geschmacksvergleich von Kaffeemühlen mit einem differenzierten Espresso. Die Bandbreite der Testgeräte sollten dabei, von den hier verbreiteten Haushaltsgeräten, bis hin zu den fast unerschwinglichen Profimühlen reichen.
Viel wird über die geschmacklichen Unterschiede von konischen und flachen Mahlwerken diskutiert. Größe und Umdrehungsgeschwindigkeit der Mahlscheiben seien ausschlaggebend. Klumpiges Kaffeemehl wird schließlich sogar mittels hochkomplexer Konstruktionen durchgerührt.
Wirklich ausprobiert hat den geschmacklichen Unterschied aber kaum jemand. Nur bei Home Barista konnte ich einige Vergleiche nachlesen. Diese haben mich auf die Idee gebracht, verschiedene Mühlen im Blindtest geschmacklich gegeneinander antreten zu lassen. Jenseits von "Sauereien", "Toträumen" und der Kompatibilität mit der heimischen Einbauküche möchte ich einen komplett auf das Ergebnis in der Tasse fokussierten Vergleich durchführen.
Das Ergebnis wird dann natürlich im Kaffee-Netz veröffentlicht.
Zum Procedere freue ich mich auf eure Vorschläge.
Bisher stehen Ort, Termin und Blend der Veranstaltung fest:
Ort: Immanuelkirchstraße 32, 10405 Berlin
Termin: 28. Mai 2010 ab 18:00 Uhr
Blend: Intelligentsia Black Cat als zweieinhalbfacher Ristretto
Folgende Mühlen haben ihr Erscheinen bisher zugesagt:
- Compak A-8 Automatik
- Elektra Nino
- Compak K-3 Touch
- Fiorenzato Doge Conico
- Conti Valerio Eureka MDML
- Conti Valerio Eureka Mignon Instantaneo
- Mazzer Mini E
- Rossi MC
- Rancilio Rocky
- Demoka Mini Moka Modell 203
- Mahlkönig Vario V2
- Graef CM80
- ECM Casa
Weitere Mühlen sind erwünscht.
Wer an diesem Experiment exklusiv teilnehmen möchte, kann mir eine PN schicken. Um die Kosten für den Kaffee zu decken, wären 5 Euro Beitrag pro Tester/Proband/Opfer fair.
Ich freue mich auf einen spannenden Abend und eine lebhafte Diskussion.
Kai-Uwe