Moin Moin,

mal wieder eine "lustige" Auswahl was den Kaffee betrifft - habe in den letzten Tagen auch eben jene Sorten (von Docklands) geröstet.

Was den Malabar und den Sulawesi betrifft - wie weit röstest Du die ?

Eigentlich röste ich meist eher "nur" bis zum Beginn des 2. Cracks, ohne dass viel / bzw. überhaupt Öl sichtbar austritt.

Bei den beiden o.g. Sorten allerdings habe ich den Eindruck, daß sie es durchaus ein wenig tiefer in den 2. Crack brauchen um sehr vollmundig und sirupartig und leicht süßlich im geschmack zu werden ohne dabei die erdige würze zu verlieren. Bei anderen Sorten hatte ich bei dem Röstgrad schon eher den Eindruck es wäre zu viel "dahingeröstet" ...

Naja jedenfalls also bei den beiden SOrten deutlich schwitzende Bohnen bei mir.

übrigens mit dem Profil:

210 - 5:00
220 - 2:00
230 - 2:00
240 - 2:00
245 - 2:00

meist ca. 0,5 - 1,5 min vor Ende Abbruch.


Kriege hoffentlich endlich im Laufe der nächsten Woche bisschen Yirgacheffe, Harrar und nen hoffentlich besonders süßlichen Brasil.


Wie sehen Deine Profile aus ?

Gruß

MB


P.S.: Für die Temp.messung finde ich eignet sich das billigste Multimeter von Conrad bestens - 10 Euronen inkl. Temp.fühler