Thema: Ulm

Hi,


dass in der Probierbar die Padmaschinen empfohlen werden, kann ich nicht bestaetigen. Der Barista fragt sehr genau nach den Beduerfnissen des Kunden, erklaert die Unterschiede, Nach- und Vorteile. Ich bin durch Zufall reingekommen, da ich die "Wollfrau" kenne. Der Espresso ist der beste der Stadt.



VG bemi

gääähn....

Da ich in Ulm eben gerade einen Anschlusszug verpasst hatte, konnte ich in unmittelbarer Nähe zum Bahnhof "Henry´s Coffee World" ausprobieren.

Henry's Coffee World - der Kaffeeröster

Die Werbung mit frisch geröstetem Kaffee sprach mich an, weshalb ich mir einen Cappu gönnte. Die Cimbali hinter der Theke ließ mich zunächst auch ein wenig hoffen.
Meine Hoffnung sank ein wenig dahin, als der Espresso in einem kräftigen hellen Stahl in ca. 5 Sekunden in die Tasse gespritzt war. Die Baristine war auch um die Gesundheit ihrer Gäste besorgt, weshalb sie die Milch mit der Aufschäumlanze kräftig abkochte, damit auch ja keine Krankheitserreger mehr drin waren.
Der Cappu kam dann und das erst Problem war, dass die etwa 99,9 Grad heiße dunkle Flüssigkeit so hoch in der Tasse stand, dass sie fast nur noch von der Oberflächenspannung drinnen gehalten wurde. Nur mit Mühe konnte ich die heiße Tasse zum Mund führen.
Darauf befand sich ein leckeres, kakaobeflecktes Häubchen, das einem frisch gezapften Pils zur Ehre gereicht hätte.

Der Geschmack war wie zu erwarten, weshalb mein (überraschendes) Fazit heißt:

AUF KEINEN FALL HINGEHEN!

Oje,oje,oje...Henry´s.....!!....Du Armer!

Ich finde es eigentlich nicht so schlimm, wenn ein Café nicht den suupertollen Kaffee macht...dann geh ich einfach nicht mehr hin! Aber diese "Spezialisten" regen mich tierisch auf
Ich war mal vor Jahren als der neu aufgemacht hat drin zum testen und habe eine Latte macchiato bestellt, war superdünn und bäh...daraufhin habe ich die Bedienung gefragt, wie das gemacht wurde. Ihre Antwort: Mit Cappuccino!

Obwohl das schon Jahre her ist, treibt es mir immer noch die Zornesröte ins Gesicht, da es sich hier schliesslich um eine Kaffeerösterei handelt. Und das schlimmste: die Bude ist immer voll!! Das ist mir völlig unverständlich...das schmeckt doch nicht!!

Jetzt muss ich mich erstmal wieder abregen gehen...am besten joggen....

....also Henry`s hat m.E. nichts mit wirklich gutem Kaffee zu tun!

Meine neue Nr. 1 ist im Wöhrl Plaza und zwar im UG die Illy Bar!
Espresso, Latte und Cappuccino perfekt!
Habe dort bei dem Besitzer (Roberto) einen Latte Art Kurs gemacht. Einfach genial! Kann ich wirklich nur empfehlen. Der Mann hat es einfach drauf.

Gruß funboy

Update:
War heute Mittag mal im Museumskaffee, welches hier ja schon paar mal gelobt wurde.
Ganz ehrlich: Der Cappuccino ist bei mir fast durchgefallen. Er war bitter und für nen Stadtkaffee (da mache ich ja schon von Haus aus Abstriche) nur eher unterer Durchschnitt! Sorry, aber so war es. War übrigens in Begleitung und die sah das ebenso.
Mein Ranking:
1. Illy Bar im Wöhrl Plaza
2. Casa Caffe die Probierbar

Grüße
funboy

Hi kann die Probierbar auch jedem nur ans Herz legen, hier gibt es mit Abstand einer der besten Esspresso´s in Ulm. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass man den Kaffee aus unterschiedlichen Mühlen testen kann.

Gruß Flo

Hallo,
ich war vor ein paar Tagen in Ulm und habe dort die Bar Bossa Nova besucht.
Der Espresso und der Cappuccino waren wirklich erstklassig!
Für den Cappuccino wurde ein Lucaffe Espresso Bar verwendet, der sich im Cappu hervorragend macht.
Für den Espresso verwenden sie einen Caffe Vergnano Miscela Grani, den man in Deutschland anscheinend nirgends kaufen kann (Caffè Vergnano Miscela Grani und der ist eine Wucht!!! Geschmacklich und optisch 1a!! Nicht bitter, sehr schokoladig, wunderbare Crema, mehr muß man glaube ich nicht sagen!!
Also, wer mal in Ulm ist und Lust auf einen wirklich guten Caffe hat, sollte ins Bossa Nova gehen!

Habe auch mal ein paar Ulmer Espressi durchprobiert (ohne die bereits benannten Tipps):

- Signora Maria (hinterer Münsterplatz beim Kunstverein): Ein sehr ordentlicher Espresso, den ich sehr empfehlen kann. Saubere Crema und recht kräftig und rund im Geschmack (im Abgang eher mild). Leider in der Regel vorgemalen. Bedient wird man aber nur von Italienern die auch öfters am Mahlgrad rumschrauben.

- Cafe Liquid: Den Cappucino fand ich ziemlich gut, rund im Geschmack und ordentlich aufgeschäumte Milch, der Espresso kann leider nicht mithalten, zu mild und unausgeglichen, Crema viel zu hell - aber dennoch trinkbar.

- Cafe Stella: Konnte mich ganz und garnicht begeistern; die Tasse randvoll, der Geschmack total unausgeglichen und unsauber, zudem ein sehr unangenehmer Nachgeschmack.

- Espresso 69 in der Platzgasse: Nach zu vielen von Sauerstoff zerstörten Espressi war ich eine Zeit lang der Ansicht, die Bohnen müssten nur frisch gemalen sein und schon gäbe es einen guten Espresso - hier wurde ich eines besseren belehrt. Sehr unausgeglichen und komisch schmeckend. Schade, eigentlich ist das Cafe ja sehr sympatisch.

So, und jetzt gehe ich mal die hier genannten Tipps ausprobieren.

Aber holla die Waldfee! Der Espresso im Bossa Nova ist tatsächlich ganz ausgezeichnet! Mit großem Abstand der beste Espresso den ich in Ulm kenne (da gehe ich von der Signora Maria gerne noch die 5 Schritte weiter).

Zwar vorgemalen, wovon jedoch nichts zu schmecken war; die Durchlaufzeit (im Augenwinkel gesehen) wirkte wie drei Minuten, so dass ich eine randvolle Tasse erwartete - aber nichts da, die Menge war genau richtig. Die Crema sehr schön, feinperlig und fest.
Vom Geschmack sehr rund und harmonisch, zwar zuerst etwas mild, im Abgang und danach dann aber schön kräft.

Dafür hat er mit 2€ auch einen stolzen Preis, aber das ist es mir wert.