Thema: freiburg -wohin?

War heute Mittag mal wieder im Wilhelm-Moltke.

Der Besitzer hat wohl tatsächlich gewechselt. Der Espresso war nicht so prickelnd, Potential nach oben ist aber definitiv vorhanden.

Kaffeemehl ist offensichtlich zu grob gemahlen. Kaffee lief in 10 bis 15 Sekunden durch, bei geschätzter Doppio Menge. Der Espresso war wie zu erwarten zu wässrig. Ansonsten war alles Top. Gab auch was nettes süßes dazu. Auch von der temperatur her scheint die Maschine gut eingestellt zu sein, aber schwierig zu schmecken bei der Konzentration.

Würde er den Kaffee etwas feiner mahlen und früher abbrechen (E61) dann wäre das bestimmt eine Top Adresse, so aber leider zur Zeit nicht wirklich zu empfehlen. Das Sedan um die Ecke hat einen besseren Espresso.

Grüssle
Kai

ALso das Kolben hat imo über die Jahre immer mehr abgebaut und mittlerweile kann man von Glück reden einen mittelmäßigen Cappu zu bekommen. Man schmeckt heraus das weniger Mehl/Schuss verwendet wird und je nach Angestelltem bekommt man einfach nur Plörre. War mit Italienischem Besuch da und deren Gesichter beim trinken waren ein Bild für sich.

Nächstes Mal mach ich ein Foto vom Schaum.

Ich kenne mittlerweile kein einziges Cafe mehr wo ich wirklich gerne vorbeigehe um Cappuccino zu trinken. Entweder ist das Getränk schlecht bis ungenießbar (die ganzen Studicafes), oder der "Barista" legt eine derart versnobte Arroganz an den Tag weil er einen guten Espresso macht das es auch nicht mehr schmeckt. Die Sorte Deutscher der als 110%tiger Italiener durchgehen muß.

Im Strasscafe war ich nie, da mir das ambiente nicht zusagt, von daher durchaus möglich das da hochwertig gearbeitet wird.Biosk und JC kenne ich allerdings auch nicht. Liegt halt nicht in meinem Gebiet.

Aber das war nun die endgültige Motivation für mich meinen eigenen Gerätepark die Tage upzugraden. Insofern hats was gutes auch wenn es merkwürdig ist das Freiburg ziemlches Espressoentwicklungsland ist was das Thema anbelangt.

In der ditler-passage ist ein besistzerwechsel aufgetreten, bar central oder so.
Jetzt ein Italiener mit einen Espresso der einen sehr feinen Geschmack hat.
Kostenpunkt 1,60.

Immer Geschmackssache aber bis jetzt der erträglichste in Freiburg.

das ist ja eine ziemliche Herausforderung hier...
oder war nur der Preis so sagenhaft erträglich??

hmm ich war im JC zu den guten zeiten, und der in der Bar Central schmeckt meinen Geschmacksnerven besser, aber ist auch ein ganz anderer Geschmack.
Kann man genauso gut vergleichen wie Äpfel und Orangen.

Obwohl man sagen kann der in der Ditlerpassage schmeckt kommerzieller als bei JC.

hmm ich war im JC zu den guten zeiten

was heißt das? gibt es JC nicht mehr??

Zitat von mikeydeluxe

was heißt das? gibt es JC nicht mehr??

ich muss gestehen ich war vor einem halben oder dreiviertel jahr das letztemal da, aber JC hatte da so eine weibliche Bedienung angestellt , die den Espresso (bzw. Capuccino) genauso lieblos machte wie er schmeckte.

Wie schmeckt Espresso eigentlich kommerziell? Ich war bislang einmal im JC und fands richtig klasse. Keine Ahnung wer da an der Maschine stand, aber er hats zelebriert. Wir hatten Espresso Cappuccino und irgendsone ominöse Limonade. Alles stimmig und der Laden einfach klasse. Irgendwie 6 von 5 Punkten Wenn ich die Geschichte ums JC richtig mitverfolgt habe, macht ers weil ers machen wollte. Eine Bauchentscheidung ohne grosse Marktforschung. Und er machts mit Liebe. Zumindest hinterlässt der Laden den Eindruck...
Olli

Zitat von mikeydeluxe

was heißt das? gibt es JC nicht mehr??

Hi,
doch natürlich. Er war gerade (zwangsverdonnert ) 3 Wochen im Urlaub, deshalb 2 Wochen zu.
Im Laden wird sicher kein Hokuspokus um Kaffee gemacht, aber die Espressoqualität, die ich bekam, war immer gut. Den Laden finde ich ob der Leute, des Interieurs und der Lage supergenial.
lg blu

Zitat von mahlwerkk

Wie schmeckt Espresso eigentlich kommerziell?

Nun der Espresso versucht möglichst vielen zu gefallen, und verzichtet dabei auf Charakter.

Ich war bislang einmal im JC ... aber er hats zelebriert. ...

Naja wenns ein er war , wars auf jeden fall nicht sie :P

Und er machts mit Liebe. Zumindest hinterlässt der Laden den Eindruck...
Olli

Keine Frage man sollte JC einen Pluspunkt für seinen Enthusiamus geben, das ändert jedoch nichts daran das der Espresso im Bar Central auch sehr lecker (und ganz anders) schmeckt (auch wenn es eine kommerzielle Bar ist)