Thema: Tee Peter Kaffee - Freiburg

Tach,

nachdem ich leider immernoch keine eigene Kaffeemühle mein Eigen nennen kann, bin ich vorhin losgezogen um mir wenigstens frisch gemalene Espressobohnen zu besorgen.

Ich war dazu im Tee Peter Kaffee in der Freiburger Innenstadt.

Die Dame war freundlich, wenn auch ein bisschen überfordert ob meiner Frage welchen Espresso sie mir denn empfehlen könne.

Wie dem auch sei, ich kaufte einen Espresso mit dem klangvollen Namen "Perla Nera" und ließ ihn mir mahlen.

Zu meiner Verwunderung wurde ich nicht nach dem gewünschten Mahlgrad gefragt. Packung auf, rein in die Maschine und ab dafür.

Hat jemand von Euch diese Erfahrung dort auch schon gemacht ?

Haben die einen Standardmahlgrad für Espresso (was ich hoffe) oder generell einen Mahlgrad für Kaffee (was ich nicht hoffe) ?.

Naja, egal, ich werds ausprobieren wie er schmeckt. Maschine heizt noch auf. Der Geruch ist schonmal Hammer.

Grüße

Andreas

Ich war vorgestern im Schafferer.
Meine Frage: Was ist denn der Unterschied zwischen der Gaggia Classic und der Gaggia Color?
Antwort: Die Color hat ein Plastikgehäuse.

Dann kam nix mehr.
Die eine kostete 400 und die andere 200.

Will sagen: Eine passende Sensibilisierung für unsere "Spezialthemen" hier ist wahrscheinlich bei den meisten Verkäuferinnen nicht gegeben.

Hat es denn geklappt mit dem Kaffeepulver? Ich würde ja vermuten, dass der richtige Mahlgrad schon wichtig ist...

Naja "Spezialthemen" ist relativ, wo bitte ist denn dann der Vorteil eines Fachgeschäfts im Vergleich zum OnlineShop zu suchen wenn nicht in der individuellen fachkundigen Beratung.

Ich muß sagen, das mit dem Kaffeepulver hat recht gut geklappt, zwischen dem frisch gemahlenen das ich heute gekauft hab und dem gekauften Lavazza Pulver liegen Welten, der Espresso den ich meiner Pavoni HH entlocken kann wird immer besser.

Ich widme mich jetzt dem Projekt "vernünftiger Milchschaum"

Gruß Andreas

@zoerbnet

Komm auch aus der Nähe von Freiburg und war auch beim Tee Peter, bin aber sofort wieder raus, weil ich da nichts rechtes gefunden habe. Neben dem Martinstor ist aber nen kleines Cafe und ich glaub die verkaufen auch Espresso, hab ich aber noch nie getestet. Ansonsten, wenn du halbwegs mobil bist : http://www.coffeeandmore.de/ kann ich nur empfehlen. Kauf da immer selbst, Mo und Mi wird da frisch geröstet, soweit ich weiß und die Beratung ist auch ok.

@Indigo
Was erwartest du denn dort? Die verkaufen, neben den 3 Espressomaschinen, Pfannen, Messer, Küchenmaschinen usw. Das müssen alles 4-5 Verkäuferinnen abdecken. Das die wahrscheinlich auch nicht mehr wissen, als was auf der Verpackung steht, ist doch relativ wahrscheinlich, kann denen aber nicht angelastet werden. Es fehlt halt ein richtiges Geschäft dafür in Freiburg

Neben dem Martinstor ist aber nen kleines Cafe und ich glaub die verkaufen auch Espresso, hab ich aber noch nie getestet.

das ist das kolbenkaffee neben dem martinstor. allerdings rösten die nicht selbst, aber sie schenken zb den mauro espresso bar aus und verkaufen den auch... in ganzen bohnen. ob die dir dort auch mahlen würden, weiß ich leider nicht.

Hallo!

Bei Tee/Kaffee Peter (Freiburg) liegt die Betonung ganz klar auf Tee. Das Know-How bzgl. der vorhandenen Kaffeesorten geht gegen Null. Immerhin wird mehrfach die Woche frisch geröstet. Wegen der "richtigen Behandlung" von Perla Nera und Pedro Negro frag am besten mal Kai (Espresso_Fr).

@MG86: Wollte das mit dem Fachgeschäft auch noch mal kommentieren. Im Schafferer gibt's tatsächlich nur ein paar wenige VerkäuferInnen. Die sind allerdings je auf ihre Unterabteilung spezialisiert, man wird bei genaueren Nachfragen dann eigentlich auch weiter verwiesen. Es gibt also eine "Spezialistin" für die Kaffeeabteilung. Und die hat tatsächlich nur äußerst eingeschränkt Ahnung von den Maschinen, die sie verkauft (habe damals meine "Ausstellungsstück-Gaggia CC" dort erstanden). Und das kann man schon bemängeln, finde ich. Ihr Vorführungs-Espresso ist in geschätzten knapp 10s durch die ECM gerauscht..."Mmmmhh leckerer Goldsaft", wie sie sagte!!! Ich stimme Dir zu, daß es schade ist, daß es kein reines Kaffee-Geschäft mit allem drum und dran hier gibt.

Gruß,

JJ

Hallo,

hat von euch schon jemand den Kaffe vom freddo in Sulzburg?

Ist der zu empfehlen?

Nur ganz kurz, muss ganz schnell wieder ins JC.

Habe mich zur Zeit etwas von Tee Peter distanziert. Der letzte Perla Nera war eine eindeutige Fehlröstung. Wurde zu heiß und zu schnell geröstet. Bohne roch verbrannt und war innen noch sehr hell. Selbst meinen nicht so fachkundigen Besucher haben ihn als ungenießbar stehen lassen. Seit dem habe ich dort nichts mehr gekauft. Ein Röster muss sowas erkennen. Dann muss halt mal die ganze Charge in die Tonne. So etwas zu verkaufen geht gar nicht. Habe ihn noch als Rückstellprobe zu Hause.

Pedro Negro war mein Stammkaffee. Bei 92,5 bis 93,5 gebrüht war er sehr gut. Ich bin auch noch nie damit angegangen. Probleme hatte ich nur mit dem Perla Nera. Ich finde den Perla Nera etwas schokoladiger, der Pedro Negro ist eher nussiger. Aber allein die Werbung für den Perla Nera rollt mir die Fingernägel hoch.

Fachkunde kannst Du zum Thema Kaffee bei Tee Peter nicht erwarten. Die wissen nicht mal welche Bohnen in ihrem Kaffee sind. Mahlgrad ist sehr wichtig. Schließlich kommt es drauf an, welche Art von Maschine du hast. Einfach nur irgendwas zu mahlen ist fahrlässig. In der Kajo haben sie früher immer noch nach der Maschine gefragt. Ich kaufe aber nur Bohnen.

Zur Zeit kaufe ich bei Moka in der Hildastr. 17 ein. Die haben Kaffee aus der Konstanzer Rösterei. Empfehlen kann ich den Mocca Arabica, bei 94° ist das Zeug göttlich. Der Espresso Classico ist nicht so mein Freund. Der ist auch im Ausschank. Cafe Max in der Salzstraße ist Unterhändler mit begrenzter Auswahl.

Wer noch Kaffee verkauft ist das Kolben Kaffee. Mauro kann ich empfehlen, habe ich ab und zu im Büro. Die Coffee Factory verkauft auch, aber die Bedienung wusste nicht was sie verkaufen. Wilhelm-Moltke hat auch Kaffee im Verkauf, ist mir aber zu teuer. Mahlwerkk hat in Freiburg geschlossen.

Hardware ist in Freiburg schwierig. Schafferer ist ein wenig teuer und das Personal ist so lala. Die wollen halt verkaufen. Richtige Fachkunde gibts dort nicht, aber auch sonst nirgends. Im Großraum soll es aber ein paar Fachgeschäfte geben. Ich habe mein Zeug in Hannover und Neustadt adW gekauft.

Vom Schafferer kann man wirklich keine Fachberatung erwarten. Wollte dort mal ein einfaches Meser zum Tranchieren kaufen. Eines mit bestimmter Klingenlänge. Nach langem hin und her und als dann die dritte Beratungsdame kam und mir ziemlich pampig versicherte, dass es so ein Messer nicht gäbe(auch wenn es so im Katalog war, der dort auslag!) Ging ich zu Ramsperger und in zwei Minuten hatte ich mein Messer... Seither setzte ich kein Fuß mehr dort rein. Für mich ist das mehr ein Einrichtungshaus als ein Fachgeschäft.

zum Schafferer kann ich auch noch meinen Senf dazugeben:
es gibt dort "natürlich" ECM- Maschinen. Auf meine Testfrage hin, wo denn der Unterschied zwischen den beiden Maschinen sei(Technika+Mechanika) bekam ich die Antwort, die eine würde halt 17 BAR, die andere nur 15 BAR haben, und deshalb würde die eine noch wertiger sein und länger halten!! ( sorry, kein Scherz).
aber das beste waren noch die Testwochen des neuen VA von WMF für 2900€.
Espresso schmeckte natürlich nicht, bei meiner Frage, ob und wie denn der Mahlgrad zu verstellen sei, kam die " Fachverkäuferin" ins Schwitzen und schraubte fünf Minuten am Plastikgehäuse herum, nur um mir dann mitzuteilen, morgen könne ich nochmal wiederkommen, bis dahin wüsste sie (bei einer solch schwierigen Frage) bescheid!!
Aber vielleicht noch ein Tipp: in der Gauchstraße hinterm colombi ist ein kleiner Händler, der wenigstens auch Quickmill- Maschinen hat!
Freiburg ist leider eine Maschinen-Wüste,
Elmuh