Thema: "coffee nerd" in Heidelberg

Hallo,

Seit kurzem gibt es in Heidelberg den "coffee nerd" am Adenauer-Platz, zwischen Europa Apotheke und Deutscher Bank. Neben den klassischen Espresso-basierten Drinks gibt es dort auch handaufgebrühten Kaffee aus der Aeropress oder dem Hario Dripper. Letztgenannte werden im Glaskrug mit Duralex-Glas serviert, was für mich schonmal ein Highlight war!

Mir schmeckt der Kaffee dort sehr gut und ich war schon ein paar Mal dort. Offengestanden hatte ich vorher aber auch noch nie Kontakt mit Kaffeesorten von kleineren Röstern, wie sie dort ausgeschenkt werden. Ich mache gerade eine steile Lernkurve in Bezug auf Kaffee durch, da würde mich echt interessieren wie die Heidelberger Kaffee-Fans hier im Forum so eine Kaffeebar einschätzen.


LG
Solitär

Du kannst ja mal dem Inhaber den Tipp geben, sich hier im im entsprechenden Unterforum vorzustellen, Maschine, Roestungen usw. usf.

Ich war eben mal auf der website: coffee nerd :: Kaffeebar Heidelberg / espress / handgebrühter filterkaffee
Das sieht sehr vielversprechend aus! Maschinen und Zubereitungsarten, Kaffee von Phoenix, Quijote und Backyard - alles sehr durchdacht.
Werde ich auf jeden Fall mal antesten, danke für den Tipp.
Wäre ja sehr schön, wenn es neben Florian Steiner in HD endlich auch noch mal eine weitere gute Kaffeeadresse gäbe.

Viele Grüße
Dirk

Als Mühlen stehen da zwei Mazzer Robur E, die Espressomaschine ist eine Nuova Simonelli Aurelia II T3 Competizione. (Infos von der Facebook-Seite).

Zu den Röstungen hat ja Milchschaum schon was geschrieben.

Ich hatte heute endlich mal die Gelegenheit, dort vorbeizuschauen. (Letzten Montag war ich schon mal dort, da war aber Ruhetag. )
Die hohen Erwartungen wurden voll erfüllt. Der Kerl weiß schon sehr genau, was er macht. Die Kaffees werden in Ruhe und akribisch zubereitet, sogar mit Feinwaage unter der Espressotasse, um den 21g-Shot Phoenix Red genau zu dosieren. Übrigens nur bodenlose Siebträger.
Auch beim Filterkaffee wird sehr sauber gearbeitet mit vorgewässertem Filter und genau temperiertem Wasser. Da gab's heute einen single Origin von Backyard, schon was Besonderes.
Kuchen war ebenfalls lecker.

Schade, dass der Laden etwas abseits liegt, nicht so richtig laufkundschaftsfreundlich und auch nicht schön beschaulich mit der großen Kreuzung direkt vor der Tür. Andererseits haben die anderen 0815-Starbucks-Kopien in der unmittelbaren Nachbarschaft auch gut zu tun, warum nicht dann auch ein Gourmet-Kaffee-Laden für die Mittagspause mit gehobenem Geschmack? Ich wünsche jedenfalls viel Erfolg!

Viele Grüße
Dirk

Ein Blick in das Kaffee-Netz lohnt sich auf der Suche nach einem guten Espresso doch einfach immer wieder! Habe letzten Samstag im "Coffee Nerd" vorbeigeschaut und bin hellauf begeistert, der Kaffee ist erste Sahne!

Der Cappu hatte ein perfektes Milch-Kaffee-Verhältnis und einen etwas eigenen Geschmack, sehr interessant und viele Nuancen. Auch die latte-Art sehr schön. Auch der Espresso sehr lecker. Der Filterkaffee usw. sah auch sehr lecker aus, den probiere ich dann das nächste mal.

Der Laden ist eher schlicht eingerichtet, dennoch gemütlich. Die Auswahl an Essen leider etwas gering, ein paar Sandwiches oder so fände ich ganz praktisch.

Klare Empfehlung!

Gestern konnte ich mal einen kurzen Abstecher ins Coffee-Nerd machen. Der Betreiber ist ein Enthusiast, bei den Kaffeesorten finden sich viele der auch hier bekannten Marken (Phönix, Quijote, Wolfram Sorg etc.). Durch die eher hochwertigen Kaffees sind auch die Getränkepreise durchaus etwas gehoben. Mit dem Barista kann man sich gut unterhalten, ich habe das Gefühl, er freut sich (noch), wenn jemand vorbeischaut, der Interesse an der Materie hat. Er versucht wohl, dem Brühkaffee ein wenig mehr Raum zu verschaffen und bietet da auch einiges an, die Nachfrage ist aber wohl immer noch primär bei den espressobasierten Getränken.
Ein sehr schöner schlichter Laden, der hier in der Gegend bislang einzigartig ist. Auf jeden Fall eine Bereicherung der Kaffeekultur.
Der kleine Cappu war tadellos mit Latte-Art zubereitet und schmeckte sehr gut.
Im Ausschank befanden sich zwei Espressi und zwei Brühkaffees.

Gehobene Preise? 2 euro für nen Doppelten find ich eigentlich ganz in Ordnung Wie viel hat noch mal der Cappu gekostet?

Gestern habe ich es also auch endlich zu Thomas Mohr ins "Coffee Nerd" nach Heidelberg geschafft.
Der Laden ist wunderbar geradlinig, ohne viel Firlefanz. Im Vergleich mit manchen Locations im "High-End" Kaffeesegment, wirkt der Laden auf Grund der gepflegten Aufmachung sehr einladend.


Wer sich wundert was es mit den beiden Fahrrädern auf sich hat : Das Fahrrad hinten über der Theke ist eine Produktplatzierung eines befreundeten Spezialhändlers, das andere ist Thomas'altes Rennrad das für den Keller einfach viel zu schade ist.


Zu Kaffee und Service :


Thomas bereitet die Brühkafffees und Espressi/Cappucini mit großer Akribie zu. Hier wird das gemahlene Mehl gewogen, als auch der eigentliche Bezug.
Das Ganze hat zur Folge, dass die Extraktion fast immer auf den Punkt geschieht.


Der PHOENIX RED wird mit knapp 15 Gramm aus der Aurelia II bezogen. Ein extremes Updosing auf 21/22 Gramm ist überhaupt nicht notwendig, da sich, sofern die Begleitparameter stimmen, ein sehr ausgewogenes Getränk mit samtiger Textur ergibt.


Erst gegen Abend lies der Andrang etwas nach so dass wir Gelegenheit hatten das Refraktometer und Extract Mojo Pro zum Einsatz zu bringen.
Flux eine Probe gezogen und gemessen. Wie erwartet - die Parameter stimmten reproduzierbar auf den Punkt. Der RED wird mit einer Extraktionsrate von etwa 17,6% gezogen.
Nach SCAA/SCAE Brewchart ist dies zwar leicht unterextrahiert, passt aber geschmacklich bei diesem Espresso perfekt !


Soviel Akribie fordert natürlich im Ablauf bei großem Andrang seinen Tribut. Die Wartezeit für ein Getränk ist deutlich länger als in einer x-beliebigen To Go Bar.


Durch die optisch sehr geschickte Platzierung von Maschine, Mühlen und Brewbar entschärft Thomas diese Wartezeiten aber wesentlich.
Für den Gast ist jeder Zubereitungsschritt sehr gut einsehbar. Somit ist jedem klar, dass sein Getränk mit Sorgfalt hergestellt wird - das benötigt eben etwas mehr Zeit.


Coffee Nerd in Heidelberg ist ein Laden der zum Verweilen einlädt. Das typische To Go Geschäft anderer bekannter Ketten spielt hier (noch ?) keine
große Rolle.
Im Moment stemmt Thomas den gesamten Ablauf an der Bar selbst. Sein Bruder unterstützt zeitweise im Service oder an der Kasse.


Für gerade einmal knapp 5 Wochen Existenz hat der Laden bereits einen beachtlichen Zulauf. Die Lage ist durchaus noch als recht zentral zu bezeichnen.
Im Gegensatz zum Mitbewerb kann man vor dem Laden den Blick etwas schweifen lassen. Die große Kreuzung stört nicht wirklich, alles wirkt dadurch etwas großzügiger.




Also auch von mir : Klare Empfehlung !

Zitat von secuspec

...Für gerade einmal knapp 5 Wochen Existenz hat der Laden bereits einen beachtlichen Zulauf...

bei DER freundlichen Aufnahme hier ist das auch (fast) kein Wunder. Scheint ja mal eine richtig lohnende Adresse zu sein.
Wie hieß es früher so schön in den Baedekers Reiseführern:
-* ist einen Besuch wert
-** ist einen Umweg wert
-*** ist eine Reise wert

Für mich gilt Letzteres, auch wenn die "Reise" nicht allzu groß ist