Thema: Heilbronn

Zitat von c_V7585

... san marco ist einfch klasse, ...

Stimmt, long live LSM.

Zitat von c_V7585

.. die san marco's sind nicht gerade leicht im handling.

Kann ich nicht bestätigen, gerade die Maschinen der 80er und 85er Serie, wie auch deren Vorgänger, sind robuste Teile, die shot after shot konstante Ergebnisse in die Tasse bringen.

Gruß Determann

Zitat von Determann

Stimmt, long live LSM.



Kann ich nicht bestätigen, gerade die Maschinen der 80er und 85er Serie, wie auch deren Vorgänger, sind robuste Teile, die shot after shot konstante Ergebnisse in die Tasse bringen.

Gruß Determann

Ich habe eine 95 Sprint. Für einige Zeit habe ich die mal an ein Restaurant ausgeliehen, weil deren Maschine kaputt war. Dort lief alles super, da sie quasi in Dauerbeanspruchung war. Aber daheim muss man ein gutes Gefühl für´s coolen haben.

Was ich meine, dass es für Gastro sicher einfachere Lösungen gibt. Z.B. habe ich mal unter folgenden Bedingungen gearbeitet. Mahlkönig K30 twin, Macap Pressino, Dalla Corte Evolution. Da ist der Barista quasi noch Nebensache, er sollte halt ab und zu mal die Mühle nachstellen, aber vom Maschinenpark gibt´s kaum Schwankungen.

Wenn ich jedes Mal einen Euro bekommen würde, wenn ich "Heilbronx" -Sprüche und Derivate davon höre, ich könnte in 10 Jahren die ganze Stadt aufkaufen.
Ich bin selber zugezogen und habe bisher in touristisch erschlosseneren Gebieten gelebt. Dennoch gefällt es mir hier sehr gut. Die Leute sind freundlich. Die Infrastruktur ist ok, der Neckarkanal nett zum flanieren und verweilen. Man macht 3 Schritte raus und steht im Weinberg. Es gibt die beste Weinhandlung Deutschlands (so sagte der Wettbewerb es) gegenüber vom Obi, und ich finde, der junge Hüpfer dort berät wirklich grandios. Viel grün und schöne Ecken zum Wohnen zu auch noch erschwinglichen Preisen. Wenn die Baustelle auf der Allee endlich wieder weg und die wunderschönen Magnolienbäume wieder nachgepflanzt sind. A Traum.

Espressi trinken kann man auch.
Pfeffer und Moccafe sind toll. In einer der Seitenstraßen zum Mercedes-Händler in der Südstraße gibt es einen kleinen urigen Laden, der allerlei Vollautomaten und auch Pavoni rumstehen hat und repariert. Die kleine Coktailbar gegenüber vom Alex hat den Kurzen am Tresen für 1 Euro. Auch der ist sehr gut (Und die Caipi erst). Wenn es eine Pizza (Stoffservietten, Kalmata-Oliven, Holzofen) dazu sein darf. Das Al Forno hat sehr leckeren Espresso.

Zitat von Aloha

.... Die kleine Coktailbar gegenüber vom Alex hat den Kurzen am Tresen für 1 Euro. Auch der ist sehr gut (Und die Caipi erst). ...

so ein Mist. Da bin ich gestern vorbei gelaufen und dachte mir noch:"Sollst du noch ein Espresso trinken" und weiter ging es so "Ne du hast nun schon wirklich genug Brühkaffee heute morgen getrunken". Hätte ich die Empfehlung doch schon vorher gehört. Naja nächstes Mal. Zur Entschädigung schmeiße ich denn jetzt gleich mal meine Maschine an und schaue was aus meinem Carroux noch so rauszuholen ist.

Nächstes Mal.

Mir ist jetzt eben mal folgende Idee gekommen (wahrscheinlich war sie auch schon früher in meinem Kopf) Hat nicht jemand Lust hier im Raum Heilbronn sich auch mal privat auf einen Espresso oder anderweitigen Kaffee zu treffen. Ich mein damit daheim an der eigenen Maschine/Filter/etc. Ich finde einfach Kaffeegenuss lebt auch vom darüber reden. Man kann gemeinsam experimentieren wie sich Zubereitungsarten je nach Variablenveränderung verhalten, darüber reden was man so für Nuancen schmeckt usw. Zudem kann man von dem Wissen des jeweiligen anderen ja in fast allen Bereichen des Kaffees profitieren. Darüber hinaus denke ich, dass es auch für Leute die in das Thema einsteigen wollen interessant ist, wenn es da real Ansprechpartner gibt bei denen man sich evt. mal versuchen kann. Ich erlebe immer wieder wie sich Leute freuen, dass sie endlich mal Milch selbst aufschäumen dürfen etc.

Wenn da irgendein Interesse besteht, meldet euch einfach und man kann sich ja dann relativ spontan treffen (so lang ist die Aufheizzeit von einer Maschine ja auch nicht).

Für alle die da scheu sind. Ihr habt sehr gute (ja das ist Eigenlob) Cappucini und Espresso Macchiatos (ob die Mehrzahl korrekt ist) auf Carroux Basis verpasst. Aber noch viel schlimmer, eine richtig schöne helle Röstung aus dem Hause hopplo (Frankfurt) ein schöner Single-Origin-Espresso aus Costa Rica. Die die So etwas mögen, können sich ja vorstellen was sie verpasst haben

Ich wollte mal ein kleines Update zu meinen Kaffeeerlebnissen hier in Heilbronn geben...Wenn's denn noch interessiert.

Erstmal zum Thema Kaffee Hagen. Ich war da ja bis jetzt nicht zu zufrieden und das hat auch für die Espressoröstungen bestand, die ich bis jetzt und widerholt ausprobiert habe. ABER die single origin Kaffees sind teilweise sehr schön (über die Konstanz der Röstung kann ich nichts sagen). Ich hatte einen Yirgacheffe und einen Guatemala Lampocoy. Beide sind sehr anfällig gegen Mahlgradänderungen, wenn sie im Filter zubereitet werden, aber das ist zum ausprobieren natürlich super interessant. Wenn man dann das optimale set up hat (bei Filter bin ich da nicht so erfahren), sind die Kaffees sehr gut vor allem der Yirgacheffe. Dann habe ich noch einen Tansania Songea als Espresso verwendet, da er sehr dunkel geröstet war und mir als Filter nicht schmeckte. Und was soll ich sagen? Als Espresso sehr angenehm, aber untypisch, da muss man Säure schon mögen und ansonsten auf mildes Zeugs stehen.

Dann war ich nich in Stuttgart bei Caffe Principe und habe da wohl meinen Standard Espresso für Cappu gefunden. Ich und andere konnten ihn zwar als Espresso nicht trinken (lag an meiner Einstellung, denke ich, da es direkt vor Ort durchaus gut ging, wenn er auch schon sehr kräftig war), aber im Cappu haben eigentlich alle gesagt, wow! das ist der krasseste Cappu den ich je getrunken habe! Auch ich, als eigentlich kein Cappu trinker kam auf den Genuss und einem guten Freund, ebenso nur Espressotrinker, ging es ähnlich.

Hi,

war gradauf der Seite von Caffee Principe und wollte mal schaun, da ich auch schon lange nach der perfekten Bohne für Cappu schaue. Das gestaltet sich schwierig, weil ich fast nur Pressi trinke. Meine Herzdame muss dann halt immer mit diesen Bohnen Cappu machen. Das geht schon - muss ja aber nich sein. Daher die Frage: welche Mischung hast Du da denn gekauft?

Hi Shot,

ich habe mir vor Ort den Extrabar gekauft. Gibt es leider nur im 1kg Pack, aber er lohnt sich für Cappus so was von. Eben gerade habe ich z.B. den Oh Harvey von Quijote im Cappu probiert. Er ist als Espresso ja echt schön für eine dunkle Röstung, was heißt echt schön, ich war äusserst angetan und das nicht zum ersten mal sondern bis jetzt fast immer, wenn ich ihn mal getrunken habe. Im Cappu nimmt er die Süße gut auf, das ganze hat dann was von Vollmilchkakao mit dezentem Kaffeearoma (wäre evt. also ein guter Kompromiss für euch beide). Der Extrabar ist aber ne Nummer krasser, der setzt sich richtig gut durch, musste mal ausprobieren. Ich habe ihn damals nicht so hoch dosiert, bei mir waren das dann 14,9 g im zweier Sieb, relativ fein gemahlen und Richtung doppelten Ristretto gezogen, um ihn in zwei Flat Whites zu verarbeiten. Getestet wurde von Espresso Macchiato bis Cappu alles und es kam jeweils sehr gut an, eignet sich auch von der Crema sehr schön für Latte Art.

Grüße

Dominik