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Heilbronn
Hallo,
ich bin vor kurzem von FFM nach Heilbronn gezogen, ergo muss ich nun alles neu entdecken bezüglich Espresso. Ich fände es super, wenn mir einige Ortskundige weiterhelfen könnten und eventuell trifft man sich ja mal auf ein Espresso und auf ne Vorstellung der jeweiligen Maschine
Ich werde erstmal meine Fragen los und dann schreibe ich mal was zu meine Erfahrungen.
1) Wo gibt es im näheren Umkreis guten und frischen Espresso?
2) Gibt es eventuell in der Nähe Ersatzteile und Beratung zum vernünftigen Preis?
3) Wo bekommt man in der freien Wildbahn einen guten Espresso?
4) Wer restauriert Maschinen und kann mich antreiben meine Brasilia fertig zu machen? (mir fehlt´s nicht an Antrieb, aber meine Frau unterstützt mich nicht gerade. Anscheinend meint sie die San Marco 95 reicht
Jetzt mal zu meinen Erfahrungen:
1) Der einzige Espresso, den man trinken konnte, war der beim Sportivo in Frankenbach (der war erstaunlich gut)
2) Kaffee Hagen: Der Chef ist super und er hat einfach eine krasse Leidenschaft für Kaffee bzw. Genuss generell. Espresso Nr. 1 war nix, zu lang zu dünn zu unaromatisch (die Marzocco hat sich bestimmt für den Barista geschämt). Espresso Nr.2 und Espresso Nr.3 gut bis sehr gut. Dann habe ich mir mal den Fair Espresso geholt. Die erste Packung kam im Freundeskreis und bei mir sehr gut an. Sie war also ruck zuck leer und darauf gab's das nächste Kilo. Das war ein totaler Reinfall. Keine Ahnung warum. Total widerlich bitter. Ein Freund von mir aus FFM hätte mich ja fast umgebracht. Ich habe sogar die Brühgruppen auseinander gebaut und gereinigt, um auszuschließen, dass es irgendwie an so was liegt, aber es hat nichts geholfen. Wenn man die einzelnen Phasen probiert hat, war die Säure dumpf und flach, was süßes war gar nicht zu erkennen und eigentlich ist es nach der ekelhaften Säure direkt ins bitterre umgeschlagen. Mit Druck etc. war da also auch nichts zu machen.
3) Kaffeefaktur (Eppingen): Die Baristaleistung war mies, handwerklich, aber großartig als Persönlichkeit. Ich habe den ASS probiert, war leicht zu bitter, aber insgesamt vielseitig mit ein wenig zu flachem Körper. Da habe ich mir auch gleich mal ein Pfund geholt und daheim war er noch besser, nicht perfekt aber genau mein Geschmack. Ich werde da auf jeden Fall noch ein wenig rumexperimentieren. Vor Ort habe ich noch die Schwarze Perle probiert, aber der war zweimal ganz mies gezogen (und ich habe auch zweimal darauf hingewiesen, ist aber auch nicht deren Geschäftsmodell), naja eventuell könnte der auch was sein. Erfahrungen damit?
Also ich würde mich freuen, wenn sich jemand meldet.
Grüße & frohes Fest
Dominik
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Zitat von c_V7585 
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