Thema: Freiburg - Wo gibt es empfehlenswerte bohnen?

Hallo,

war denn von euch jemand in der Rösterei Coffee and more?
Welche Bohne könnt ihr dort empfehlen. Welche sind denn sonst in freiburg bzw. Umgebung empfehlenswert?

Grüsse
Espresso Joe

Ich bin morgen und übermorgen im Breisgau. da werde ich mal bei coffee and more vorbeisehen und vielleicht auch was einkaufen... Bericht folgt

Servus,

heute ist im "Sonntag" ein Artikel über Michael Grafschmidts "Moka" drin. Der Laden ist in der Wiehre, in der Nähe vom Schwabentor. Ich bin da schon ein paar Mal dran vorbei gelaufen, aber leider immer Sonntags.

Vom äußeren her macht der Laden auf jeden Fall einen guten Eindruck. Ich habe zwar noch ein paar Mauro Bohnen von der Kaffeeakademie in der Mühle, aber ich versuche mal die Woche bei ihm vorbei zu schaun.

War schon mal jemand im Moka und kann was empfehlen. Für mich scheint es die Aternative in Freiburg zu sein, wobei ich mit Tee Peter bis jetzt auch immer gut gefahren bin.

Grüße
Kai

hallo kai,
der laden hat bohnen von der Kaffeerösterei Konstanz - Kaffee frisch geröstet.
wenn frisch, dann bestimmt nicht schlecht. in KN habe ich mir manchmal den mocca arabica mitgenommen.
lg blu

Buona sera,

bei meinem letzten Heimatbesuch habe ich das Café Mahlwerkk in Emmendingen entdeckt, wo auch selbstgeröstet wird. Einen Ableger davon gibt's mittlerweile auch in Freiburg (Oberlinden). Habe mir drei verschiedene Proben mitgenommen (Oscuro, Em-presso und einen äthiopischen Wildkaffee), die erst drei Tage zuvor geröstet wurden. Alle drei waren/sind richtige Cremabomben. Insbesondere den Em-presso kann ich sehr gut für Cappu etc. empfehlen.

Beste Grüße

donfanucci

Zitat von donfanucci

Buona sera,

bei meinem letzten Heimatbesuch habe ich das Café Mahlwerkk in Emmendingen entdeckt, wo auch selbstgeröstet wird. Einen Ableger davon gibt's mittlerweile auch in Freiburg (Oberlinden). Habe mir drei verschiedene Proben mitgenommen (Oscuro, Em-presso und einen äthiopischen Wildkaffee), die erst drei Tage zuvor geröstet wurden. Alle drei waren/sind richtige Cremabomben. Insbesondere den Em-presso kann ich sehr gut für Cappu etc. empfehlen.

Ist ja lustig, ich komme aus Kaiserslautern und arbeite in Freiburg und du umgekehrt

Ich habe eine Tüte "Schwarzwälder" im Mahlwerkk in die Hand gedrückt bekommen. Obwohl ich ausrücklich Espressobohnen bestellt hatte, bin ich mir nicht so sicher, was ich da grade in der Mühle habe. Eine Revolution sicher nicht, die Cremabombe würde ich unterschreiben. Meine Amica ist zur Schaumschlägerin mutiert.

Da ich in der Regel meinen Espresso aber lieber trinke als löffele ist mir weniger Crema mehr, vor allem weil meine Röstung noch so einen seltsamen Beigeschmack hat, den ich nicht zuordnen kann.

Die Bohnen der Konstanzer Rösterei haben bei mir leider auch keine Begeisterungsstürme ausgelöst.

OT: Mit Freiburg hast du im Gegensatz zum mir wohl die bessere Wahl getroffen

In welchem Mahlwerkk-Café warst du denn?
Habe gerade vor ein paar Minuten einen Doppelten vom "Äthiopischen Wildkaffee" gezapft. Der hat sich nun knapp zwei Wochen nach dem Rösten positiv gewandelt: Die Säure ist deutlich reduziert, die Frucht- und Schokoladentöne kommen besser zur Geltung. Die Crema kommt zum Glück auch nicht mehr so bombastisch daher.

Den "Schwarzwälder" haben ich in Emmendingen zwar gesehen, aber nicht probiert. Bei allen anderen drei Sorten ist mir aufgefallen, dass die Bohnen zwar unbeschädigt, aber dafür sehr ölig waren.

Beste Grüße

donfanucci