Thema: München Cafe Fausto

Hey Leute hab mir seid langem wieder mal einen Monaco von Cafe Fausto gegönnt

Der Kaffee hat mir früher, vor ca 2 Jahren immer am besten geschmeckt. Leider kann ich das heute nicht mehr behaupten. Wenn er gut normal duchläuft schmeckt er sehr sauer und reagiert seid neuestem sehr auf Temperaturschwankungen.
Ist auf jedenfall nicht mehr der leicht zu handhabende, schokoladige Kaffee den ich kenne.

Kann das irgendwer bestätigen, oder hab ich nur eine schlechte Packung erwischt

Gruß Mario

Zitat von goadragon

Kann das irgendwer bestätigen, oder hab ich nur eine schlechte Packung erwischt

Gruß Mario

Wahrscheinlich schlechte Packung - ich habe gestern eine frisch gelieferte aufgemacht und der Espresso schmeckt prima wie immer ...

Gruß Frank

Ist auf jedenfall nicht mehr der leicht zu handhabende, schokoladige Kaffee den ich kenne.

Das war er für mich noch nie (nicht abwertend gemeint). Aber wenn man ihn gut getroffen hat, war das ein sehr "moderner", spritziger Kaffee. Ist jetzt allerdings auch schon ca. zwei Jahre her.

Gruß
Plempel

Hallo Mario,
habe eine 500g Packung FAUSTO Monaco (MHD 20.04.13, hat mein Kollege direkt in Harry´s Laden abgeholt) geöffnet und mit meiner PV Export mehrere einfache Espressi zubereitet. Einfach lecker, mild-schokoladig, mit rehbrauner Crema

Zitat von plempel

Das war er für mich noch nie (nicht abwertend gemeint). Aber wenn man ihn gut getroffen hat, war das ein sehr "moderner", spritziger Kaffee. Ist jetzt allerdings auch schon ca. zwei Jahre her.

Gruß
Plempel

Ich bestätige einen Unterschied, er war vor ca. 2 Jahren fast süsslich, wenn man ihn getroffen hat. Ich mag ihn immer noch und kaufe ihn regelmässig. Aber das, was er mal war, das ist er nicht mehr. Direkt nachdem ich das bemerkt hatte, hab ich den immer freundlichen und gut gelaunten Mitarbeiter am Telefon drauf angesprochen. Er wusste nicht, was sich geändert haben könnte. Schade eigentlich, denn etwas Vergleichbaren, wie den einstigen amonaco, habe ich nirgends finden können.

Naja, wenn ein Kaffee innerhalb von zwei Jahren anders schmeckt ist das eigentlich kein Wunder.Nicht jede Ernte ist gleich und nicht immer läßt sich die Röstmethode übertragen.
Über Qualitätsschwankungen bei Fausto gibt es hier schon einiges zu lesen, die einen sagen der Kaffee schmeckt gut wie immer, andere haben wie ich weniger gute Erfahrungen gemacht.
Was das Café angeht überzeugen mich die Baristi auch nicht. Tampen hin oder her, wenn man zuguckt, sieht es nicht professionell aus und vor allem schmeckt es mir nicht besonders. Ich gehe zum Kaffeetrinken nicht mehr dorthin. Das Personal ist auch nicht meine Welt, Obwohl man sich teils echt bemüht. Ich habe allerdings auch schon mal minutenlang vor dem Tresen gewartet ohne, daß eine "Hallo" sagt oder "Gleich". Mit Karte zahlen erst ab zehn Euro, obwohl Stammkunde, bei 9,40 muß man Schokolade kaufen, die man nicht möchte.
Wenn es nicht viel Auswahl gibt, stört es mich selten, wenn die wenigen Produkte auf dem Punkt sind. Dennoch möchte man gerne verkosten können, das gehört auch irgendwie zum Service in einer Rösterei. Ich denke ein guter Barista hat kein Problem, eine andere Sorte zuzubereiten, im Vits ist das möglich. Es wird angeboten und ich empfinde so ein Angebot als Wertschätzung des Kunden.
Die Kramersche Kunstmühle ist übrigens ein wunderschöner Platz, wenn man in der Gegend an der Isar ist, kann man es da wirklcih aushalten!

Zitat von kenny

. Dennoch möchte man gerne verkosten können, das gehört auch irgendwie zum Service in einer Rösterei. Ich denke ein guter Barista hat kein Problem, eine andere Sorte zuzubereiten, im Vits ist das möglich. Es wird angeboten und ich empfinde so ein Angebot als Wertschätzung des Kunden.

Und ich glaube, dass du den Aufwand unterschätzt. Man braucht zum schnellen Verkosten eine leere Mühle mit möglichst geringem Totraum, jeweils mehrere Versuche zur Einstellung. Oder man bräuchte für jede Sortei eine Mühle, die immer nachgestellt werden muss.
Ich kenne das Vits nicht. Aber ich kenne mehrere Röster, die es aus gutem Grund genau so halten: 2-3 Sorten, davon nur eine Spezialität im Wechsel.
Über die restlichen Beschwerden kann ich nichts sagen und halte mich raus.

Waren heute beim Fausto,

Freundliche Bedienung, lecker espresso und cappu und gute Beratung bei der Wahl einer neuen Sorte.
Ich bestelle regelmässig den Monaco oder Malabar

Alles perfekt.

Zitat von Milchschaum

Das ist normal, dass nur wenige Sorten im Ausschank bereit gehalten werden und hat seinen guten Grund. Ich hätte Zweifel, dass mehr als zwei, drei Sorten. Mit wirklich Güter Qualität zu realisieren sind.
(Mir ist nur ein Röster bekannt, der 20 Mühlen an der Bar hat, und so richtig überzeugt mich das nicht.

Es sind dort aber auch sehr kleine Hopper auf den ebenso kleinen Mühlen so dass nicht tagelang die Bohnen darin vor sich hin oxidieren. Größere Restmengen fallen so wahrscheinlich prinzipiell nicht an. Ob jede der Mühlen wirklich optimal eingestellt ist, wage ich aber offen gesagt auch zu bezweifeln. Auf Grund des kleinen Bohnenvorrats im Hopper altern die Bohnen halt weniger, womit der Mahlgrad auch weniger variiert, sofern klimatische Parameter weitgehend stabil sind.

Mal kurz meinen Erfahrungsbericht zum neuen Fausto: ich finde das Café sehr hübsch und auch liebevoll gemacht. Leider muss ich auch berichten dass ich die Barista-leistung eher unterdurschnittlich und entsprechend den Cappuchino lasch fand. Was mich wirklich geärgert hat war allerdings die "Beratung". Ich wollte eine Sorte die kräftig und "nussig" ist - für cappu eben- und keine Säure hat, weil ich das nicht mag. Der freundliche Herr empfahl mir daraufhin Espresso Colombia, den kannte ich noch nicht, also hab ich 500 g mitgenommen. Ergebnis: ein wirklich lascher Espresso mit deutlicher Säure. Das finde ich einfach nur ägerlich! Ohne diese wunderbare Beratung hätte ich wahrscheinlich wie immer den Malabar oder Giasing gegriffen & wäre froh geworden. Fazit: ich bin leider rechter kein Fan mehr. Natürlich ist Fausto ein guter Röster, aber irgendwie muss da an der Qualitätskontrolle aussenrum gearbeitet werden. Just my 2 cents...