Hallo zusammen,
auf der Pilgersheimerstr. 79 in München gibt's noch 'nen neuen Röster mit Cafe. Boardmitlglied Hari Faust hat dort seinen kleinen aber feinen Laden "Cafe Fausto" eröffnet. Und zur Qualität des Kaffees, der mir heute dort von Nobbi 4711 vorgesetzt wurde, muss man wohl kaum mehr was sagen. Der India Monssooned Malabar bestand zu etwa 3/4 aus Crema und wurde nur rein zufällig in der Glastasse serviert .... . Ohne Umrühren wäre ich an Crema erstickt!
Der kleine Geschäftsraum bietet zwei Bistrotische und einen Stehtisch und ist gemütlich eingerichtet. Einige alte Kaffewerkzeuge wie Mühlen, antike Röster und hübsche Kaffeeschütten tummeln sich im Laden. Neben dem Verkauf frisch gerösteten (aber auch Roh)kaffees, befindet sich dort auf einer schmucken antiken Theke eine zweigruppige Grimac und eine Dallacorte Mini. Es gibt jede Menge Zubehör für den heimischen Kaffeegenuss (Tamper, Pinsel, Kännchen ...) sogar Espressomaschinen und spezielle Schokoladen.
Es werden einige Single Origins wie der Peru od. PNG Espresso angeboten, aber auch einige Kaffee- und Espressoblends (sorry Stefan, ich kann einfach nicht anders )
Im Hinterzimmer steht der Röster (Marke OZ Cafee (5kg?)) und ein paar sehr trickreiche Maschinchen, wie bspw. eine automatische "Abfüllwaage" f. 250 u. 500gr. Wer sich noch an Haris Selbstbauröster (a la Airbustriebwerk) erinnert, hätte seine Freude .
Also, ich hatte heute das Vergnügen und war garantiert nicht zum letzten Mal dort. Steigert die Münchener Kaffeeszene enorm, wenn er auch leider nicht ganz zentral gelegen ist. Aber, ähnlich wie ich mir in Berlin immer einen Abstecher zum ebf. nicht ganz zentral gelegenen Double Eye erlaube, sollte man sich auch in München vielleicht in Zukunft einen Abstecher nach Giesing (Nähe Candid Platz) gönnen. Achtung, ist offb. nicht täglich geöffnet.
cheers,
Klaus

Als ehemaliger Fast-Giesinger bin ich nun etwas gekränkt
Sagen wir lieber das Cafe Fausto liegt im südlichen Teil des Zentrums

Der Beschreibung ist ansonsten nix mehr hinzuzufügen.

Gruss vom Kai

Kann nur dringend zu einem Besuch raten!

War gestern leider nur - zu - kurz da (mit Frau und Kind im Freizeitstress), aber ein neuer Beleg für den aktuellen Trend, dass die wahren Perlen des Genusses meist etwas abseits von geographischen Zentrum zu finden sind.

Netter kleiner Laden, der „Kaffee lebt“. Schöne kompakte Zweigruppige von Grimac und eine tolle Hauptmühle (da muss ich noch mal genauer draufschauen. Sollte auch alle machen, die mit Mazzer MINI E und mehr liebäugeln). Im Hinterraum erspäht man den Röster und die Abfüllmaschine (Customer-made!).

Nobbi 4711 gab den souveränen und sympathischen Barista und die kulinarischen Kleinigkeiten waren seeehr lecker!.

Und die Bohnen?? Eigentlich bin ich Anhänger der These, dass die Italiener wohl ein extra Espresso-Gen haben, doch der Besuch hat mich nachdenklich gemacht. Cappu und Latte waren sehr, sehr lecker. Viel besser als ich die erste Fausto Probe in Erinnerung hatte. Vielleicht steht das Problem bei mir zu Hause doch vor der Maschine? Muss also dringend noch mal hin und Probe-Trinken und Probe-Kaufen.

Besuch also nachdrücklich empfohlen. Di, Mi + Fr 1:00 – 19:00 und am Samstag von 10:00 bis 16:00.

Christoph

P.S.
Live-Rösten ist während der Verkaufszeiten eher unwahrscheinlich, da sich Kundenservice und das Abpassen des richtigen Augenblicks wohl ausschließen.

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zu Hause: La Cimbali Junior M21 DT1 + Casadio Instantaneous (vormals: Livia 90 - La Scala Butterfly - Oscar - Simonelli MAC - Mazzer Mini A)
Büro: Nuova Simonelli Appia + Anfim House Self

Da ich fast immer am Montag in München bin wird das schwierig, grumpft!

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La Cimbali Junior - ECM Casa

Hi,

kann mich eigentlich nur meinen Vorredner anschliesen. Werde sicherlich nicht das letzte mal dort gewesen sein. Und beim nächsten Besuch wird sicherlich auch mehr Zeit sein zum Fragen und Testen.

Also nochmals, ist sicherlich für jeden einen Besuch wert.

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Michi

La Cimbali M32 dt2/Mazzer Mini Elektronik B, Poccino(QuickMill)VA

Gegen Abend wurde der Espresso noch etwas besser, weil die Laufzeit vorher zu kurz war. Wir hatten aufgrund der enormen Crema-Entwicklung den Caffe vorher falsch eingeschätzt und dann noch ein paar ml zugegeben, die erheblich zur Abrundung beigetragen haben. Selbst der Chefbarista von T. Leeb war dann überzeugt Ich hätte ihn gleich zu Anfang mit der Grammwaage überprüfen sollen (den fertigen Caffe in der Tasse)...

Greetings \\//

Marcus

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Seit Jahren die erste Dallacorte Mini EX4 -> also Vorsicht, subjektiv

Gehabt und wieder los:

Marzocco GS3
PID-Silvia
Carimali UNO E
Bezzera 99 (brühdruckgetunt)
Hebelchen-Pavoni

...ein absolutes Muß wenn man in der Gegend ist. Und Haris Röstungen sind einfach unschlagbar! Meine dezeitigen Favoriten sind der Monsooned Malabar und der Peru. Werd bestimmt weitere Kundschaft hinschleppen

Michael

Ich war zwar leider noch nicht persönlich vor Ort, konnte mich aber heute von der Espresso-Qualität überzeugen. Heute wurde mein Espresso-Probierpaket geliefert und ich habe mit der Pavoni Prof + Innova i-2 direkt den Monsooned Malabar ausprobiert (muss dazusagen, dass die Mühle noch nicht perfekt eingestellt ist). Das Ergebnis beim ersten Espresso war echt unglaublich perfekt!!! Direkt der erste Espresso hatte einen 1cm-dicke Crema-Deckel (Lucky-Shot... ) und schmeckte DERMAßEN klasse, dass ich mir direkt ein paar Zugaben gegönnt habe! Okay... die nächsten hatten nicht mehr ganzsoviel Crema, aber wie schon erwähnt - ich muss die Mühle noch einstellen (bei den darauffolgenden war der Hebel wirklich nur sehr schwer herunterzudrücken).

Weswegen ich hier schreibe: Ich habe beim YouTube-surfen ein witziges Video von der Eröffnung von Caffé Fausto mit einem erklärenden Hari (denke ich mal) gefunden habe!

http://www.youtube.com/watch?v=-z3QGOCUdss

So kann man sich auch im fernen Norden/Westen/Osten ein Bild von der schönen Kaffee-Rösterei machen!

Schönen Gruß und so!
Michael

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Equipment: la SCALA Butterfly & Casadio Macinadosatore Istantaneo & La Pavoni Professional Lusso & Innova i-2 & Genesis Café CBR-101

Mensch, der der gute steht ja wie festgetackert vor dem Röster---Grmmpf javascript:emoticon('')
Evil or Very Mad

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* 2x Carimali Alfa ER + 2x LSM SM 95A
* Gaggia CC + Demoka 205 + Poccino Precisa Mill
* Gene Cafe CBR-101

*** Rosa Lappen..Häh..?!

Habe vor einiger Zeit den "Fausto" entdeckt und muss sagen, dort gibt es den mit Abstand besten Kaffee, den ich je bekommen habe. Dazu stimmt auch noch das Preis-Leistungs-Verhältnis!

Und der Chef ist so freundlich und hilfsbereit, dass ich eigentlich immer ein schlechtes Gewissen habe, wenn ich nicht mehr kaufe.

Klingt irgendwie nach Werbung, oder?

Da sich vor 3 Tagen meine Gaggia Baby in eine hoffentlich bessere Welt verabschiedet hat, bin ich nun auf Entzug und brauch dringend Ersatz. Denn ohne so guten Espresso kann ich unmöglich meinen Tag mehr beginnen.

Wer noch nicht da war: Auf hin mit euch!

Servus,

Timo