hallo zusammen,
bin mal wieder in muenchen und habe gestern die gelegenheit genutzt, endlich mal bei
1) hr. leeb in der schloerstr. vorbeizuschauen: fuer meinen geschmack sehr nett eingerichtet, dazu eine entspannte und angenehme atmosphaere. ich durfte hinten im buero in den buechern stoebern. espresso (mokito) war spitze, maschine (DC) perfekt eingestellt. cappu & milchschaum war prima, ein herzchen gab es als latte art. fazit: unbedingt einen besuch wert.
2) da ich verpeilte, dass fausto am DO zu hat bin ich von ihm aus kurzerhand nach unterhaching zu supremo gefahren. ich muss zugeben, dass ich dort voellig uninformiert hingefahren bin. was mich dort erwartete war schlichtweg genial: ich habe noch nie eine roesterei gesehen, die mit solch einer liebe zur perfektion arbeitet: im keller ein lager mit herrlichen kaffees (cup of exc. und anderer raritaeten). der chef, hr. braune, nahm sich die zeit, mir die komplette anlage zu zeigen, und die hat es in sich: der keller ist temperiert, die luftfeuchte wird gesteuert (das ding nennt sich dann wie bei zigarren humidor)! ich war baff, wie unterschiedlich ganz frische rohkaffees riechen.
weiter gings im roestraum, der einsehbar, aber absepariert ist. er erklaerte mir feine details, wie den einsatz von tageslichtleuchten, der colorette zur roestgradbestimmung, die ausgekluegelte steuerung der abluftanlage, die endkontrolle der geroesteten ware und und und.
im oberen stockwerk befindet sich das labor, vielleicht darf ich mal beim naechsten besuch reinschnuppern.
anschliessend nahmen sich sohn und tochter die zeit, mir spannendes ueber die verschiedenen kaffeesorten und deren anbau, den CuO wettbewerb und mehr zu erklaeren.
fazit: ich habe schon einige leute mit passion kennengelernt - unter diesen ist der hang zur perfektion nirgends so ausgepraegt wie im familienbetrieb supremo. ist man als kaffeeliebhaber in M ist ein besuch in unterhaching in meinen augen ein muss.
zum schluss habe ich mich als boardie geoutet und mit einigen CoE sorten eingedeckt. bin mal gespannt, wie mir die raritaeten schmecken werden, ich gebe nochmals rueckmeldung wenn ich sie in FR verkostet habe.
morgen frueh werde ich gegen 10:00 bei fausto reinschauen, vielleicht fuehlt sich ja noch jemand animiert
.
lg aus dem besch*** san francisco coffee company shop am odeonsplatz, den ich nur aufgrund des wlans ausgesucht habe. der espresso vorhin war verbrannt, so dass ich jetzt schoki trinke
blu
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AW: München - Caffè Sammlung
, das schaffe ich erst pfingsten. hier in kuerze vorab:
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