Thema: Bester Espresso in Franken?

Also heute hat´s mich ja fast vom Eisdielenhocker gerissen! War im Eiscafe Benito in der Domstraße in Würzburg zum Eisessen.

Hab dort "Offerta special - 75 Jahre: Espresso 0,75 Euro" gelesen. Normalpreis: 1,60 Euro. Ne schöne mehrgruppige La Scala mit ner Mazzer mini Dosiermühle. Naja, da kann man ja nicht nein sagen, oder?

Das Ergebnis war wirklich der Hammer: Menge perfekt, haselnussbraune dicke Schokoladencrema, toller Duft und super Geschmack. Der 2. war genauso gut. Wirklich ohne Übertreibung einer meiner besten Espressi in der deutschen Gastronomie!

Auf mein Lob meinte der Kellner, dass sie eben besonderen Wert auf Cafe legen würden. Meine Begleitperson trank einen normalen Kaffee. Das war Jakobs aus der Packung vorgemahlen und durch die La Scala gepresst. Sah auch (dafür noch) gut aus. Hat mich überrascht. Als ich den Kellner fragte wie die das schaffen, aus vorgemahlenem Pulver mit der Maschine Kaffee zu machen, meinte er, dass die das mit der Menge ausgleichen würden...

Frage mich echt, wo die das gelernt haben, zumindest so guten Espresso zu machen?!

moin,

...jetzt machst du mich neugierig - war seit hundert jahren nicht mehr im benito. ich geh morgen mal vorbei und probier einen espresso.

bin gespannt.

ralf

Meine Freundin weiß seit heute dass sie ab Oktober ihr Zweitstudium in Würzburg beginnen kann.
Das Benito merk ich mir natürlich gleich mal.
So weit von der Uno entfernt werd ich sicher froh sein, anständigen Espresso zu bekommen...

moin,

also, die neugier hat mich ins benito getrieben (und der ehrgeiz in wü überall espresso probiert zu haben):
ich will`s mal so sagen: hätt ich den espresso im urlaub am bodensee getrunken, hätt ich jubiliert. aber in wü geht`s schon noch besser (centrale oder d.o.c. oder barossi).
war ein korrekt zubereiteter, gut trinkbarer caffe - übrigens von dersut, den ich in italien immer furchtbar und auch daheim nicht toll fand. dafür war`s überraschend gut. zwar etwas wässrig, bißchen wenig "wumms" und etwas bitter, aber o.k.
war noch irgendein interessanter geschmack dabei - hab`s aber nicht identifizieren können. und ranzig hat`s auch nicht geschmackt - scheint so, als würden sie die maschine immer reinigen.

die maschine könnte auch ne große ecm gewesen sein, hab nicht genau geguckt - die leckeren crepes haben mich wohl abgelenkt...

gruß

ralf

Hm... mir geht´s ja nach ein paar Tagen VA und billig-ST bei Freunden immer so, dass ich schon bei einem durchschnittlichen Espresso aufjauchze. Allerdings: was für uns durchschnittlich ist, ist für die deutsche Gastronomie schon oberste Qualitätsstufe... Zu Hause angekommen, hab ich den Unterschied schon deutlich gemerkt. So gesehen war in meiner Überschrift wohl etwas zu viel Euphorie!

Aber immerhin: es war ein solider, durchgängig cremiger Espresso. Das "besondere" Aroma würde ich einfach als würzige Barmischung bezeichnen. Wässrig fand ich den nicht, aber mit Tendenz zu mild. Vielleicht waren es statt 20 nur 10 Sekunden oder so (hab nicht auf die Uhr geschaut), aber immerhin liefern die keinen Lungo aus.

Wußte nicht, dass es in Wü noch andere brauchbare Bars gibt. Werde ich mir merken, da ich häufiger in der Gegend bin.

Die Maschine war eine schicke rote, mehrgruppige ST-VA-Lascala (eine aus dem Link):

http://www.espresso-kaffeemaschine.d...per_caffe.html

naja wenn wir in Franken bleiben wollen, da gibts noch ne Stadt die heißt Nürnberg und da würde ich das Little Italy in der Südstadt, am Südausgang HBF, Endterstr. anbieten. Super caffé, so wie man ihn in Italien trinkt und mit der typischen italienischen Baratmosphäre, und der Hammer: er kostet schon seit Jahren nur 1,00€!!!!

Gruß

Ale

Sehr guten Espresso gibt es im Caffe Martinelli in Würzburg(Schustergasse 1)!
Sehr zu empfehlen.
Martinelli Caffebar

gaanz ruhig ihr Mittelfranken, in Schweinfurt im Viva Barista (Judengasse, hinter dem Rathaus) gibt es wirklich sehr guten espresso und Milchmixgetränke, genauso in der kleinen Kaffeerösterei (Rückertstr. 3). Ebenfalls in WÜ. das Espressotechnisch sowieso ziemlich weit vorne mitspielt, aber ich glaube ist alles Geschmacksache.
viele Grüße, Thomas

Sehr guten Espresso gibt es im Caffe Martinelli in Würzburg(Schustergasse 1)!
Sehr zu empfehlen.

moin,

der caffe ist schon o.k. (hat el miguel - ganz selten in D), die bar ist klein und nett.
in würzburg würd ich aber immer noch sabine (centrale) oder stefano (d.o.c.) den vorzug geben. zwischenzeitlich war stefano für meinen geschmack die nummer 1, jetzt, mit der neuen maschine, schmeckt's mir bei sabine wieder besser.
aber stimmt schon: das level in wü ist erfreulich hoch.

schönen gruß

ralf

Zitat von ralf d.

moin,

der caffe ist schon o.k. (hat el miguel - ganz selten in D), die bar ist klein und nett.
in würzburg würd ich aber immer noch sabine (centrale) oder stefano (d.o.c.) den vorzug geben. zwischenzeitlich war stefano für meinen geschmack die nummer 1, jetzt, mit der neuen maschine, schmeckt's mir bei sabine wieder besser.
aber stimmt schon: das level in wü ist erfreulich hoch.

schönen gruß

ralf

Wo finde ich das "Centrale" und das "D.O.C"?