Thema: Aran Passau - Katastrophe!

Aran - Brotgenuss und Kaffeekult....so lautet der Werbeslogan. Eine Kette, die nun auch in Passau angekommen ist. Sehr chique und stylish eingerichtet, in einer alten Jugendstilvilla. Zumindest optisch eine echte Bereicherung für das Kaff hier. Ich hatte mich schon sehr darauf gefreut, einen ordentlichen Espresso zu trinken, da ich z.Zt. "mühlenlos" bin und der Aran Kaffee kommt ja von Mocafe, den ich richtig lecker finde. Also, ran an die Theke und einen Doppio bestellt. Die große Cimbali machte richtig Eindruck und die Frage ob ich braunen Zucker möchte, ließ ja auch hoffen. "Mokaflor, oder?" fragte ich den "Barista"...."... "ja, frisch aus Florenz". Meine Vorfreude stieg....wobei es mich schon etwas stutzig machte, dass alle Mühlen bis zum Anschlag vollgemahlen waren, aber der Laden recht leer war. So dann kam der Doppio. In einer Art Schale (sieht recht toll aus) kam eine schwarze Brühe, fast ohne Crema. Unser selbstgemachter Apfelessig hat definitiv weniger Säure und unser völlig veranzter Büro VA mit Dallmayer Bohnen bringt mehr Geschmack zustande....

Ok, nächster Test: Ein Cappu.... BAUSCHAUM! Aber vom Feinsten. das Schäumen lief so ab, dass der "Barista" die mega Kanne einfach auf die Ablage stellte, den Dampf aufdreht und so ca 2 Min laufen ließ; das wars. Der Geschmack ist oben schon beschrieben worden....

Wenigstens war der Kuchen gut und die Brotaufstriche, die man da bekommt sind auch lecker. Aber von "Kaffeekult" sind die gaaaaaanz weit weg

VG Fritz

Jaja, in Regensburg siehts nämlich genauso aus. Die Milch für Cappu und anderes ist dabei nicht einmal aus der Region. In Rgb. stehen immer die 10l Kanister hinterm Tresen und die Aufschrift ist alles andere als Deutsch. Tippe mal Import aus skandenavischen Ländern.
Das Essen ist O.K. aber die Preise sind meiner Meinung nach total überzogen.
L.G.
Martin

Zitat von friedrichvontelramund

Ok, nächster Test: Ein Cappu.... BAUSCHAUM! Aber vom Feinsten. das Schäumen lief so ab, dass der "Barista" die mega Kanne einfach auf die Ablage stellte, den Dampf aufdreht und so ca 2 Min laufen ließ; das wars. Der Geschmack ist oben schon beschrieben worden....

Das war vllt ein Turbosteam an einer Cimbali M39. Der funktioniert genauso und kann schon sehr feinen Schaum, wenn man einen Techniker hat, ders einstellen kann (und man es selber will).

Greetings \\//

Marcus

Hallo Fritz,
kriegt der Laden (an dem vlt. gerade ein unterbezahlter Student die Cimbali bediente) noch mal ´ne Chance resp. hast Du dem Barista () von Deinen "Gaumenfreuden" erzählt?

Da kann man sehen, dass das Vorhandensein einer passablen Espressomaschine und die Verwendung eines guten Kaffees noch lange keinen guten Espresso/Cappucino garantieren, was einen Kaffee-Netz-Leser nicht verwundern dürfte. Es kommt halt immer noch zum großen Teil auf die Fähigkeiten des Bedieners an.

Zitat von Ländlesachse

Hallo Fritz,
kriegt der Laden (an dem vlt. gerade ein unterbezahlter Student die Cimbali bediente) noch mal ´ne Chance resp. hast Du dem Barista () von Deinen "Gaumenfreuden" erzählt?

Ja, denn der Laden ist eigentlich eine Bereicherung für Passau. Ich glaube, die suchen auf ihrer HP auch nen Barista.
Ich hab diesmal nichts gesagt...hmmm, wenns das nächste Mal wieder nicht klappt, wohl schon....aus dem Mokaflor muss doch was zu machen sein

Man muss aber so ehrlich sein und das Essen dort durchaus loben. Die Brotaufstriche waren echt lecker...

Zitat von nobbi-4711

Das war vllt ein Turbosteam an einer Cimbali M39. Der funktioniert genauso und kann schon sehr feinen Schaum, wenn man einen Techniker hat, ders einstellen kann (und man es selber will).

Greetings \\//

Marcus

Echt, wie funktioniert so was denn??

Zitat von friedrichvontelramund

Wenigstens war der Kuchen gut und die Brotaufstriche, die man da bekommt sind auch lecker. Aber von "Kaffeekult" sind die gaaaaaanz weit weg

...ich kann euch beruhigen, das gilt nicht nur für Passau auf das Aran in München trifft das genauso zu - zumindest damals als ich noch hinging

An der Dampfdüse ist ein Temperaturfühler und oben am Dampfventil eine einstellbare Luftzuführung. => Immer gleiche Temperatur und Volumen. Ne feine Sache, wenns gut eingestellt ist.

Greetings \\//

Marcus

Also das mit Aran-Passau, sowie auch Regensburg kann ich nur bestätigen. Ich find es einfach nur schade wenn sowas mit Kaffeekult in Verbindung gebracht wird. Die Brote sind super, das wars dann auch schon, leider. Vor ein paar Tagen hab ich der "Barista" ein paar kurze Tipps gegeben und sie etwas zum üben animiert da sie Festangestellt ist (da erwarte ich dann einfach mehr), hat sie auch gerne angenommen. Vielleicht wird es ja noch was

Aber guter Tipp, einfach mal in Passau ins "ANTON" gehen, gibt es seit Dezember. Man geht einfach den Paulusbogen durch, dann gleich in die erste enge Gasse rechts Richtung Dom-Parkplatz.
Der Cappuccino ist wirklich sehr gut, den Espresso kann man auch nur loben, wenn der Chef da ist. Und der ist meistens da und schaut seinen Angestellten dabei über die Schulter damit sie es so hinbekommen wie er selbst!