Also, was Rohrzuckersirup angeht, kann ich nur den dunklen "Dillon" aus Martinique empfehlen. Gibt's in Frankreich in den meisten großem Supermärkten für 3 Euro, bei uns findet man ab und an eine leicht abgeschwächte Form in großen Karstadt- oder Kaufhoffilialen. Also, wenn einer mal nach F in Urlaub fährt....übrigens haben die da auch fantastische weisse Rums da, meist von den französischen Karibikinseln. Wenn man gern mal Caipi oder ähnliches macht, lohnt es sich, da mal ein Fläschchen mitzunehmen.
Meinen Zucker mixe ich immer 60:40 (weiss : braun). So neutralisieren sich die beiden Zucker-Eigengeschmäcker gegenseitig. Weisser Zucker allein ist mir zu süsslich, der braune allein entwickelt zuviel Melassegeschmack, der Geschmack wird verfälscht. Wenn man beides zusammenkippt, passt's komischerweise
LG
Marcus