Thema: Röster in Regensburg

Hallo,
hab jetzt auch den Bonomi Blue für meinen Vollautomaten. Hat jemand einen Tipp welcher Mahlgrad der beste ist? Hab überhaupt keine Ahnung wie ich am besten vorgehe um den richtigen Mahlgrad herauszufinden.

Hallo,
der Morenito in der Pfarrergasse war ganz ok, finde ich, aber etwas hell geröstet. Und vielleicht ist Sarik von der Ware her ganz gut, aber... ich habe die Ehre, gelegentlich genau in der Wohnung darüber zu schlafen, und das Kühlaggregat brummt und stottert und läßt das ganze Haus vibrieren. Darum boykottiere ich ihn trotz wirklich guten Gemüses.

Rehorik kaufe ich auch nicht mehr. Äußerst sauer, wenig Crema. Dachte erst, es läge an mir, aber nach sehr vielen Versuchen bin ich doch zum Schluss gekommen - Nein, es liegt am Röster

Hab dann wieder einen Hausbrandt bei der Enoteca Italiana gekauft. Wirklich sehr gut, aber wie gesagt - frischer könnte er schon sein!

Zitat von Anna

Hallo,
der Morenito in der Pfarrergasse war ganz ok, finde ich, aber etwas hell geröstet. Und vielleicht ist Sarik von der Ware her ganz gut, aber... ich habe die Ehre, gelegentlich genau in der Wohnung darüber zu schlafen, und das Kühlaggregat brummt und stottert und läßt das ganze Haus vibrieren. Darum boykottiere ich ihn trotz wirklich guten Gemüses.

Hallo Kaffeefreunde,
der Morenito ist jetzt in Straubing im Zentrum: sehr nette Leute.
Leider sind die beiden "Espresso prem. bio" und "Espresso bio" nicht mein Fall.
Aber der "deutsche" "Bolivien bio" , mit SAECO Vienna im showroom gemacht, hatte Crema und einen anhaltenden, guten Nachgeschmack. Alle seine Sorten sind "bio" und mit einer 5kg-Maschine relativ hell geröstet. Robusta verwenden sie nicht, weil sie keinen "bio"-Robusta aus Fernost bekommen.
Euer Henrykaff

Ja, morenito ist schon so ein Fall. Ein bisschen länger rösten, und es wäre allen geholfen. Uns als eventuellen Konsumenten, denen, weil mehr kaufen würden. ist aber nur so eine Vermutung!

Hallo,
also da ich ja nun in Regensburg wohne, möchte ich meinen Senf dazugeben. Also Kaffee kann man prima in dem Hier schon erwähnten Laden von Diba neben der Pustetpassage kaufen (Hausbrandt, New York).Maria Sole gibts in div. Ökoläden bzw. den herkömmlichen in der Metro. Bei Sarik gibt es inzwischen den Regensburg Espresso von La Kavanna, der aber nur mit der Regensburgerkalkbrühe -sprich Leitungswasser- schmeckt, wofür er ja auch gemacht ist.Darüberhinaus kann ich den Guglielmo Gusto classica von o.g. Laden Arena oder so empfehlen. Ein super Espresso für 7,50 0,5Kg. Schmeckt so dermaßen nach Italien, daß ich echt verwundert war. Stellt euch nen kräftigen vollen Espresso vor und so ist der dann, sicher nicht extrem komplex, aber lecker.
Gruß Georg

Zitat von Georg US

Hallo,
also da ich ja nun in Regensburg wohne, möchte ich meinen Senf dazugeben. Also Kaffee kann man prima in dem Hier schon erwähnten Laden von Diba neben der Pustetpassage kaufen (Hausbrandt, New York).Maria Sole gibts in div. Ökoläden bzw. den herkömmlichen in der Metro. Bei Sarik gibt es inzwischen den Regensburg Espresso von La Kavanna, der aber nur mit der Regensburgerkalkbrühe -sprich Leitungswasser- schmeckt, wofür er ja auch gemacht ist.Darüberhinaus kann ich den Guglielmo Gusto classica von o.g. Laden Arena oder so empfehlen. Ein super Espresso für 7,50 0,5Kg. Schmeckt so dermaßen nach Italien, daß ich echt verwundert war. Stellt euch nen kräftigen vollen Espresso vor und so ist der dann, sicher nicht extrem komplex, aber lecker.
Gruß Georg

Hallo,

ich bin der neue Besitzer (Luigi) von morenito in der Pfarrergasse und ich lasse extra eine Sorte etwas dunkler rösten "UGANDA" da ich den im Ausschank habe und meine e61 von 1965 mit der Sorte den aromatischsten Kaffee macht. Er ist allerdings immernoch nicht so dunkel geröstet, wie konventioneller Espresso, da bei einer zu dunklen Röstung wertvolle Öle austreten (die Bohne glänzt) und der Kaffee für meinen Geschmack zu röstig-brenzlig schmeckt, außerdem dem Magen Kummer macht, das Koffein auch anders reagiert (man fühlt sich wie unter Strom, wenn man zu viel erwischt). Säure kann ein Problem sein, wenn man Wasser entkalkt - man kann mit Milch etwas ausgleichen, ansonsten nicht zu lange brühen, höchstens 25 sec. (Siebträger), danach kommt auch mehr Säure mit rauß...
Schaut doch mal auf einen Probekaffee vorbei, Luigi

Wir waren am Wochenende in Kelheim, La Kavana.

Eine recht nette kleine Rösterei.

Dort gibt es fünf ( oder vier ? ) Sorten Arabica

wir haben bisher getestet, jeweils frisch geröstet ( 1 Woche alt)

Indien monsooned Malabar eher hell geröstet, mild wenn ich mir die Bohnen genauer anschaue siehts fast nach zwei unterschiedlichen Röstgraden aus. Sehr gut, nussig voll hat uns beiden zugesagt.

Sumatra manheling G.B., dunkler geröstet, rauchig, war nicht so unser Fall mehr Säure, werd aber noch einen Versuch starten und an den Einstellungen fummeln

und Papa Neuguinea , dunkel geröstet. hat uns vor allem als espresso überzeugt.

La Kavana in Kelheim ist bei mir fast um die Ecke (nur 10min zu Fuß). Jeden Samstag ist da Schaurösten.

Ich hole mir u.a. meinen Espresso dort (Monsooned Malabar), auch der äthiopische schmeckt mir gut.

wir haben heute Sorte Espresso mild im Morenito gekauft.

ist ein blend aus verschiedenen Arabicasorten.

hell geröstet

bei optimaler Einstellung (Brita Filterwasser, 25 ml, 25 sec)

ziemlich sauere Angelegenheit.

Fair gehandelt, schmeckt aber unfair

@louissylvia für einen Espressokaffee im Siebträger nicht die erste Wahl. vielleicht röstest du eine zus Sorte Espressokaffee doch dunkler für die ST Fraktion?