Thema: Röster in Regensburg

Klar, Pavoni is geil! Müssen mal ein Rgb-Treffen machen.

Hallo,
Brittafilter ist ja eh Pflicht in unserer schönen Stadt.
Gruß georg

Hallo,

naja Britafilter ich weiss nicht, wer weiss was da alles mit der Zeit zu wachsen beginnt... ich bleib mal lieber schön beim Wasser aus der Flasche.

Vielleicht soll ich doch mal die lange Reise nach Kehlheim auf mich nehmen und den dort ansässigen Röster testen. Welche Sorte wäre dann da die Kräftigste?
Sie sollte aber schon auf das Niveau des Guglielmo kommen. Bei hellen Sorten bestraft mich meine Diva mit einem Cremaanteil von nahezu Null.

Gruß

Josef

Hallo,
jetzt komt ne komische Antwort, aber fahr hin und rede mal mit Hrn Goldberger, der berät dich gut. Ansich kann man so ziemlich jede Sorte zu Espresso etc. verwursten, bis auf den Äthiopischen Mokka. Aber der Rest cremat, sofern er nicht zu alt ist, wie wild herum. Sind zwar alle 100% Arabica, aber gelingen recht gut in der Pavoni. Und wenns dir nicht dunkel genug ist was es so gibt, der erfüllt auch Sonderwünsche...
Gruß Georg

Hallo, also zur Klarstellung, morenito gibt es in Straubing UND Regensburg. Warum die Röstungen heller sind, hatte ich ja schon geschrieben, der "Nachteil" ist, dass bei diversen Zubereitungsarten (Wasserentkalkung, zu langer Durchlauf) der Kaffee säurebetont schmeckt. Versucht doch mal einen Americano (Espresso + heißes Wasser). Ich habe mittlerweile 3 dunklere Sorten im Verkauf (Uganda, Guatemala Bio, Espresso premium), ich komme somit dem Wunsch nach, dunklere Sorten anzubieten, allerdings bin ich nach wie vor der Meinung, dass schwarzglänzende Bohnen verbrannt-röstig schmecken und diese werde ich auch nicht anbieten. Der Kaffee schmeckt also nicht italienisch sondern südamerikanisch. Espresso meint im übrigen die Zubereitungsart mit Siebträger oder Kännchen o.ä. Die Italiener und andere wollen dunkler geröstete Sorten wo unbedingt Robusta-Sorten dabei sein müssen - eh bene, das möchte ich nicht. Die Pflanzen, die über 1000m gewachsen sind (arabica) reifen länger, sind bekömmlicher und nicht so derb. Unsere Bohnen sind deswegen so hart, weil sie so trocken sind. Herkömmlicher Kaffee hat mehr Feuchtigkeit, verklumpt beim Einfrieren und ist weniger lange haltbar. Grüße aus morenito-Regensburg, Luigi

Zitat von Josephg

Hallo,

naja Britafilter ich weiss nicht, wer weiss was da alles mit der Zeit zu wachsen beginnt... ich bleib mal lieber schön beim Wasser aus der Flasche.

Und bist du dir sicher, daß dein Aldi Wasser auch nicht bestrahlt wird?

edit : und denk an die Weichmacher in den PET Flaschen.

einfach den filter 14 tägig auswechseln und Du brauchst dir wenig Sorgen zu machen.

Die Fahrt nach Kelheim lohnt sch in jedem Fall.

Vielleicht ist das für die Regensburger auch ein guter Treffpunkt zum Kaffeeratsch.

Hallo,

sicher bin ich mir in Sachen Bestrahlung nicht. Aber da wird schon der Benzolring nicht aus dem Polyethylenterephthalat rausspringen.

Vielleicht sollte ich jetzt nur noch PET Flaschen von Krones kaufen.

Das größte Problem mit dem Filter ist, dass meine Espressoecke eh schon rand voll ist und meine Freundin mich killt, wenn ich schon wieder ein Teil mehr anschleppe. Außerdem die Filter sind ja auch nicht umsonst und so groß ist mein Wasserverbauch auch nicht, dass ich das Filtervermögen vor dem Ablaufdatum des Filters ausnützen könnte. Dann vergess ich das Teil mal nen Monat oder mehr und schon hab ich Staphylokokken und sonstige Mikroben daheim in der trauten Küche.

Aber zugegeben rein theoretisch wäre ein Filter wohl besser...

In Sachen Tratsch, da könnten wir und uns nen ordentlichen Coffein-Schock mal in Kehlheim und mal bei Luigi holen.

Neuerdings gibt es ein stilles Mineralwaser im 5 L-Behälter (1,29€) "Purania" mit einer Härte von ca. 3,5, also vergleichbar mit Volvic, nur erheblich billiger. Ich habe es in dem Getränkemarkt gegenüber Aldi in der Kirchmeierstraße gekauft. Vielleicht ist es auch bei Real zu haben.

Zitat von Josephg

Hallo Wate,

mit dem recht harten REWAG Kalkwässerle machst du dir nur die Maschine bei recht scheußlichem Espresso kaputt...
Ich kaufe immer das stille Wasser vom Aldi oder Edeka.
Auf folgender Seite kannst du die Härtegrade der Wasser anschauen und dementsprechend einkaufen. Du musst aber auch auf die Quellen achten. Das REWAG Wasser hat 17°dH, dass ist viel zu hart zu guten Kaffee.


Berechnung der Hrte von Mineralwasser mit Datenbank

Gruß

Josef

Also die Pavonis scheinen recht beliebt bei den Regensburgern zu sein.... *grins*
In den Stadtführungen heißt es ja immer, dass Regensburg die nördlichste Stadt Italiens sei.

Schaut hinsichtlich des Wassers einfach mal zu Rewe, Edeka und Real. Einer der Läden sollte das "Purania" in 5l-Kanistern für einen knapp 1 € im Sortiment haben.
Werte: 20 mg Calcium; 5 mg Magnesium; Hydrogenkarbonat: 45,2 mg/l
--> Letztlich ergibt sich ein Härtegrat von ca. 4dH und somit ideal zum Verschneiden.
Dieses Wasser gibt es z.B. in Würzburg und auch bei mir in Passau, weshalb ich stark damit rechne, dass es auch im dazwischen liegenden wunderschönen Regensburg erhältlich ist.
Ich will wieder nach Rgbg!

Edith:
Wie konnte ich nur den Beitrag von Arni übersehen?

Hallo,
also das mit den Krankheitserregern im Wasser ist schlicht Quatsch, da es sogar eine Initiative gibt, die den Leuten in der 3.Welt rät, ihr Wasser einfach in klare Plastikflaschen zu füllen und ins Licht zu legen. Killt nachweislich wohl auch an trüben Tagen alle Tierchen. Also muß man sich wenig Sorgen machen, wenn man hier Trinkwasser durch einen Aktivkohlefilter jagt und dann ne kurze Zeit im Licht stehen läßt. Das einzige Problem wäre, wenn der Filter nicht im Wasser steht, da hier wohl Schimmel entstehen kann. Ansonsten muß man einfach den Behälter hin und wieder ordentlich mit Geschirrspülmittel abwaschen und hin und wieder seine Hände. (Klugscheißermodus aus)
Kaffeetantentreffen Regensburg fänd ich auch nett, wenn ich jetzt noch darf.
Gruß Georg