Thema: frische Bohnen in Friedrichshain?

moin allerseits,

Ich bin ein neues Mitglied, der gerade versucht, einen einigermassen konsistent guten Kaffee aus meiner nagelneuen Rancilio Silvia + LUX Mühle herauszuholen, und suche deswegen eine gute Quelle für frischgeröstete Bohnen, am liebsten im Friedrichshainer Boxhagener Kiez.

Ich hatte mit meinem alten Krups Vollautomat [entschuldigt bitte, denn ich wusste ja nicht, was ich tat] die Manaresi Bohnen aus den Schütten von "Proviant" benutzt; weiss aber nicht, ob es in der Nähe etwas noch besseres gibt? Habe in diesem Forum von diversen anderen Quellen in der Stadt erfahren (centro d'italia, coffeestar, barcomis, coffeemamas; macchina caffè kannte ich auch schon), aber suche eigentlich noch eine Quelle etwas näher am Wohnort -- hat jemand vielleicht eine Idee?

marmosets,
Bryan

Ich werd den Thread mal an "jens-berlin" empfehlen, der wohnt doch auch gleich am Boxi...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Nur für den Fall:

den kennst Du aber, oder?

www.caffeonline.de

Zwar nicht selbst, aber recht frisch geröstet aus Italien..
Näher geht es wohl kaum!

Grüsse vom Helmi
Felix

In Fhain gibt es meines Wissens nur den Proviant und den Fragasso, wobei letzterer auch manchmal Samstags auf dem Boxi-Markt einen Stand hat. Die Bohnen des Fragasso (Passalacqua) sind meiner Meinung nach nur durchschnittlich und benötigen eine relativ hohe Brühtemperatur für gute Qualität.

Aber da Berlin eine große Stadt ist, würde ich nicht nur in Fhain Ausschau halten. Gute Bohnen gibt es z.B. bei der Rösterei Barcomis (Bergmannstr. in Kreuzberg und Sophienstr. in Mitte) und bei Macchina Caffè (Manaresi). Oder im Internet z.B. habe ich gerade Bohnen von Bazzar und bin damit äußerst zufrieden. Gut ist auch der Hausbrandt bei Espresso Company in der Joachimsthaler Str.

Meiner Erfahrung nach gibt es einige wenige sehr gute und viele leider nur durchschnittliche Bohnen. Deshalb konzentriere ich mich lieber auf die sehr guten Sorten und bestelle die notfalls auch im Internet.

Vielleicht würde sich auch eine "Einkaufsgemeinschaft" in Berlin lohnen, um Versandkosten zu sparen oder sich den Einkauf zu teilen.

Guten Bezug!

Jens

moin moin,

rover3500p6 scheint geschrieben zu haben:

den kennst Du aber, oder?

www.caffeonline.de

Nur vom googeln; ich bin vermutlich (n+1)mal daran vorbeigelaufen, habe den Laden aber sonst nie registriert...

jens-berlin scheint geschrieben zu haben:

da Berlin eine große Stadt ist, würde ich nicht nur in Fhain Ausschau halten

Stimmt schon. Ich kenne aber meine eigene Faulheit nur leider zu gut, um mich davon überzeugen zu können, ich würde regelmässig durch die Stadt fahren, um Espressobohnen zu besorgen Ich werde es aber demnächst waagen, auf dem Weg nach Hause einen Umweg über Barcomis zu machen -- vielleicht wird das ja zur Gewöhnheit

Gibt es erfahrungsgemäss einen grossen Unterschied zwischen dem Manaresi von Macchina Caffè und dem von Proviant? Ich könnte mir vorstellen, dass dadurch, dass Proviant die Bohnen in Schütten zwischenlagert, sind sie nicht mehr unbedingt ganz so frisch...

Vielleicht würde sich auch eine "Einkaufsgemeinschaft" in Berlin lohnen, um Versandkosten zu sparen oder sich den Einkauf zu teilen

bin für Ideen offen; ich kann aber (noch) nicht behaupten, dass ich mit wirklich guten Bohnen etwas anfangen könnte -- dafür bin ich noch zu inkonsistent (wahrscheinlich fehlhaftes Stampfen)...

marmosets,
Bryan

Moin,

oh ja, dann können wir z.B. wirklich bei Bazzar zusammenbestellen und die Bohnen zu Fuß austauschen. Zumindest kommt bei Jens immer ziemlich geniales Zeugs aus der A3, wenn er Bazzar zu laufen hat! Zusätzlich können wir aber auch gern mal eine Optimier-Runde bei Dir machen .

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Die Bohnen des Fragasso (Passalacqua) sind meiner Meinung nach nur durchschnittlich und benötigen eine relativ hohe Brühtemperatur für gute Qualität.

Hallo Jens,

welche Bohnen hattest du denn aus meinem Caffè? Und was meinst du mit durchschnittlich?
Das mit der höheren Brühtemperatur ist aber durchaus richtig. Wobei man sie natürlich nicht verbrennen sollte.
Da ich mit den Bohnen ja handel und die Marke aus gutem Grund gewählt habe würde es mich schon interessieren was du damit meinst.


Grüße

Claudio

moin moin,

Zusätzlich können wir aber auch gern mal eine Optimier-Runde bei Dir machen

gerne ja! Ihr seid herzlich zum Kaffee (was'n sonst?) eingeladen! Biscotti kann ich bei Bedarf auch anbieten...

... und mein Kommentar zur Sammelbestellung war nicht so ablehnend gemeint, wie es jetzt auf mich wirkt; ich denke nur, dass ich als blutiger Anfänger eine so edle Bohne eher nicht würdig bin -- das sollte sich aber ändern!

marmosets,
Bryan

Erst einmal ist meine Beurteilung sicherlich subjektiv (ich hatte übrigens eine 100% arabica, ich glaube Mekico Bar Caffè).

Aber meiner Erfahrung nach gibt es eben Bohnen, die sich in Sachen Crema, Duft, Geschmack und Channelling leichter handhaben lassen als andere. Also wo Baristas weniger falsch machen können bzw. bessere Qualität herauskommt.

Ich möchte nicht sagen, dass der Passalacqua schlecht war. Ich hatte mit vielen Bio-Laden-Sorten schlechtere Erfahrungen oder mit MASTER CLUB COFFEE. Verglichen damit war der Passalacqua gut.

Verglichen mit dem Hausbrandt, dem Manaresi oder dem Barcomis die teilweise bei 16 Euro liegen oder dem relativ teuren Bazzar für 20-25 Euro fand ich hingegen den Passalacqua durchschnittlich.

Deshalb meine Bewertung, dass der Passalacqua "nur" durchschnittlich ist.

Zumal meine "Schmerzgrenze" bei ungefähr 16 Euro liegt. Wenn ich deutlich mehr ausgebe (und der Passalacqua kostet über 20 Euro), dann möchte ich das auch deutlich merken. Würde der Passalacqua bei 16 Euro liegen, hätte ich vielleicht geschrieben, dass der Passalacqua ein preiswerter Espresso mit Bar-Qualität ist.

Nun hatte ich den Passalacqua erst einmal, nur eine Sorte und vielleicht eine nicht 100% frische Packung getroffen. Ich habs auch noch nicht bis in deinen Laden geschafft, um die Bohne mal dort zu kosten. Vielleicht werde ich das mal für ein tiefergreifendes Urteil machen.

Kann man bei dir alle Sorten durchprobieren (würde ja bedeuten, dass du etliche Mühlen am Laufen hast und die Bohnen uralt sind )

Nun hatte ich den Passalacqua erst einmal, nur eine Sorte und vielleicht eine nicht 100% frische Packung getroffen.

Das der Caffè nicht frisch war ist sehr unwahrscheinlich, da wir etwa alle zwei bis drei Monate den Caffè neu bestellen. Aber mit der Cremabildung ist er tatsächlich nicht der einfachste.

Aber vielleicht hast du ja mal lust bei uns vorbeizuschauen. Wir machen bald auch mal eine Kafferobe bei uns. Dazu dann aber mehr im Marktplatz, wo es hingehört.

Grüße

Claudio