Thema: Den besten Espresso der Stadt.....

... möchte ICH irgendwann machen!!! Allerdings brauche ich, wie es scheint, dazu Hilfe! Ich kriege Pulver, Mühle und Maschine aktuell nicht wirklich in Einklang.
Deshalb, weil hier ja auch immer wieder Berliner reinschauen, mal die Frage, wo ich für i-mini, Vivi und mich mal Hilfe bekomme. Der Faktor Mensch ist halt doch manchmal schwächer als alles andere. Wo finde ich in Berlin ein vernünftiges Caffé-Seminar oder gerne auch ein "Training daheim" an meiner Vivi??? Ich wäre da echt dankbar, bevor ich noch mehrere Kilo unschuldiger Espressobohnen zu bitterem Caffé verarbeite....

Hallo,

also wenn der Espresso trotz aller Optimierung bitter bleibt, liegt es fast immer am zu hohen Brühdruck. Dafür benötigt man ein Siebträgermanometer, um am Expansionsventil den richtigen Druck von ca. 9bar zu justieren. Leider besitze ich so etwas nicht, wodurch das Ganze mehr ein probieren sein würde. Und beim Anspruch den besten Espresso der Stadt aus der Maschine zu bekommen, muß ich leider passen. Wo wärst Du denn bezirkstechnisch angesiedelt? Vielleicht haben andere das "amtliche" technische Equipment? Damit sollte es leicht sein einen guten Espresso zu zaubern.

Hi,

den Druck habe ich schon reichlich reduziert, für die Vivi bei 1,1 - 1,3 empfohlen..... Bin in Charlottenburg. Und das mit dem besten Gebräu der Stadt ist natürlich relativ zu sehen. Fürs Erste wäre ich ja schon begeistert, mal was richtig gut Trinkbares in der Tasse zu haben

Hallo Tina,

ich glaube er meint den Brühdruck, der über das OPV begrenzt werden kann (sollte auf ca. 9 bar begrenz werden). Aber das wollte ja Dein Händler bereits justieren. Zum Kontrollieren des Drucks brauchst Du ein SIebträgermanometer (Die Vivi hat kein Brühdruckmanometer, sonst sollte das auch reichen). Die Druckreduzierung hat an meiner Venus Wunder bewirkt. Die Maschine ist jetzt schon einige Wochen im Brüdruck reduziert und ich bin immer noch begeistert, wie gut das meinem Espresso getan hat....

Ist vielleicht ein Versuch wert, vielleicht ist die Brühdruckreduzierung ja auch einfach nur vergessen worden. Fall das der Fall ist, der Brühdruck sollte sich an Deiner Maschine recht einfach justieren lassen, ein Siebträgermanometer kann man zur Kontrolle vielleicht irgendwo leihen... Braucht man ja eigentlich nur zum Justieren.

Gruß,

Thorsten

Tina,

Du hast ´ne PN.

Wenn Du Zeit und Lust hast, können wir uns gern auch mal auf ein kleines "Seminar" treffen. Schreib einfach mal!

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

PS: Was probierst Du denn grad so für Sorten aus?

Hey Daniel,

das hört sich doch prima an! Wir nisten uns bei Tina ein und machen quasi das 2. Berliner Kaffee-Treffen in Charlottenburg Also ich werde mein Bestes versuchen und es wäre doch gelacht, wenn wir zusammen nicht was passables aus der Vivi holen können. Inzwischen hat man mit der Zubereitung doch einige Erfahrung gesammelt, wobei das Thema Espresso einfach unerschöpflich ist. Ich lerne jeden Tag mit jeder neuen Sorte neu hinzu. Tina, ich hoffe wir überfallen Dich nicht?

Hallo,

falls es noch an einem Manometer fehlt, könnte ich meins Daniel mitgeben oder evtl. selbst vorbeischauen.

Gruß
Georg

*lach*.... was tut sich denn hier auf???? Da ist man einmal offline und schon versammelt sich die Boardprominenz
Meine Herren, Ihr kriegt PNs.
Die hoffnungsvolle Espressozapferin.

Hallo Berlin !

Ich brüh den Thread mal neu auf: Was ist den aus dem Thema geworden ?
@Tina: Hast Du ein Seminar gefunden ? Oder sind die Jungs bei Dir eingefallen und haben Dir alles gezeigt ?

Also: Ich suche derzeit auch ein Training in Berlin. Am liebsten one on one zu Haus an der eigenen neuen Maschine. Denn ich habe diese Woche von Quickmill 3035 auf BFC Ela und Mazzer Mini EB aufgerüstet Juhu !

Gruß

Boris