Thema: Godshot, Prenzlauer Berg - eine neue Generation von Espressobars?

Zitat von lattenroesti

SerenusZeitblom, mal am Rande: was "sieht" man denn bei einer Arno Schmidt-Ausstellung?

Man sieht, bzw. seit heute Morgen "sah", wie 40 bildende Künstler sich vom Werk Arno Schmidts zu Bildern, Zeichnungen, Installationen anregen ließen: GALERIE PARTERRE** I***AUSSTELLUNGEN** I***AKTUELL.

Hallo zusammen,
da muss ich auch mal die Gelegenheit nutzen, um meinen sicherlich nicht ganz repäsentativen Beitrag zum Godshot zu leisten:

Reinkommen...
Oho. Da ist jemand neu eingezogen oder zieht bald aus, so würde ich das in einer Wohnung beschreiben. Sehr...minimalistisch. Nicht mein Geschmack, ganz ehrlich. Aber ich mag es auch eher gemütlich und es darf ruhig ein wenig Kaffeehaus-Atmo haben.

Hinsetzen...
Da springt einem das schöne Equipment ins Auge Und die gut sortierte Karte.

Bestellen...
Tja, zu Empfehlungen und zum Schnacken war das Personal nicht aufgelegt. Da ich jahrelang auch in der Kundenservice-Ecke tätig war, erzeugt sowas bei mir immer blankes Entsetzen. Der Kunde kommt hin und fragt proaktiv, trotzdem gefühltes Desinteresse. Für mich die absolute Disqualifikation (außer in Italien, aber da erwartet man das auch nicht anders, haha).

Trinken...
Standard-Espresso (Maranesi denk ich) für mich zu flach und zu sauer. Meine Frau hatte irgendwas mit Milch, war wohl ganz okay.

Uns sonst so...
Ich hatte von den Barista-Seminaren gelesen, da gibts ja dem Hörensagen nach Gutscheine im Laden zu kaufen. Gibts aber nicht. Auch dabei null Verkaufsorientierung.

Fazit...
Geht hin und bildet euch eure eigene Meinung! Ich selbst würde die für mich doch relativ weite Anreise innerhalb Berlins nicht nochmal auf mich nehmen, zumal sich mir kein Unterschied zu anderen halbwegs ambitionierten Espressobars aufgetan hat. Meine Empfehlung, einfach aus Interesse mal reinzuschauen gibts auf jeden Fall! Und zur Not kann man ja direkt gegenüber in die "Schnapskultur" gehen

Ich denke mit diesem Problem haben alle Arten von "Inbars", Espressotempeln und Kaffeehäusern zu kämpfen. Anfangs ist noch alles neu, man beherrscht kaum sein eigenes Equipment, bastelt, tüftelt, analysiert und stellt irgendwann fest, das 90% der Kundschaft kommen, egal wie der Service ist, der Kaffee schmeckt oder die Kekse serviert werden. Ist das Image und die Lage bekannt, gibt es genügend Kundschaft, die als Stammkundschaft den Laden tragen.

Fazit: Die Gemeinde bleibt, ein Teil zieht weiter, immer auf der Suche nach dem ultimativen Espresso. Welche Bar ist der nächste Espresso-Geheimtip?

Zitat von Kakaobär

und stellt irgendwann fest, das 90% der Kundschaft kommen, egal wie der Service ist, der Kaffee schmeckt oder die Kekse serviert werden

geniale auf den Punkt gebrachte Zusammenfassung. Jetzt erklärt sich auch der Erfolg von Automatenkaffee...

Ich wollte gerade sagen, Kakaobär soll sich mal im Eye nach Björn erkundigen...

Ich fand das Personal offen gestanden auch gleichgültig bis arrogant, ähnlich wie im Bonanza. DIese Message "wir tun dir hier einen Gefallen, nicht du uns" ist - ganz egal, wie blöd das Publikum ist und was es alles mti sich machen läßt - einfach in der Gastronomie fehl am Platz, ganz egal, wie gut oder einzigartig das Produkt sein mag (ich habe es nicht so empfunden). Schon bei McDonalds, erst recht in einem rein auf Luxus und Lebensqualität ausgerichteten Laden. Ist jedenfalls meine Meinung.

Zitat von Bitter

Ich fand das Personal offen gestanden auch gleichgültig bis arrogant, ähnlich wie im Bonanza. DIese Message "wir tun dir hier einen Gefallen, nicht du uns" ist - ganz egal, wie blöd das Publikum ist und was es alles mti sich machen läßt - einfach in der Gastronomie fehl am Platz, ganz egal, wie gut oder einzigartig das Produkt sein mag (ich habe es nicht so empfunden). Schon bei McDonalds, erst recht in einem rein auf Luxus und Lebensqualität ausgerichteten Laden. (...)

Hi Bitter,
woran machst du diese Message fest? Was lief deiner Meinung nach im Kundengespräch schief? Und die Kurve über McDonalds erschließt sich mir ebenfalls nicht vollends.

Zitat von Bitter

(...) Ist jedenfalls meine Meinung.

Dazu ist dieses Forum ja auch da, also nur zu. Trotzdem interessiert mich was du genau meinst. Ich persönlich empfinde es nämlich nicht so.
Eher im Gegenteil, fühlte mich immer warmherzig empfangen und kompetent beraten. Und wenn der Laden mal rappelvoll sein sollte driftet auch bei McDonalds das Kundengespräch in die Sachlichkeit ab und dann kommen Infos wie auf welcher Weide dein Burger mal gegrast hat nicht mehr aus der Pistole geschossen.

Koffeingeschwängerte Grüße,

Martin

Nach nun drei Jahren hat sich der Alltag im Godshot doch etwas verändert. Der Laden ist fast immer ziemlich voll, und wir geben uns natürlich trotzdem alle Mühe die gewohnte Qualität unserer koffeinhaltigen Heißgetränke zu wahren. Leider haben wir dann aber oft nicht mehr genügend Zeit für Beratungsgespräche und small talk.

Ein Klassiker ist: "Hallo, ich heiße Frank und habe im Kaffeenetz von diesem Laden gelesen. Vor drei Wochen habe ich mir eine Domobar und eine Graef geholt. Kann man damit guten Espresso machen?"

Wir lieben solche Gespräche mit Kaffeenerds, doch wenn ein Cappuccino mit Backyard, ein Latte laktosefrei, ein tripple shot decaf soy Caffè Latte und ein Flat White Phoenix to go offen sind, gehen die eben vor.

Übrigens wird fast jeder komische Wunsch von uns erfüllt, jedoch wird uns niemand zum Verkauf von gemahlenen Kaffeebohnen und Espresso zum Mitnehmen überreden können.

Schöne Neujahrsgrüße Kai-Uwe

gut gesagt Kai-Uwe,
wenn man bei dem stress noch freundlich bleiben soll, wäre es eh kein authentisches lächeln, und bei so einem espresso wäre ich selbst in Italien (Nord) mal eben 10km in ein anderen laden zu fahren, weil der espresso im restaurant, trotz guten equipment eher mangelhaft ist wie in so vielen läden ja wenn auch in Italien, das heisst ja nichts mehr seit hausbrand mit dem kommerz eingetrudelt ist.. (dem normal touri schmeckt er natürlich super)
schade dass dein laden so weit weg ist, oder ich so weit weg wohn
alles gute und bleib deiner linie treu (erst recht das mit dem gemahlenen kaffee kein ausser haus verkauf betrieben wird) soetwas gefällt mir.

ciao

Frank

Zitat von Terranova

gut gesagt Kai-Uwe,
wenn man bei dem stress noch freundlich bleiben soll, wäre es eh kein authentisches lächeln, und bei so einem espresso wäre ich selbst in Italien (Nord) mal eben 10km in ein anderen laden zu fahren, weil der espresso im restaurant, trotz guten equipment eher mangelhaft ist wie in so vielen läden ja wenn auch in Italien, das heisst ja nichts mehr seit hausbrand mit dem kommerz eingetrudelt ist.. (dem normal touri schmeckt er natürlich super)
schade dass dein laden so weit weg ist, oder ich so weit weg wohn
alles gute und bleib deiner linie treu (erst recht das mit dem gemahlenen kaffee kein ausser haus verkauf betrieben wird) soetwas gefällt mir.

ciao

Frank

liegt wohl eher daran das hausbrandt nicht mehr der familie hausbrandt gehört sondern zanetti (allerdings schon über 40 jahre).
der "echte" hausbrandt (antica tostatura triestina bzw. att-caffee) ist m.M. nach sehr gut.
(wobei selbst der hausbrandt, z.B. der nonnetti nicht unbedingt schlecht ist)

Zitat von Kai-Uwe

Übrigens wird fast jeder komische Wunsch von uns erfüllt, jedoch wird uns niemand zum Verkauf von gemahlenen Kaffeebohnen und Espresso zum Mitnehmen überreden können.
Schöne Neujahrsgrüße Kai-Uwe

gott sei dank