Thema: Godshot, Prenzlauer Berg - eine neue Generation von Espressobars?

Hallo zusammen,
seit ein paar Tagen ist eine Espressobar namens Godshot im Prenzlauer Berg in der Immanuelkirchstrasse offen. Der Name ist natürlich sehr ambitioniert wenn man weiß, dass die Espressoqualität meistens dass Letzte ist, was den typischen Barbesitzer in Berlin zu interessieren scheint.

Zur meiner Überraschung stellte ich fest dass, nachdem mich ein Freund mitgenommen hatte, der Betreiber kein Unbekannter sondern Kai-Uwe aus dem Kaffeeboard ist. Er schmeißt den Laden zusammen mit seiner Freundin und hat nicht nur eine massive, zweigruppige La Marzocco GB/5 und zwei dicke Gastromühlen auf dem Tresen stehen sondern auch ein Arsenal an Tampern, La Marzocco-Einersieben, bodenlosen Siebträgern nebst Grammwage. Hier wird anders als zur Zeit bei Bonanzacoffeeheroes die Philosophie des perfekten Single-shots vertreten. Jeder Espresso wird frisch gemahlen, peinlich genau auf 8gr ausgewogen und im La Marzocco Einersieb nach genau festgelegter Präinfusion unter Berücksichtigung von Gesamtlaufzeit und Blonding im bodenlosen Siebträger zubereitet. Der Kaffee ist mexikanischer Arabicaespresso mit Transfaisiegel, geröstet von der Rösterei Langen im Sauerland.

Bisher konnte ich keinen einzigen überzeugenden, fair gehandelten Espresso finden und meine Erfahrungen mit deutschen Röstern, die sich an Espresso versuchen, waren auch mehr als enttäuschend.

Hier ist allerdings alles anders. Der Espresso ist extrem aromatisch, explodiert förmlich auf der Zunge. Er ist sehr ausbalanciert man schmeckt zunächst Kakao und dann eine sehr intensive Süße. Auch wenn er schon lange ausgetrunken ist bleibt diese Mischung aus Kakao, Kaffee und Süße im Mund und einzelne Nuancen lassen sich endlos weiter erschmecken. Sowas hatte ich das letzte Mal vor langer Zeit in einer Bar auf Sardinien.

Das Tolle daran ist, dass Kai-Uwe diese Komplexität konstant mit jedem Espresso aus dem Kaffee herausholen kann. Ich war zu unterschiedlichen Zeiten da und das Geschmackserlebnis war tatsächlich identisch. Könnte es sein, dass der Laden tatsächlich hält, was der Name Godshot verspricht? Ich bin kein großer Cappuccinotrinker, konnte aber sehen dass hier auch perfekte Latte-Art gegossen wird.

Wie es aussieht entsteht hier ein Ort an dem die Espressoqualität an allererster Stelle steht und jeder nur denkbare Aufwand betrieben wird diese Qualität zu halten und auszubauen. Godshot ist für Berlin neben Bonanzacoffeeheroes tatsächlich eine neue Generation von Espressobars.
Alles in allem meine uneingeschränkte Empfehlung und für mich zur Zeit der Ort an dem man den besten Espresso der Stadt bekommt.

Viele Grüße
Horst

Na, das hört sich ja sehr vielversprechend an. Da schau ich doch mal rein,
wenn ich in der Nähe bin.
Resümee folgt.

Bis die Daache...
Tom

Ich hab ein bisschen was im Netz gefunden - aber keine Öffnungszeiten. Gibt´s die?

Zitat von bohnenschorsch

Ich hab ein bisschen was im Netz gefunden - aber keine Öffnungszeiten. Gibt´s die?

Ist alles noch in der Anfangsphase, aber ich denke von 13-18Uhr ist sicher jemand da.
Man darf nicht vergessen, daß da ein Hobby-Espressofanatiker sein Hobby zum Beruf gemacht hat, - allein das verdient schon Respekt.

viele Grüße
Horst

Der Kaffee sollte dann der Tatico von Langen sein, oder?

Ich hatte gerade ein Pfund davon verkostet, ist heute dem Oscuro von Langen gewichen.

Ich würd den Tatico zum Vergleich dann doch gerne bei Kai-Uwe trinken, allerdings sind mir die 650km extra dafür dann doch zu weit. . Vielleicht gibt es dann doch mal eine Gelegenheit ....

Respekt und viel Erfolg für Kai-Uwe, davon träumen sicher einige hier, das Hobby zum Beruf zu machen. Hoffentlich gehst Du jetzt dem Forum nicht aus Zeitmangel verloren.


c.u.

cebora

da muß ich auch unbedingt mal hin hier übrigens der webauftritt mit öffnungszeiten und photos und so weiter

Hallo,

vielen Dank für das Lob. Cool, echte Espressonisten überzeugt zu haben ; )

In den letzten Monaten hatten wir wirklich alle Hände voll zu tun. Nun endlich fliest das Brita geklärte Wasser, spült die Spülmaschine und tröpfelt die Crema. Puh!

Gemeinsam mit Anja habe ich das Konzept entwickelt und viele Entscheidungen getroffen. Meist waren wir uns in Stilfragen schnell einig. Beim Kaffee haben wir uns aber aussergewöhnlich lange gestritten. Sie präferierte den roten Manaresi (Il Caffè Manaresi: il caffè espresso a Firenze dal 1898, torrefazione artigianale - express coffee in Florence since 1898 - kaffee seit 1898) und ich den Langen Tatico (Langen Kaffee Medebach Sauerland Kaffeerösterei). Salomonisch geeinigt haben wir uns schliesslich darauf, den Tatico in die Mühle zu schütten und den Manaresi Rosso geneigten Kundinnen zu verkaufen.

Der Tatico schmeckt mir sowohl pur im Espresso/Ristretto, als auch im Latte oder Cappu wirklich lecker. Wenn wir heute für unsere Entscheidung sogar von kritischen Geeks gelobt werden, geht das runter wie Öl. Sogar Kiduk fand ihn gestern (fast) so lecker wie seinen selbst gerösteten.

Unsere Milch stammt übrigens von glücklichen Bio-Kühen aus dem Spreewald (Gläserne Meierei Überblick). Die Suche nach einer Latte-Art fähigen Milch, die nicht zu sehr nach Kuheuter schmeckt, dauerte übrigens ebenfalls viele Monate.

Auf den Bildern im Blog seht ihr zwei Mühlen, von denen bisher nur die konische Doge mahlt. Die wunderschöne Eureka daneben wird ab morgen damit beginnen Single-Origins von Walter aus Graz (kaffeespezialität.at - Start) zu pulverisieren. Je nach Angebot und Saison werden wir Euch dann also auch mit auf den Punkt geröstete Reinsorten beglücken dürfen.

Natürlich war die Entscheidung einen eigenen Coffeeshop zu eröffnen mit einer gehörigen Portion Mut verbunden. Beim Unterschreiben des Mietvertrags zitterte meine Hand schon ein wenig... Meinen sicheren Job zu kündigen bereitete mir allerdings sogar Spaß.

Ohne das Kaffee-Netz und die vielen netten Kontakte, von denen ich einige mittlerweile zu meinen Freunden zähle, wären wir diesen Weg aber bestimmt nicht gegangen. Kiduks hervorragener Laden in der Oderberger Strasse hatte uns enorm in der Entscheidung bestärkt diesen Schritt zu wagen. Sein ungewöhnliches Konzept hatte uns vom ersten Tag an überzeugt. Endlich mal ein Laden, der die durchgenudelten *$ Plagiate hinter sich lies.

Anja blogt auf unserer Seite Godshot - The Future Urban Coffee Klub und hat ein paar bunte Bildchen hochgeladen.

@ Horst
btw
Daß ich dir heute einen Espresso mit einer Präinfusion von drei Sekunden zog, war eigentlich ein Fehler. Ich hatte statt der Espresso- eine Cappuccinotasse unter den nackten Siebträger gestellt... Mal sehen, ob ich diesen Fehler zur Gewohnheit werden lassen sollte.
Sonst sind unsere Parameter: 9,5 bar, 97 Grad, 8 Gramm im LM-Einer

@bohnenschorsch
Solange wir keine Öffnungszeiten angeben, müssen wir auch nicht danach richten
Aber im Ernst, 11:00 bis 18:00 täglich - auch an den Adventssonntagen des Jahres 2008! Es kann aber auch sein, daß wir schon früher öffnen und später schliessen. Kernzeit - so zu sagen. Hach, herrliches Unternehmertum!

Hallo,
viel Erfolg mit dem Laden! Ich hoffe ihr werdet neben der Arbeit viel Freude haben!
Gruß
Christian

Da bin ich gestern den ganzen Tag mit Besuch unterwegs, tingle in PBerg einen Laden nach den anderen ab, um den ultimativen Kaffeeshot zu finden und der Godshot lag quasi direkt auf der Zielgeraden! Leider war ich bis gestern noch unwissend. Tiefstapeln ist zwar löblich, aber wer einen eigenen Laden aufmacht, kann, darf, MUSS zumindest im Board auch ein wenig Werbung machen, damit die Espressojünger Bescheid wissen. Also, Standort ist klar, Öffnungszeiten auch und der Laden wird demnächst definitiv besucht.

P.S.: Was ´ne coole Tamperauswahl!

Ich hoffe, ich kann mir das auch mal ansehen

Was mich mal interessieren würde, aus erster Hand:
- Wie waren die Rückmeldungen von Kunden, die noch nicht genau wissen, wie ein perfekter Espresso schmecken sollte?
- Werden in eurer Bar mehr Espressi oder mehr Milchmixgetränke verkauft? Mich interessiert vor allem, ob Espresso sich in Deutschland gut verkaufen lässt, wenn er richtig zubereitet wird, oder ob die Vorliebe trotzdem bei den Milchmixgetränken bleibt...

Danke und: Viel Erfolg! Finde ich immer wieder geil, wenn jemand seinen "sicheren Job" an den Nagel hängt und das macht, worauf er Lust hat...