...also natürlich nicht unser Boardmember

Der Balzac in der Schönhauser Allee in Berlin hat es auf die Ekelliste geschafft - herzlichen Glühstrumpf!

Und da steht er schon seit März.

http://www.berlin.de/imperia/md/cont...s_06.07.09.pdf

Weitere Infos u.a.

Smiley Projekt Pankow - Berlin.de
Pankower Ekelliste jetzt mit Fotos
Internet-Pranger - Was die betroffenen Wirte zur Ekel-Liste sagen - Berlin - Berliner Morgenpost
Pankower Schmuddelküchen - Anwalt erreicht erste Streichung von der Ekel-Liste - Berlin - Berliner Morgenpost
STERN TV - Lebensmittelkontrollen : Ekel-Liste stellt Restaurants an Pranger

schaut ja äusserst lecker aus

ich befürchte aber, dass es in der hälfte der gastronomie kaum anders ausschaut und esse deswegen kaum mehr ausser haus

in meiner küche kann ich wenigstens die ratten noch persönlich erschlagen j/k

würgende grüße, galgo

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gaggia CC, FE-AR LA PEPPINA handhebeldiva,weil eine zicke nicht reicht nun auch noch ne pavoni mignon - gaggia MDF stepless, i-roast2 resistormodded - mahlkönig brasilia

solche listen in weisen händen, wünsche ich mir bundesweit für alle branchen, dann ist schluss mit lustig!

ausrutscher passieren jedem mal aber was da bei den indern oder "asiaten" in der ersten liste zu sehen war, hat böses siff-system

ein ganz gefährliches instrument, welches ich hier im board nur ganz wenigen leuten anvertrauen würde ...

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Bezzera BZ35R DE-MG ^ Rancilio Silvia PID ^ Mazzer mini manuale ^ DRM Direktmahler ^ Hottop KN-8828

Wohl wahr.

Da kann man nur hoffen, dass den Betrieben wirklich die Chance zum nachbessern gegeben wird.
Ansonsten versteh ich nicht, warum die die Läden nicht einfach schließen, sondern so hintenrum dichtmachen und einem "langsam" Bankrott aussetzen.

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Bezzera BZ 07 / Mahlkönig Vario 2G

Ich hatte vorgestern auch ein tolles Erlebnis bei Balzac in Hometown Hamburg. Iced Latte bestellt, kalte Milch in den Becher, Eiswürfel rein - soweit okay. Espressozubereitung: extrem lustlos lies es der Barista zweimal an der Mühle klacken, Dosierung schien mehr sehr suboptimal, da beim ersten mal zu wenig Pulver herauskam. Eingespannt in die Zocco, zwei total verdreckte Metalzylinder druntergestellt und nach max. 10 Sekunden war alles durchgelaufen. Einen Shot beiseite gestellt, meinen ins Getränk gekippt, etwas alten, abgestandenen Milchschaum drauf und done.

Das macht alles keine Freunde... und das für den Preis.

Gr,
- Malte

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Macchina | KvdW Mirage Duette Idrocompresso (@home), LM GS3 Paddle (@work), DC mini (@2nd home)
Grinder | Versalab M3, Brasilia RR55 OD, Mazzer SJ Eletronica, DRM
Roaster | Coffee Tech Solar

Hi,
die Espressobohnen zum Mitnehmen kann ich auch nicht empfehlen - völliger Aromaverlust durch einfache Papiertüte (bei 2 Versuchen) und das Röstdatum solle man vor dem Kauf auch lieber prüfen.

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Für den sporadischen Kaffee- od. Cappugenuss:
Technivorm Moccamaster KBT 741 (Melitta Papier-/Swissgoldfilter), Rancilio Silvia V3, Mahlkönig Vario Home V2 @Ökostrom. Aerobie Aeropress, Hario Slim.

Interessant fand ich, dass bei Balzac in Hannover eine Broschüre mit durchaus richtigen Espressotipps auslag (Temperatur, Mahlgrad, Tampern, Durchlaufzeit) um den Kunden von der Spitzenzubereitung im Haus zu überzeugen, der "Barista" hinter der Theke aber auch nicht einen einzigen Hinweis davon befolgte...

Gut, die einzigen Kettencaffees, bei denen ich sowas wie Bemühungen gesehen habe, waren ein paar wenige Segafredos.

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VBM Junior und Macap MD4

Na ja, die Mängel sind zwar vorhanden und können nicht wegdiskutiert werden, aber verschlissene, nicht saubere Wände, Fugen, Einrichtungsgegenstände sind letztlich Peanuts gegenüber manch anderen Verstößen die in der Tabelle zu finden sind.

Gruß
Holger

Find ich auch...na gut: kleinere bauliche Schäden und ne nicht richtig geputzte Theke sind nicht gut und gehören abgestellt, aber im vergleich zu bei Frühlingstemperaturen gelagertem Fisch und Fleisch empfinde ich das eher noch als harmlos.

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Carimali Uno E und Quamar M80E