Hey, ich wollte einfach mal hier in die Runde nachfragen was ihr mir für Espresso Bohnen empfehlen würdet um diese dann im Feinkostladen zu verkaufen, wir wollen im oktober einen neuen Feinkostladen eröffnen!

Ich freue mich über eure Empfehlungen.

langen oder fausto, immer schön frisch und ich wäre als kunde zufrieden, ansonsten hauptsache frisch

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Maschine: VBM Junior Dualboiler PID
Mühle: Mahlkönig Vario + Graef CM 80
Röster: Gene

mir haben picada und olivier sehr gut geschmeckt

Die genannten Röster sind wohl alle gut. Ich würde mich aber nicht zu sehr verzetteln, sondern auf ein ein relativ schmales Angebot setzten, da Du nur so auch frische Ware umsetzen kannst. 30 verschieden Kaffees anzubieten führt wohl zwangsläufig dazu, dass auch Ware altert.
Wenn Kaffee ein Thema im Feinkostladen ist, würde ich auch über eine Ausschankmöglichkeit nachdenken.

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Livia 90 + Graef CM80
Aeropress

Danke die beiden habe ich auch als Privat Lieferanten.
Wir wollen natürlich nur ein paar hochwertige Sorten anbieten.
Lange und Fausto habe ich auch dazu schon angeschrieben, außerdem will ich persönlich den Caffè Mokambo Grand´Espresso haben, da ich noch nie einen besseren getrunken habe.

Wir werden auch ausschenken, wir wollen eine Technika III und eine ECM Spezial als Mühle benutzen was haltet ihr davon?

Für einen kleinen Laden, der wirklich eher im kleinen Rahmen verkauft, ist die Kombi wohl ganz nett. Ich gehe mal nicht davon aus, dass das auch nur annhähern die Dimension eines Cafés haben soll, oder?

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Carimali Uno E und Quamar M80E

Die Technika ist hübsch, aber ein Zweikreiser und wohl auch nur eine Tankmaschine.
Im gewerblichen Bereich würde ich auf jeden Fall Festwasser verwenden. Zum Preis der Technika kannst Du sogar schon einen Dualboiler mit Festwasser bekommen (z.B. Expobar etc.).
Wenn es nicht das E61-Design der Technika sein muss, würde ich mir für diese Zwecke bei Raffifi eine La Spaziale mit Festwasser und Rota bestellen. Als Mühle dazu nur einen Direktmahler.

Alternativ kannst Du auch versuchen, hier im Board eine überholte eingruppige Profimaschine zu erstehen. Damit bleibst Du wahrscheinlich deutlich unter dem Preis der Technika.
Das wäre z.B. eine super Maschine gewesen:

Reneka Tecno Espressomaschine Dualboiler Rotapumpe !!!

Der Anbieter hat regelmäßig Maschinen im Angebot. Da kannst Du auch mal nachfragen.

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Livia 90 + Graef CM80
Aeropress

Hi.

Die ein oder andere Mühle zusätzlich könnte nicht schaden. So hat man mehrere Bohnen zum anbieten zur Hand.

Bei uns gibt es viele kleine Gasthäuser die ihre festen Biersorten verkaufen. Und zusätzlich aber oft mal ein "Bier des Monats" als Zugabe. Das könnte man mit Kaffeebohnen natürlich auch machen. So mal als Idee!

Gruss Tschörgen

Wenn du auch Espresso ausschenkst würde ich mindstens 2-3 Mühlen empfehlen. Wenn schon Feinkost und ... - dann sollte man mindestens zwischen 2-3 espressosorten wählen können.

Gruß
Jürgen

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Langen labelt auch... so könnt ihr eine "Hausmarke" anbieten.

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VBM Domobar nero - BRASILIA/ROSSI RR45 OD - DEMOKA M205 - MAVER cremina