Erst mal ein freundliches „Hallöchen“ in die Kaffeeklatsch-Runde und schön zu sehen, dass unsere Top10 für Gesprächsstoff bei euch gesorgt hat . Ja, ich bin Redakteurin bei www.top10berlin.de und zurzeit überarbeiten wir unsere Kaffee-Liste.

Sorry, dass wir uns erst jetzt hier einklinken, aber für die Überarbeitung sind wir wirklich an eurer Meinung interessiert.

Hier mal unsere aktuellen Überlegungen:
Dass wir die Bonanza Coffee Heroes übersehen haben, ist natürlich ein Fauxpas. Die kommen nach der Überarbeitung auf jeden Fall mit rein.
Desweiteren steht das Cuccuma in der Zossener Straße in Kreuzberg auf unserer Liste. Haltet ihr das auch für empfehlenswert?
Außerdem hattet ihr hier im Forum ja noch das „No Fire No Glory!“ und das Einstein vorgeschlagen. Welche Locations sollten wir eurer Meinung nach dagegen austauschen?

Und sonst wäre eine extra Top10 für Espresso natürlich auch interessant. Falls ihr da noch weitere Vorschläge habt, immer her damit. Wir freuen uns auf euer Feedback!

LG,
Miriam

P.S.: Auch wenn es nicht auf unserer Kaffee-Liste steht – im pastapresti soll es sehr guten Kaffee von einem kleinen Familienbetrieb aus Italien geben. Top10 Berlin : pastapresti

Hallo Miriam,

solche Empfehlungen tragen natürlich grundsätzlich den Makel des Subjektiven, vom persönlichen Geschmack Geprägten. Wäre es eine Idee, alle Empfehlungen hier im Thread heraus zu notieren und dann die Locations auf ein Test-Tässchen zu besuchen? Das schafft man doch an einem Tag und mit 20 Euro bewaffnet - soviele sind es ja (leider) nicht. Ich hab das mal gemacht - natürlich ohne den Anspruch auf Vollständigkeit vor redaktionellem Hintergrund. Aber gut - ich tendiere ohnehin eher dazu, den Dingen lieber selbst auf den Grund zu gehen und solche Empfehlungen wie hier im Thread nur als Anregung aufzufassen.

Viel Erfolg. Und Spaß!

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Diagnose: Gigantomechania extremensis . . . Symptomatik: Junior S ist zu wenig – eine ausgewachsene Senior XXL musses sein!

Einige meiner aktuellen Fotos bei Flickr: http://www.flickr.com/photos/48146833@N05/

Vicent...das hier ist fast alles subjektiv.

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Bezzera BZ10 Dualmanometer, Giulia, Rocket Espresso Giotto Evo, Compak K-3 ADVANCED

Hallo Vincent,
natürlich testen wir die Locations auch gerne selbst. Aber gerade das Thema "Subjektivität" ist bei Top10-Listen mit Lebensmitteln immer schwierig. Nur weil mir der Kaffee irgendwo besonders gut schmeckt, muss er dir ja noch lange nicht zusagen. Deshalb gilt: je mehr unterschiedliche Meinungen wir zu einem Café von euch bekommen, desto besser können wir die Location einschätzen.

LG,
Miriam

Moinmoin aus Hamburg!

Dieser Thread hat mir für meinen Besuch am vorigen Montag sehr gut dabei geholfen, mir einen weiteren Überblick zu verschaffen. Zuvor habe ich mir auf Basis der Bekanntheit und des Renommee der Berliner Bars in Hamburg meine Liste gemacht. Daraufhin wollte ich unbedingt besuchen (Reihenfolge keine Wertung):

Bananza Coffee Heroes
Café CK
Doubleye
Godshot
No Fire No Glory

Ich habe es aufgrund der Zeitknappheit leider nicht ins CK geschafft, aber in den anderen war ich gemeinsam mit 2 Kolleginnen aus Hamburg.
In allen besuchten Locations wurde uns (auch im internationalen Maßstab) sehr guter Caffè zubereitet. Wir wurden in allen Läden sehr freundlich empfangen und die Fachkompetenz war überall sehr erfreulich.

Unser großer Dank geht an Arno aus dem Doubleeye, welcher sich sehr viel Zeit für uns genommen hat (es ist sehr fruchtbar, sich mit Profis aus anderen Städten auszutauschen) und Oliver aus dem "No Fire No Glory" für das spontane Ausrichten der Session am Abend.

Für einen Gegenbesuch mit Führung durch Hamburgs Szene sind Kolleginnen und Kollegen aus allen Bars jederzeit bei uns willkommen,

pingo
Torrefaktum Kaffeerösterei, Hamburg

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Kaffee: Gut und frisch
Mühle: VTA 6S
Maschine: Wasserkocher (digital) und Cuppingtasse (Bauscher)

Habe heute völlig überrascht ein UNGLAUBLICH leckeren Espresso getrunken...
Musste etwas abholen in ein Kopierladen in die Marktgrafenstrasse, aber dauerte alles ein bisschen länger. Dann ich aus langeweile Mal beim Springer Verlag gebäude reingelaufen. Da gibt es eine Bar drinnen, ziemlich modern schick ausgerüstet. Mit eine Faema Maschine. Ich bestell mir ein doppelte Ristretto, ein aziatischer Barista (schätze Mal Vietnam/Cambodia so um die Ecke) lacht mich an, geht nach die Maschine und legt los, und dann.......

WOOOOWWWWWWWW!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ich bin schon lange nicht mehr so überrascht gewesen, der war UNGLAUBLICH!!
Schön voller runde geschmack, mit viel "mouthfull sensation" (kenne leider den deutsche begriff nicht dafür). Dazu selbstgebackene kleine Keckse. Wovon ich auch noch 2 mehr bekommen habe wenn ich gesagt habe das ich die sehr lecker fand! Nach nachfrage welcher Kaffe das war, meinte er, Einfach der aus Tschibo, bio espresso oder so....

Wenn Ihr da Mal in der nähe seit! (auch wenn die Springer leute vielleicht verbrecher sind...) Super leckeren Espresso!

Hi Vince,

da Du ja offensichtlich noch immer nicht die Möglichkeit hattest, meine neuen Shot-Gläser zu testen, hier schon mal nen Bild als eine Art Vorgeschmack.

LuLa Deli deluxe
Gruß,
Rob

Also ein Brioche nehme ich gern, Rob! Bei dem Shot aus nem Glas bin ich mir nicht ganz so sicher. Auch wenn er hervorragend aussieht. Aber das kennt man ja bei Dir nicht anders.

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Hi Vince,

ich finde es wäre doch eine tolle Sache mal eine Diskussion darüber zu führen, wie das optimale Behältnis, aus dem wir unser Lieblingsgetränk zu uns führen, eigentlich beschaffen sein sollte.

Klar ist, dass es mindestens zwei Hauptkomponenten gibt: die geschmackliche und die optische. Ich als Anbieter habe bisher immer ein großes Augenmerk auf die optische gerichtet; die Crema von der Seite betrachtet ist einfach ein Augenschmauß und läßt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen....kann bei schlechtem Robusta natürlich auch in die Hose gehen....aber: man muß nicht erst auf die Eintauchdauer des Zuckers warten um zu einem optisches Urteil zu gelangen (neben der Maserung und der Farbe).

Für das geschmackliche Urteil spielt natürlich die Haptik eine wesentliche Rolle und hier insbesondere wo der Kaffee "hinfällt" in dem Moment, indem die erste Berührung zwischen Zunge und Kaffee stattfindet. Auch deshalb präferieren Kenner oft die dicke bauchige Espressotasse, die nebst hervorragender Isoliereigenschaften mit dem dicken Rand dafür sorgt, daß sich der Kaffeegeschmack von der "richtigen" Stelle aus im Mund verbreitet. In abstrakter Parallele dazu steht der Spitzenwein, der aus einem Bierglas nicht mehr ganz so lecker schmeckt.

Aber ist ein "gutes" Espressoglas wirklich das Synonym für ein Bierhumpen mit Wein gefüllt?

Wie sieht die Community das?

Gruß an alle,

Rob

LuLa Deli deluxe

Ich mag die Gläser auch gerne, weil die Crema seitlich betrachtet im Kontrast mit dem schwarzen Gold einfach lecker aussieht.

Trotzdem finde ich tolle Espresso-Tassen klasse und werde mir mal welche schenken lassen müssen. Wir haben nur hübsche dünnwandige Mokkatassen, die mir auf Dauer einfach zu unklassisch sind (kein Wärmeproblem, da bei uns immer zeitnah doppio getrunken wird!).

@LuLa
Mit diesem "Trink-Punkt" magst du Recht haben; habe ich bisher noch nicht so gesehen/ gemerkt.

lg Janko

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Liebe Grüße Janko


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