Die Bohnen sind eingetroffen. Bitte nehmt zum Abholen Kontakt per PN (Meinen Benutzernamen anklicken, Private Nachricht schicken) auf.

Gruß
Nils.

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Nun bin ich endlich mal dazu gekommen, zwei von drei Parrottacaffés zu verkosten: Gran Crema und Delizioso.

Der Gran Crema ist in einer Siebträgermaschine als Americano zubereitet, ein ausgewogener italienischer Caffé, säurearm, mild ohne deutliche Bitterkeit und eignet sich sehr gut für Vollautomaten oder eben einen untertemperaturigen ST mit schneller Durchlaufzeit und Pseudocrema. Eine Espressozubereitung in einer Gastromaschine wird noch nachgeschoben.

Der Delizioso hatte leider einen unangenehmen verbrannten Beigeschmack, roch etwas grasig und hatte recht viel Restsäure für einen Italiener. Das Bohnenbild (Schrumpfbohne mit zerfurchter Oberfläche) weisen auf eine kurze Röstung in höheren Temperaturbereichen hin, der verbrannte Geschmack auf eine zu heisse Röstung.

Beide Kaffees glänzen leider nicht mit einer großen Aromavielfalt und angenehmem Geruch. Mal sehen, was der Caffé in der Gastromaschine so an Potential entwickelt. Um den Gran Crema nicht in allzu schlechtem Licht erscheinen zu lassen, was er nicht verdient hat, er ist ein durchschnittlicher italienscher Caffé.

Wieder kaufen? Gran Crema: Für VAs ja. Delizioso: nein. Der Gastro-Siebträgermaschinentest steht ja noch aus, dazu später eine Empfehlung.




Zubereitung nicht auf der Handhebelmaschine, sondern auf einer Krups Typ 968 als Americano. Schnelle Durchlaufzeit (26 Sekunden bei 150 ml). Gemahlen auf der Rancilio Rocky mit neuen Mahlscheiben.


Pseudocrema, hat nichts mit dem Kaffee zu tun, sondern mit dem Cremasieb der Krups.


Delizioso.


Gran Crema.

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in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Update: heute morgen habe ich den Amabile unter den gleichen Zubereitungsbedingungen getrunken, er lief mit 30 bis 40 ml bei 26 sec. in die Tasse (gleicher Mahlgrad wie die anderen) und wurde mit Wasser auf 150 ml aufgefüllt (Americano).

Angenehmer, komplex-würziger Geruch des Mehls und der Tasse, mittelbitter, komplex, ein vollwertiger Espresso. Man merkt sofort den Unterschied zu den beiden anderen. So muss ein Espresso schmecken. Wieder kaufen? Ja.

(Bilder folgen, wenn es ein wenig heller ist)

Update: Bilder







hier noch einmal die beiden anderen Kandidaten zum Vergleich:


Delizioso


Gran Crema

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in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Mit dem Delizioso habe ich gekämpft (siehe meine entsprechenden Bemerkungen in diesem Forum), kurz vor Ende der Probepackung dann aber mehrere recht gut schmeckende Espressi hinbekommen. Der ist sehr eigenwillig ... geschmacklich aber trotzdem nicht mein Fall (und wer will "kämpfen", um geschmacklich dann nicht belohnt zu werden?).
Amabile ist prima

Hallo,

ich erlaube mir mal, diesen Thread aufleben zu lassen (falls dich das stört, Nils, mache ich einen eigenen auf). Ich möchte so bald wie möglich Kaffee bei Imprezza bestellen und bin jetzt bei guten 26 Euro - es fehlen also nur 2x1 Kilo, um versandkostenfrei zu bestellen.

Abholung und Bezahlung in Schöneberg (bei Double Eye oder "im Vorbeifahren" am Innsbrucker Platz - Ringbahn).

Grüße,

Andreas

Was ich ja nicht verstehe, was macht "Sammelbestellung bei imprezza.de / Parrottacaffè" oder ähnliche Sammelbestellungsthemen in der Rubrik "Der beste Espresso der Stadt"?

Bitte um Aufklärung. Ich denke das gehört doch eher in den Markstplatz.