Thema: Chapter One...

Zitat von pingo

seit heute gibt es auch Sitzmöbel...

ok, schön. ich hatte die spartanische leere vor der theke als teil des konzepts verstanden. anscheinend war sie nur der lieferzeit von möbeln geschuldet. finde ich gut, dass es die möglichkeit gibt, seine getränke in ruhe zu genießen.

@dieselweezel, luggi: mir ging es bei meiner bemerkung um die konzeptionelle stringenz. wenn man sich offensichtlich beim brühkaffee darum bemüht, die besten voraussetzungen für eine perfekte brühung zu gewährleisten, wäre es doch schlüssig, das für den espresso auch zu leisten. dazu ist sicherlich nicht das teuerste material notwendig, aber eine Linea ist nicht unbedingt das, was ich bei dieser prämisse erwarten würde.

bis die tage

looseantz

Zitat von looseantz

aber eine Linea ist nicht unbedingt das, was ich bei dieser prämisse erwarten würde.

Warum nicht ?

Zitat von brutus.buckeye

Warum nicht ?

naja, die Linea hat zwar einen DB und einen PID auch (glaube ich jedenfalls). ob des anspruchs, bei jeder zubereitungsart von kaffee das beste aus den bohnen zu machen, hätte ich erwartet, dass da etwas steht, mit dem man manuell auf PI und druckverlauf einfluss nehmen kann.

looseantz

Zitat von looseantz

mit dem man manuell auf PI und druckverlauf einfluss nehmen kann.

La Marzocco products - Linea

Mechanical Paddle
Durch die Kontrolle des Wasserflusses und Drucks mit Hilfe eines internen Ventils können Sie ebenfalls die höhere Qualität des gebrühten Kaffees erzielen,

dass es das GIBT, weiß ich auch. dadurch hat es nur nicht auch jede Linea. und die, um die es hier geht, hat es nun mal nicht.

Mir ist die Diskussion zu technisch. Es wäre mir ehrlich gesagt sogar egal, wenn das Chapter One seinen Kaffee in einer Gaggia CC machen würde, wenn er nur so gut ist, wie dort. Ich würde mir denken, dass sie das Potenzial des Kaffees schon ganz gut ausschöpfen.

In erster Linie/ea zählt doch der, der hinter der Maschine steht.

Mir ist die Diskussion zu technisch ... In erster Linie/ea zählt doch der, der hinter der Maschine steht.

Ja und nein. Der Barista, von dem ich bedient wurde, kann sicher besser Kaffee und Espresso kochen als ich zuhause. Das Equipment schien mir angemessen. Ich fand das Herumstehen allerdings auch wenig gastlich - schön dass nun Sitzgelegenheiten da sein sollen.

Ich muss allerdings noch anmerken, dass ich im Chapter One genauso wie im Godshot oder im Bonanza Coffee Heroes nichts mit den standardmäßig verwendeten Bohnen anfangen kann. Da komme ich im Cafe CK und im The Barn mehr auf meine Kosten. In letzteren beiden wird der Kaffee regelmäßig aus USA, UK oder Skandinavien importiert, was für mich noch eine deutliche Qualitätssteigerung bedeutet. Wenn schon Kaffee außer Haus, dann auch einen, der mich richtig vom Hocker haut. Das ist aber natürlich Geschmacks- und Ansichtssache (ob uns die internationale Rösterszene noch Steigerungspotential bietet oder ob hier in D auch Weltklasse-Material geliefert wird), Chapter One kauft wohl bei Quijote, Godshot bei Phoenix und Bonanza röstet selbst.

Summa Summarum war es für mich und meine Partnerin eher zwiespältig: Kaffeekunst auf höchstem Niveau und mit Charme, aber leider ungemütlich und (für uns) die falschen Bohnen.

Ich war heute zum zweiten Mal im Chapter One und muss ein ganz dickes Lob loswerden.

Zum Sitzen sind jetzt mehrere Hocker vorhanden und obwohl der Laden klein ist, war bisher immer genug Platz.

Der Espresso wird mit dem Flying Pingo zubereitet (beim Cappu bin ich mir gerade nicht sicher - da steht noch eine zweite Espressomühle...). Er ist sehr lecker und handwerklich erstklassig.

Für den Cappu wird die super-öko Milch von Brodowin verwendet (regional, demeter-bio, traditionell und nicht homogenisiert) und Textur und Geschmack sind klasse.

Das besondere an dem Laden ist der gebrühte Kaffee. Ich hatte einen sehr leckeren Kenia von JB aus dem Siphon. Als weitere Spielarten des Brühens wird Kaffee aus Aeropress und Handfilter angeboten. Dieser kommt wohl überwiegend von JB (Johannes Bayer).

Die Preise sind für die Qualität extrem niedrig: Espresso 1 EUR, Cappu 1,80 und Brühkaffee 2,50. Das liegt deutlich unter dem, was die Vollautomaten-Knöpfchendrücker um die Ecke in der Bergmannstraße nehmen.

Für mich ist der Laden der (noch fast) Geheimtipp in Berlin. Schade, dass ich nicht näher dran wohne.

Moin,

noch einmal zur Maschinenfrage: Die Lines gibt es wohl nicht mehr!

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...echt krass.

Florian

Das ist ja wohl das allerallerletzte.
SUCHT DEN DIEB UND HÄNGT IHN!