Thema: Izzo SuperMiscela - Izzo Espresso Napoletano

Zitat von Clawhammer

@ chris_weinert:

Also ich lasse die Temperatur meiner BZ99 normal beim Izzo.
Er wird perfekt, wie beschrieben, mit etwas mehr Pulver, sehr fein gemahlen und langer Durchlaufzeit.
Für meinen Geschmack der perfekte Espresso und auch Cappuccino.

Wehe wenn nicht... habe jetzt mal einen Beutel bestellt

Hallo zusammen,
bezüglich des Izzo hab ich auch so meine Erfahrungen. Das erste Mal hatte ich ein Kilo bei der Kaffeezentrale bestellt, hatte damals aber noch meine Pavoni und hatte mit dem kleinen Siebträger so meine Probleme. Die zweite Packung hab ich vor ca. nem halben Jahr auch bei der Kaffeezentrale bestellt und dann so vier Wochen rumstehen weil noch was anderes offen war. Hab damals dann alles probiert, bin aber zu keinem guten Ergebnis gekommen, allerdings hab ich festgestellt das die Packung oben am "Falz" ein kleines Loch hatte, also da wo die breiten Seiten zusammen laufen...keine Ahnung wie das da rein kam. Gestern war ich in Heidelberg und hab mir aufgrund dieses Threads wieder ne Packung gekauft...und was muss ich heute feststellen? Wieder ein Loch und wieder an der selben Stelle.
Kann das jemand von euch bestätigen, zumal die Tüten ja auch kein Ventil haben, ist das vielleicht Absicht (kann ich mir nicht vorstellen).
Ich werd ihn morgen mal testen, dann ist mein El Mundo Alpha (rote Packung) aufgebraucht.
Danke + Gruß
Marcus

Das mit dem Loch ist bei den 1 kg Tüte normal, da laut Izzo, sie keinen Unterschied feststellen konnten ob die Tüten nun ein Ventil hatten oder eben ein kleines Loch im Beutel. Da werden sicherlich viele Widersprechen, ich persönlich denke, daß der Unterschied erst dann spürbar ist, wenn der Caffè älter als 3 Monate ist und das sollte man wenn's geht ja vermeiden.

Grüß

Alexxx

Zitat von polkaolka

Hab damals dann alles probiert, bin aber zu keinem guten Ergebnis gekommen, allerdings hab ich festgestellt das die Packung oben am "Falz" ein kleines Loch hatte, also da wo die breiten Seiten zusammen laufen...keine Ahnung wie das da rein kam.

Argh... und ich dachte, ich hätte vorhin zu wild mit dem Tapetenmesser gefuchtelt als ich das Paket aufgemacht habe.

Hallöchen zusammen,

möchte auch mal eben meine Eindrücke vom Izzo schildern:

Nachdem ich gerade vom Costadoro komme der für mich sehr endtäuschend und wirklich "unlecker" war ist nun der Izzo ein Traum!

Ich habe eine riesen 1 Kilo Dose.
Hab sie gestern Morgen um 06:00 geöffnet und seit dem ein paar mal durchgeschüttelt weil ich mir eingebildet habe das das Gas dann besser entweichen kann. Heute war es dann endlich soweit!

Ich habe eine Silvia und eine Demoka 203. Die Mühle musste ich wirklich sehr fein stellen um auf gute Durchlaufzeiten zu kommen. Der Espresso schmeckt voll und kräftig, dabei aber irgendwie doch mild. Ich weiß - das widerspricht sich, ist aber so! Voller kräftiger Geschmack und dabei irgendwie weich und gefällig.

Meine Vorredner kann ich bestätigen - das Ergebnis wird besser wenn man leicht überdosiert. Ich habe nun 25 Sekunden für 2 mal 35 Milliliter im normalen 2er Sieb.

Ein Klasse Kaffee - momentan bei mir gaaaanz weit oben auf meiner persönlichen Bestenliste...

Hat übrigens 18 Euro gekostet - bei Stockmann in Bremen. Dort gibts sowohl die Dosen als auch die Tüten.

Hallo,

der Izzo Napoletano ist auch mein Lieblingscaffè.
Hatte vorher schon so diverses durchprobiert (Hausbrandt, New York, Brus, usw.) was aber vom Ergebnis eher durchwachsen war.

Ich trinke aber inzwischen auch den Izzo Arabica Gold sehr gerne, kann aber auch Chris Weinerts Probleme bezüglich diesen Caffès voll nachvollziehen:
Am Anfang war der Arabica nur bitter (Extraktionszeit so ca. 35 sec) bis die Magenwand rebellierte, dabei hatte ich ihn schon so grob gemahlen wie keinen Caffè bisher. Als ich keinen anderen Caffè mehr da hatte, habe ich mich meiner letzten kleine Dose angenommen und rumprobiert:
Noch gröber gemahlen, Extraktionszeit bei max. 30 sec.: ergo supermild.
Ich hätte nicht gedacht, dass sich dieser Caffè der mir zuvor ständig schwer im Magen lag so stark wandeln kann.
Wenn man allerdings zu weit geht und zu grob mahlt/ zu wenig Caffè im Sieb hat / zu wenig tampert, kippt der Caffè auch sehr sehr schnell ins Saure.
Letztendlich kann ich sagen, dass der Izzo Arabica sehr mild und angenehm schmeckt wenn man die Zubereitung richtig hinbekommt. Der Caffè hat ein extrem "schmales Fenster" in dem er funktioniert.
Also Chris, wenn Du Deine Arabica Bohnen noch hast, einfach mal rumprobieren.

der Tom

Die Bohnen habe ich tatsächlich noch, weil die Dose so schön aussieht...

Aber mit denen ist glaube ich nicht mehr viel zu reißen. Ich werde mir bei Gelegenheit mal neue kaufen, aber erst, wenn ich mit der Temperatur einfacher rumspielen kann als jetzt. Habe damals echt viel ausprobiert, und nichts hat gepaßt.

Grüße,
Chris

Habe nun den Silver und den Gold durch.

Kann sagen dass beide sehr gut sind, ich pers. tendiere zum Silver, veilleicht weil da auch ein paar Robustat drinne sind.

Vom Röstgrad her kam mir erstmal ein Aufstoßer heraus,
dachte schon ohjehhhh der wird ganz schön kräftig rüberkommen.
Dem war aber nicht so, sehr schöne Cremabildung, und voll im Geschmack.

So soll ein Espressi eben sein.
Meine Brühtemperatur liegt bei ca 94-96 Grad gemessen ab dem ersten Tropfen am
Sieb, danch fällt die Temp so auf ca 92 ab.
Ich finde das passt ganz gut zu dem Izzo.
Werde mir auf jeden Fall noch ein paar Dosen ordern.

Beim Mahlgrad kann ich mich noch nicht so recht entscheiden, ob etwas Feiner oder nur minimal Gröber, da bin ich noch absolut am schwanken.

Auf jeden fall bekomme ich mit meiner Quickmill Andreja bei genauen 9 Bar an der Anzeige
ein wirklich gutes Ergebnis geliefert.

Frank

servus, vielleicht kann mir jemand helfen:

hab die wahl zwischen dem silbernen izzo in der 1kg dose/tin, geröstet 16.02.2008, und dem supermiscela bar (is ja der gleiche caffè), geröstet irgendwann im märz 2008.

welchen würdet ihr kaufen? nur auf röstdatum schauen (tüte) oder die "bessere" verpackung (1kg dose) bevorzugen?

danke für antworten...

ps: stimmen die mhd-annahmen von 12 monaten (tüte) und 36 monaten (dose) noch, oder wurde da etwas geändert?

ich finde den supermiscela völlig öde. der silberne ist uU interessanter. ich würde wenn überhaupt den nehmen.

edit: laut aromatico ist der supermiscela mit dem silbernen in der dose identisch. ka obs stimmt. wenn es wirklich so ist, ändere ich meine empfehlung hin zu lassen . nimm lieber einen mauro bar, falls zur hand.