Thema: Die Schwarze Katze...

..oder: wie schmeckt, was die amis da fabrizieren?

hier also der versprochene thread. jeder der nun schon ne katze sein eigen nennt, sie schon probiert hat oder einfach was dazu sagen will ( ) kann das hier in nem ganz neuen und frischen beitrag posten.

die leute von intelligentsia waren unheimlich nett, allen voran ellie. sie hat mich auch um feedback gebeten und ich wäre bereit ihr das zukommen zu lassen. wenn jemand seine meinung NICHT den amis zukommen lassen will, so gebt bitte bescheid. ich werde warten, bis ein paar meinungen online sind (montag oder dienstag oder so...) und dann das ganze anonym übersetzen und den leuten übern teich zuschicken.

zum ersten eindruck: die beutel sind super, der verschlußclip gefällt mir - da können sich andere ne scheibe von abschneiden.
toll fand ich auch die option entweder das röstdatum oder das mhd als label aussuchen zu dürfen.

die bohnen sind pechschwarz und ölig, riechen aber sehr angenehm, fand ich schon ungewöhnlich. es ist mir auch keine einzige verbrannte bohne untergekommen, die scheinen also ein bisschen ahnung von der materie zu haben . ich habe die mühle ein ganzes stück richtung grob verstellen müssen um was aus der maschine rauszubekommen. mir scheint allerdings auch, daß der kaffee mit der zeit noch besser wird. meine ersten versuche waren von einem intensiven geschmack, der aber im nachgeschmack dann doch bitter und auch unangenehm geworden ist. erstaunlich fand ich, daß beim überextrahieren das bittere ganz verschwunden ist und das ganze wie zartbitterschokolade einen herben süsslichen und sehr angenehmen geschmack bekommen hat. auch erstaunlich war, daß der nicht so "reinhaut" beim überextrahieren. die überraschung hatt ich allerdings heute morgen - es ist ziemlich bewölkt geworden und die luftfeuchte hat zugenommen und der kaffee hatte auf einmal gar keine bitteren töne mehr. ob ich mir das nur eingebildet habe oder das wirklich so ist - keine ahnung.
die erfahrung war mir die mühe auf jeden fall wert.

so, dann lasst mal hören...

also:

- verpackung top. was besseres ist mir noch nicht untergekommen.
- bohnen top. sehen schoen gleichmaessig aus und riechen auch sehr gut.
- geschmack gut - sehr gut: leicht und schokoladig. keine bittertoene erkennbar. komisch sonst hab ich die eigentlich immer mit der silvia.

Hallo,

wo kann man die Bohnen beziehen?
Bei Bestellung in USA kommen hohe Kosten Porto dazu.

sonnige Grüße
Jürgen

Zitat von ariba

Hallo,

wo kann man die Bohnen beziehen?
Bei Bestellung in USA kommen hohe Kosten Porto dazu.

sonnige Grüße
Jürgen

Korrekt, deshalb gab's vor Kurzem eine Sammelbestellung der Boardies

Bin auch mal auf meine Miezen gespannt

Zitat von ariba

Hallo,

wo kann man die Bohnen beziehen?
Bei Bestellung in USA kommen hohe Kosten Porto dazu.

sonnige Grüße
Jürgen

der versand ist günstiger als die ganzen steuern und abgaben - zumindest bei der menge. auch hier nochmal das angebot:

ich habe noch 2 LBS schwarze katze über: 12€/pound zzgl versand (hermes: 3,7€)

Na dann will ich auch mal...

Habe meine Katzen direkt bei koffeinschock abgeholt und dort auch gleich die erste Tasse probieren können. Nachdem mich Antonio schon "vorgewarnt" hatte war ich doch wirklich zufrieden mit dem Ergebnis, die Katze ist zwar stark aber keinesfalls ohne einen störenden Nachgeschmack.

Auch ich musste dann zu Hause erstmal die Mühle ein gutes Stück gröber stellen um überhaupt den Kaffee in die Tasse zu bekommen. Geschmack und Farbe der Crema decken sich erstaunlicherweise fast vollständig mit dem Ergebnis bei Antonio, hätte eher gedacht daß die Unterschiede zwischen unseren Maschinen wesentlich deutlicher sind.

Ganz unproblematisch gegenüber Channeling finde ich die Katze allerdings nicht, die Grenze zwischen leichtem Channeling und zu geringer Durchflussmenge ist recht klein. Denke aber daß ich hier mit steigenden Bezügen noch besser zurecht kommen werde. Arbeite mit LM 1er und gleicher Kaffeemenge wie sonst auch, heißt den Zylinder habe ich bis zum Übergang in den großen Durchmesser gefüllt.

Geschmacklich wie oben schon kurz beschrieben, recht stark aber ohne jeglichen bitteren bzw. unangenehmen Nachgeschmack. Nach was genau der Kaffee schmeckt überlasse ich den Profis hier zu philosophieren , auf jeden Fall schmeckt er mir richtig gut!

Gruß,
Markus

Bin noch nicht zu wirklich ausgiebigem Testen gekommen (hatte noch meine erste einigermaßen gelungene Eigenröstung in der Mühle ), aber zwei Cappus habe ich schon probiert und ich muss sagen, dass sich die Katze darin sehr schön kräftig ausnimmt (nachdem der Mahlgrad denn so weit war, dass auch was rauskam).
Sehr unangenehm finde ich aber den verbrannten Geruch nach dem Brühen. Es stimmt zwar, dass die Bohnen nicht unangenehm riechen, aber der Shot dann schon.
Hat das auch jemand von euch beobachtet?

Hallo koffeinschock,

dann laß mir mal per pn deine Kontoverbindung zukommen. Dann nehme ich 1pound.

sonnige Grüße
Jürgen

Ernie, hast Du mal versucht mit der Temp. zu spielen? Den von Dir beobachteten verbrannten Geruch hab ich bislang nicht beobachtet. Die Katze scheint es aber, was die Brühtemperatur anbetrifft, eher etwas kühler zu mögen als meine sonstigen Kaffees...und sie ist auch nicht sonderlich gutmütig, was Mahlgrad und andere Parameter anbetrifft. Kann natürlich auch an bereits nachlassender Frische liegen – laut Röstdatum ist der Kaffee jetzt einen Monat alt, das sollte zwar noch gehen, aber erfahrungsgemäß beginnt Espresso schon nach ca. 14 Tagen abzubauen.

Ich bezweifle allerdings, dass wir eine noch schnellere Import-Logistik auf die Reihe kriegen

Lohnen tät sichs schon, denn gerade mit Milch find ich den Kaffee hervorragend, überaus kräftig, fast wuchtig, dabei stets angenehm. Hab heute ein paar sehr leckere Latte-Macchiatos und Cappus damit gemacht (hatte Besuch). Pur duftet er sehr lecker nach getrockneten Früchten, schmeckt mir aber fast zu konzentriert. Die Mischung scheint eine langsame, Ristretto-ähnliche Extraktion zu mögen. Versuch ich ihn weniger Ristretto-mäßig zu machen, neigt er zum Channeling und schmeckt auch nicht so gut.

Jedenfalls toll, dass das geklappt hat. Ich wär wohl auch beim nächsten Mal wieder dabei. Darf man wirklich niemand erzählen, dass man seinen Kaffee aus Chicago importiert

ich glaube, daß das mit der ristretto-ähnlichen extraktion eben eine eigenart der katze ist - ich hatte den kaffee ein paar tage früher als der rest hier und hatte genau die selben erfahrungen - das liegt wohl einfach an dieser pechschwarzen röstung. daß der kaffee gewinnt, wenn man ihn überextrahiert, hab ich schon vorher mal maddi gesagt - daß er manchmal schon extrem zum channeling neigt (mit dem lm-einser weniger, aber da kann man eben nicht einfach mal eben ein paar g mehr dosieren) gehört wohl auch zur katze (sind ja nicht ohne, die viecher ^^)

noch viel schneller wird wohl kaum gehen - vielleicht 2-3 tage - wohlmöglich ist das ganze per ups schneller (aber auch ca 33% teurer...)

@ ariba: ich befürchte, du warst zu langsam - hättest mir gleich per pn geschrieben, hätt ich das eher gesehen...