Thema: Mokaflor Chiaroscuro

Hallo,

habe heute mal den Chiaroscuro noch einmal getestet, und es hat sich bestätigt: Bin enttäuscht.

Bestätigt deshalb, weil ich den schon einmal ganz am Anfang meiner Espressokarriere hatte, und ich hatte den Verdacht, daß mein damaliger Eindruck durch meinen mangelnden Kenntnissen der Zubereitung hervorgerufen wurde.

Jetzt habe ich ihn nochmal ausprobiert (alle Parameter variiert, immer ähnliches Ergebnis) und es sieht so aus, wie ich es von anderen gehört habe und auch selbst damals empfunden habe:

- Sehr helle Crema
- sehr wenig Crema (die allerdings von der Konsistenz her ok)
- wenig Körper
- sehr säurebetont
- keine Schokoladennote
- insgesamt (bis auf die Säure) eher dünner Geschmack
- schmecke auch die auf der Verpackung so gepriesenen "Vanille"-Noten nicht

Fazit: Ein Kaffee, der egal wie immer tendenziell unterextrahiert daherkommt und der auch als Ristretto nicht besser wird.

Wird m.E. seinem "edlen" Anspruch überhaupt nicht gerecht und verdient keine Kaufempfehlung.

Grüße,
Chris

Hallo Chris,
schon mal den Oro probiert?
... hatte ich vor ein paar Wochen im Test. Zuerst war ich auch enttäuscht, dann habe ich aber die Temperatur mehr und mehr nach oben geschraubt.
Als Espresso und Milchkaffee habe ich den Oro klasse empfunden.
Gruß
Tom

Hi Tom,

den habe ich noch nicht probiert, werde ich bei der nächsten Bestellung aber mal nachholen. Danke für den Tip!

Gruß,
Chris

Ich steh ja eh nicht so auf reine Arabicas. Den roten Mokaflor finde ich persönlich aber sehr, sehr lecker. Vor allem im Cappu. )

nur als warnung: der oro ist sehr mild (obwohl 80/20)! ich könnte mir vorstellen, dass du was kräftigeres suchst. in deiner beschreibung des chiaroscuro hätte ich auch den oro wiedererkennen können. ich empfinde ihn als ein bisschen zu flach. vielleicht dann doch erstmal zum roten greifen.

Ich stehe schon auf reine Arabicas, bin an deren Eigenheiten sehr gewöhnt und weiß, was da geht und was nicht. Meine empfundenen Defizite des Chiaroscuro haben aber nichts mit dem "klassischen" Arabica-Geschmack zu tun, die oben genannten Eigenschaften behalten auch in Relation zu 100%-Arabica-Mischungen voll ihre Gültigkeit. Für jemanden, der ohnehin lieber Robusta-Sachen trinkt ist das dann natürlich noch mal schlimmer...

@schnickschnack: Ich finde, es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen "mild" und "flach". Der Chiaroscuro ist m.E. letzteres.

Gruß,
Chris

Ich finde, es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen "mild" und "flach". Der Chiaroscuro ist m.E. letzteres.

Hi Chris,
jetzt habe ich seit Threadbeginn die Füße still gehalten - und muß nun doch Einspruch erheben: Der C. ist mild und rund und sanft und vielleicht sogar etwas unauffällig. Aber flach ist er ganz und gar nicht. Überhaupt nicht.

Es ist ungefähr ein Jahr her, dass ich den Kaffee in der Mühle hatte, hatte dazu aber auch damals was geschrieben -> Suche.

Kann mich auch nicht mehr an Konkretes wie Durchlaufzeit und Temp. erinnern - in jedem Fall bin ich der Meinung, Du tust dem Kaffee Unrecht an mit Deinem Urteil.

Kannst jetzt aber auch sagen: *Der schon wieder...! Der wollte mir ja auch erzählen, dass der Izzo (100%) ein super Kaffee ist....*

Grüße,
Sebastian.

Zitat von sebsei

Ich finde, es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen "mild" und "flach". Der Chiaroscuro ist m.E. letzteres.

Hi Chris,
jetzt habe ich seit Threadbeginn die Füße still gehalten

- und muß nun doch Einspruch erheben: Der C. ist mild und rund und sanft und vielleicht sogar etwas unauffällig. Aber flach ist er ganz und gar nicht. Überhaupt nicht.

Es ist ungefähr ein Jahr her, dass ich den Kaffee in der Mühle hatte, hatte dazu aber auch damals was geschrieben -> Suche.

Kann mich auch nicht mehr an Konkretes wie Durchlaufzeit und Temp. erinnern - in jedem Fall bin ich der Meinung, Du tust dem Kaffee Unrecht an mit Deinem Urteil.

Kannst jetzt aber auch sagen: *Der schon wieder...! Der wollte mir ja auch erzählen, dass der Izzo (100%) ein super Kaffee ist....*

Neenee, ganz bestimmt nicht. Ich glaube eher, Du hast ein Händchen für die schwierigen Kaffees, das offensichtlich nicht viele andere haben. Mir fällt gerade auf, daß mein Erlebnis mit dem Chiaroscuro sehr ähnlich dem mit dem Izzo Arabica war.

Dein gutes Urteil bzw. Deine Geschmacksbeschreibung könnte bei meinem Ergebnis nicht mal der phantasievollste Mensch nachvollziehen, insofern glaube ich einfach, daß Du tatsächlich ein anderes Ergebnis hattest. Schade, daß Du nicht in Berlin wohnst, sonst könnte ich bei Dir mal einen Workshop machen und gleich zwei Fliegen (Izzo und Chiaro) mit einer Klappe schlagen...

Gruß,
Chris

hallo chris,

sorry, aber das kann ich so ebenfalls nicht stehen lassen.
als ich vor jahren genug von lavazza oro gehabt hatte und ich mich mit dem thema kaffee zu beschäftigen begann, landete ich nach verschiedenen versuchen u.a. auch beim chiaroscuro. seit da kaufe ich ihn auch immer mal wieder (daher auch mein zugegeben nicht sehr origineller nick), und er schmeckt mir nach wie vor sehr gut. zugegeben, er ist wirklich mild, und crema ist auch nicht unbedingt seine stärke. dennoch kann ich ihm durchaus auch differenzierte geschmacksnoten abgewinnen.
auf meiner quickmill hat er mich auf jeden fall nicht entäuscht.
mit meiner neuen kombination (junior/mazzer) hab ich ihn allerdings noch nicht probiert. auf der suche nach etwas kräftigerem hab ich mir bei der letzten bestellung ein kilo segafredo extra strong mitgeordert. nach einem halben kilo habe ich allerdings noch nichts hinbekommen, was mich wirklich überzeugt hätte. (ja, das muss nicht unbedingt am kaffee liegen ). naja, um die mühle einzumahlen reichts, aber dann kommt zwischendurch wieder mal ein mokaflor rein...


p.s.
war deine lieferung etwa aus einer zu alten charge?

Nö, war relativ frisch. Oh mann, das Izzo-Arabica-Trauma continues!

Übrigens: Wenn Du was kräftigeres mit interessanten Geschmacksnoten suchst, probier doch mal einen Indian Monsooned Malabar. Gibt's bei vielen lokalen Röstern oder auch bei Caffe Fausto.

Grüße,
Chris