Thema: Australian Skyburry von Harrys Caffee

Hallo,

habe gestern vom http://www.henrys-coffee.de/ (die haben ein Geschäft in Augsburg) den Australien Skyburry Espresso gekauft.

Nach einigen Versuchen hatte ich die Mahlstärke, die eine sehr dichte Crema machte. Davon hatte ich etliche Tassen genossen.

Als ich heute wieder einen Espressi machen wollte, bekomme ich keine gute Crema hin. Hab allerdings nichts an der Menge und an der Mahlstärke geändert. Die Durchlaufzeit für den Espressi ist ca. 40 Sekunden.
Muss ich die Mühle jeden Tag justieren ?

Gruss

Flori

Hallo Flori!

Zitat von flori73

Muss ich die Mühle jeden Tag justieren ?

Im Präzedenzfall, ja! Mahlgrad, entsprechende Durchlaufzeiten etc. hängen stark mit Wetterumständen zusammen. Wenn die Luftfeuchtigkeit sehr hoch ist, muss der Mahlgrad entsprechend gröber gestellt werden, und andersherum. Wenn allerdings in beiden Fällen die Durchlaufzeiten in etwa gestimmt haben, ist der Fehler eventuell an anderer Stelle zu suchen (unsauberes Tamping, Maschine zu kalt o.ä.).

so far,

cognacbraun

Der Skybury als Espressoröstung...
Ok, das mag sicher funktionieren - aber so als Vergleich empfehle ich, diesen Kaffee mal als Filterkaffeeröstung getrunken zu haben. Nicht nur für mich spielt dieser Kaffee ganz weit oben mit einer Aromaentfaltung, die man in einem Espresso so nie erleben kann.


Gruss
Stefan

Da muß ich ihn glatt mal etwas heller rösten und in der Cona probieren...

Aber auch als Espresso ist er hervorragend

wer weiß, wo man den skybury als rohbohne in deutschland kaufen kann...
lohnt sich der kauf.. will ihn selber rösten und in meiner espressomaschine verwerten...
hat das schon jemand hier gemacht?
sollte man einen blend daraus machen... also einen gewissen (10%) robustaanteil zugeben? wenn ja, welchen robusta würdet ihr nehmen?

Den Kaffee bekommst du in der Speicherstadt Rösterei in Hamburg bzw. in deren Online-Shop www.docklands-coffee.de.

ME ist der Skybury für einen Blend zu schade. Solche Spezialitäten kann man sich als Single Origins doch am besten erschließen.