Thema: Laktose oder "Wie portioniere ich Milch"?

Hallo Gemeinde,

ich habe eine leichte Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz), aber trotzdem möchte ich auf etwas Milchschaum nicht verzichten. Leider gibt es die fettarme H-Milch nur in 1 Liter-Form. Nun weiss ich nicht, wie lange eine angebrochene Milchtüte haltbar ist. Wenn zwei Wochen OK sind, dann ist ja gut.
Oder wäre es besser die Milch in kleinen Portionen einzufrieren?
Vorab besten Dank für euer Tipps.

da gibt es so ne Firma, die machen so Plastik Zeug, da kommen so Verkäufer in deine Wohnung wenn du sie einlädst und machen Vorführungen mit dem Plastk Zeug.

Das ist wirklich gut das Plastik Zeug, und die haben einen Milchbehälter der Luftdicht abschließt, damit bekommst du 2 Wochen hin..........wollte keine direkte Werbung machen.

Zitat von razzuro

Hallo Gemeinde,

ich habe eine leichte Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz), aber trotzdem möchte ich auf etwas Milchschaum nicht verzichten. Leider gibt es die fettarme H-Milch nur in 1 Liter-Form. Nun weiss ich nicht, wie lange eine angebrochene Milchtüte haltbar ist. Wenn zwei Wochen OK sind, dann ist ja gut.
Oder wäre es besser die Milch in kleinen Portionen einzufrieren?
Vorab besten Dank für euer Tipps.

milch einfrieren ist nicht - da wasser und das fett trennen sich, da das wasser früher gefriert - damit machst du die homogenisierung kaputt, welche dafür sorgt, daß das fett gleichmässig in der milch verteilt ist

Zitat von koffeinschock

Zitat von razzuro

Hallo Gemeinde,

ich habe eine leichte Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz), aber trotzdem möchte ich auf etwas Milchschaum nicht verzichten. Leider gibt es die fettarme H-Milch nur in 1 Liter-Form. Nun weiss ich nicht, wie lange eine angebrochene Milchtüte haltbar ist. Wenn zwei Wochen OK sind, dann ist ja gut.
Oder wäre es besser die Milch in kleinen Portionen einzufrieren?
Vorab besten Dank für euer Tipps.

milch einfrieren ist nicht - da wasser und das fett trennen sich, da das wasser früher gefriert - damit machst du die homogenisierung kaputt, welche dafür sorgt, daß das fett gleichmässig in der milch verteilt ist

Exakt!

steh ich auf dem schlauch?! warum fettarme h-milch bei laktoseintoleranz?
h-milch könnt ich ja verstehen; von wegen seltener trinken, aber fettarm... *kopfkratz*.... schäumt doch nicht so schön.
ich würd da eher laktosefreie kaufen, meine stiefmutter nimmt die immer. gibts auch mit 3,5% fett und lässt sich latte-art-fähig aufschäumen. ich selber hab sie aber noch nicht probiert.

gruß, max

Zitat von razzuro

Hallo Gemeinde,

ich habe eine leichte Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz), aber trotzdem möchte ich auf etwas Milchschaum nicht verzichten. Leider gibt es die fettarme H-Milch nur in 1 Liter-Form. Nun weiss ich nicht, wie lange eine angebrochene Milchtüte haltbar ist. Wenn zwei Wochen OK sind, dann ist ja gut.
Oder wäre es besser die Milch in kleinen Portionen einzufrieren?
Vorab besten Dank für euer Tipps.

Hi!

guck mal hier http://www.omira.de/html/produkte/milch6.htm

gibts auch in 0,5l packungen

gruss

daniel olivier

Aha - Einfrieren fällt schon mal flach.

Ob fettarm oder nicht hat mit Laktose nix zu tun. Allerdings habe ich schon aus verschiedenen Ecken hier im Forum gehört, dass die Fettarme besser zum aufschäumen wäre. Ist aber bestimmt Übungssache bzw. Ansichtssache.

die tipps aus diversen ecken beziehen sich meistens nicht auf den leckeren, latte-art-fähigen microschaum, sondern auf das, was man so landläufig darunter versteht. ein wohlmeinender mensch hatte mir mal spezielle schäum-milch mitgebracht, die kaum zur bearbeitung mit der dampfdüse geeignet war.
den besten schaum habe ich immer mit fetthaltiger (3,5%) frischmilch, ein hoher proteingehalt ist auch nicht verkehrt. fett macht den schaum cremiger, habe ich so den eindruck.
gruß, max

Wie lange hält sich eine Milch im Kühlschrank. Sind 2 Wochen zu utopisch?

Zitat von razzuro

Wie lange hält sich eine Milch im Kühlschrank. Sind 2 Wochen zu utopisch?

ich würd mal ganz dekadent sagen: ausprobieren, sooo teuer ist ein liter h-milch ja nun auch wieder nich....

ansonsten: mukefuk hat dir einen tipp gegeben (luftdicht), ich habe dir einen link gegeben (0,5l - sogar lactosefrei) ....

gruss
daniel