Thema: Wie erkennt man echten Kopi Luwak Kaffee?

Ich konnte im Forum noch keinen Beitrag über Kopi Luwak lesen - diesen sogenannten "Katzenkaffee" aus Indonesien.

Der heißt deswegen so, weil die Kaffeekirschen vom Fleckenmusang, einer Schleichkatzenart, gefressen werden. Der Musang verdaut aber nur das rote Fruchtfleisch und scheidet die Bohne samt Pergamenthäutchen wieder aus. Diese Bohnen werden dann angeblich von den Farmern gesammelt und geröstet. Diese Art der Kaffeegewinnung ist auch auf den Philippinen bekannt, aber der indonesische Begriff "Kopi Luwak" ist in Deutschland populärer geworden. Aus Indonesien wird eine jährliche Jahresproduktion von 200 Kilogramm gemeldet. Die Preisangaben variieren. Der Focus nannte in seinem Heft 44/2006 einen Preis von bis zu 1000 Euro pro Kilogramm. Auch in Deutschland gibt es vereinzelt Händler, die diesen Kaffee anbieten.



Wie erkennt der Kunde aber echten Kopi Luwak?
Sicherlich ist das Verfahren keine Legende, aber der gerösteten Bohne ist die Darmpassage nicht mehr anzusehen. Dass die Qualität dieses Kaffees besonders gut ist, wäre schon deshalb plausibel, da der Musang sicherlich nur die besten Kaffeekirschen wählt und im Darm die Nassaufbereitung übernimmt. Die Frage, inwieweit die Darmenzyme überhaupt durch das Pergamenthäutchen dringen und Einfluss auf den Geschmack haben, beantworten Experten unterschiedlich.



Jedenfalls wird dieser Kaffee immer wieder als "erdig schwer" schmeckend beschrieben. Diesen Geschmack bekommen aber auch andere Röster der Region hin. Etwa die vietnamesische Firma Trung Nguyên, die das weitaus preiswertere Produkt "Legendee" entwickelt hat. Dieser Name und der Zusatz "Chon" (der vietnamesische Begriff für den Musang) weisen auf das natürliche Verfahren hin. Direktor Dang Le Nguyên gibt aber zu, dass seine Firma ein künstliches Verfahren anwendet, das dem der Darmpassage ähnlich sein soll. Inzwischen gibt es auch einen Ebayshop, der neben vielen anderen vietnamesischen Originalröstungen diesen Kaffee anbietet. Mein Testkauf dort fiel positiv aus.



Mich würde interessieren, ob es weitere Erfahrungen mit Kopi Luwak oder Legendee gibt.

Der Preis des Kaffees war am Wochenende in der Berliner Morgenpost mit etwa 700 €/kg angegeben. Es gab auch noch ein bestimmtes Mineralwasser für 62 €/0,5l. Das ist genau die Kombi die ich in meiner Maschine verwende. Mich ärgert nur immer ,dass ich die ersten Versuche wegkippen muß, weil der Mahlgrad nicht stimmt, oder die Temperatur leicht erhöht ist.
Sorry, war ein Scherz, hab mich gerade am iranischen Kaviar für
7300$/kg verschluckt. Hab keine Erfahrung mit dem Kaffee.

Jerry37

Ich trink ja auch kein Katzenpipi. Warum sollt ich also Kopi Luwak versuchen. Wenn es dich trotzdem reizt, Moccaclub in Wien führt ihn zum Beispiel im Onlineshop zu 232 €/kg.

Norbert

Iss ja ein Schnäppchen, falls jemand auch 2-3 kg braucht, könnten wir ja eine Sammelbestellung auslösen und Versandgebühren sparen.

Jerry37

N'Abend

profitgierige Asiaten nötigen alle mögliche genetisch verwandte Kreaturen Kaffee zu fressen,
um an das was hinten Raus kommt zu kommen. Die armen Tiere krepieren dann aber meist daran.

Vor einigen Jahren war ja ein ähnliches Exkrement der Bringer hieß Guano. Das musste dann überall drinne sein.

Bin mal gespannt wann die ersten Überfälle auf Zoo's beginnen um an noch exotischeres Material zu kommen.



Gruss



Scott

Habe wohl ins Schwarze getroffen. Hatte aber eigentlich mit ernsthaften, nicht rassistischen oder dummen Antworten gerechnet. Weiß auch, wo ich Kopi Luwak in Deutschland bekommen könnte, muss daher nicht nach Wien. Aber ob Wien oder Münchner Versandhändler - ist drin was drauf steht und wenn ja, macht das einen Unterschied?

Zitat von scott zardoz

N'Abend

profitgierige Asiaten nötigen alle mögliche genetisch verwandte Kreaturen Kaffee zu fressen,
um an das was hinten Raus kommt zu kommen. Die armen Tiere krepieren dann aber meist daran.

Angeblich war es anders herum: Der Fleckenmusang wurde anfangs getötet, weil er den Bauern den Kaffee wegfraß, biss die Farmer mitbekommen hatten, dass die ausgeschiedenen Bohnen immer noch brauchbar, ja sogar schmackhaft waren.

Zitat von Matthias68

Zitat von scott zardoz

N'Abend

profitgierige Asiaten nötigen alle mögliche genetisch verwandte Kreaturen Kaffee zu fressen,
um an das was hinten Raus kommt zu kommen. Die armen Tiere krepieren dann aber meist daran.

Angeblich war es anders herum: Der Fleckenmusang wurde anfangs getötet, weil er den Bauern den Kaffee wegfraß, biss die Farmer mitbekommen hatten, dass die ausgeschiedenen Bohnen immer noch brauchbar, ja sogar schmackhaft waren.

Und seit dem man diesen Kaffee extrem teuer verkaufen kann haben Menschen, die in der Heimat des Fleckenmusongs leben festgestellt, dass man durch geeignete Maßnahmen (wie das mästen von Tieren mit Kaffeekirschen) die Menge an "Kopi Luwak" erhöhen kann. Solche Verfahren gab es auch schon bei anderen Genussmitteln wie z.B. Wein. Dort hat man dann durch den Zusatz geeigneter Chemikalien die Spätlesemenge pro Hektar locker verdoppelt.


Was ist an einer solchen Feststellung rassistisch?

Gruß

Gerd - dem Kopi Luwak für seine Espressomaschinen zu kostspielig ist....

Zitat von mcblubb

Zitat von Matthias68

Zitat von scott zardoz

N'Abend

profitgierige Asiaten nötigen alle mögliche genetisch verwandte Kreaturen Kaffee zu fressen,
um an das was hinten Raus kommt zu kommen. Die armen Tiere krepieren dann aber meist daran.

Angeblich war es anders herum: Der Fleckenmusang wurde anfangs getötet, weil er den Bauern den Kaffee wegfraß, biss die Farmer mitbekommen hatten, dass die ausgeschiedenen Bohnen immer noch brauchbar, ja sogar schmackhaft waren.

Und seit dem man diesen Kaffee extrem teuer verkaufen kann haben Menschen, die in der Heimat des Fleckenmusongs leben festgestellt, dass man durch geeignete Maßnahmen (wie das mästen von Tieren mit Kaffeekirschen) die Menge an "Kopi Luwak" erhöhen kann. Solche Verfahren gab es auch schon bei anderen Genussmitteln wie z.B. Wein. Dort hat man dann durch den Zusatz geeigneter Chemikalien die Spätlesemenge pro Hektar locker verdoppelt.


Was ist an einer solchen Feststellung rassistisch?

Gruß

Gerd - dem Kopi Luwak für seine Espressomaschinen zu kostspielig ist....

daran ist nix rassistisch - hier nennt man sowas stopfleber

gruss
daniel olivier