Thema: Suchen DEN Kaffee für meinen "schokoladigen" Cappucino!!!

Hallo liebe Kaffeetrinker!
Bin durch Zufall auf dieses Forum hier gestoßen und schlichtweg begeistert!!! Hatte bisher (muß ich zu meiner Schande gestehen) den Kaffee immer "nur" getrunken, aber das ist ja eine Wissenschaft für sich...!!!

Habe einen Vollautomaten zuhause und liebe für mein Leben Cappucino bzw. Latte macchiato! Nur leider hab ich DEN Kaffee für mich noch nicht gefunden!!! Ich hab in einer Kaffeebar mal eine Latte macchiato getrunken, die so genial war, daß ich mir die Bohnen besorgt habe (weiß jetzt gar nicht mehr, welche das waren - is schon soooo lang her), aber zuhause schmeckte er ganz anders!!!

DER perfekte Cappucino muß für mich nicht nur nach "normalen" Kaffeebohnen riechen (wie z.B. im Tchibo-Laden), sonder besonders duften - ich würd das eher mal als schokoladig bzw. nussig bezeichnen?!?
Keinesfalls bitter!!! Mein Mann trinkt den Kaffee immer ohne Milch und auch der war noch nicht 100% von einem begeistert.

Vor ein paar Jahren tranken wir immer "Lavazza Crema é aroma" oder "Lavazza Rossa", die schmecken uns komischerweise aber beide nicht mehr (wobei es schon damals nicht DIE Kaffeesorten waren)!

Zur Zeit hab ich von aromatico.de mir 4 verschiedene bestellt:
1. Zicaffee (nicht schlecht)
2. Costadoro (muß ich nicht nochmal haben)
3. Brus chiccocrem (hab mir sehr viel davon versprochen, schmeckt uns aber leider gar nicht!!!)
4. Pellini (hab ich noch nicht probiert)

Ich weiß, meine Fragestellung ist nicht gerade einfach, aber ich weiß es nicht besser zu beschreiben (als Laie sozusagen).
Auf was soll man den generell achten??? Robusta - Arabica???

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir weiterhelfen könntet!!!

LG und vielen Dank schonmal - Gruß maunckerl

Hallo Maunckerl,

wenn es nur so einfach wäre! (Erinnert mich ein bisschen an die Werbung für Stereo-Anlagen der 80er und 90er Jahre: "4000Watt PMPO"...Wenn Du damit die Wohnung heizen kannst, muss es auch geil klingen ). Man nimmt einfach einen Anteil von 79% Arabica und 21% Robusta und alles wird gut...wenn es so wäre, dann würde es auch Tchibo und Lavazza gelingen, tonnenweise leckeren Kaffee zu produzieren, das ist aber großteils nicht der Fall. Der Geschmack wird von so vielen Einflussfaktoren geprägt, die alle voneinander abhängen...Rohkaffeeauswahl, Röstprofil, Alter beim Verbraucher...

Du wirst wohl weiter probieren müssen...das tun hier fast alle...die einen kaufen immer wieder neue Kaffeesorten, bis sie eventuell mal bei einer hängenbleiben (oder nicht), die anderen sind zum Selbströsten übergegangen.

Mir schmeckt im Moment der Monsooned Malabar von Fausto sehr gut. Freunde verwenden ihn auch im Vollautomaten und sind ganz begeistert. Der schmeckt bei mir auf jeden Fall auch schokoladig. Es gibt natürlich auch noch einige andere im Forum zur Genüge propagierten Röster (Langen, Mirella, Olivier), die allesamt auch für Dich etwas dabei haben sollten. Dabei handelt es sich um Leute, die wirklich (!) frischen, handwerklich hergestellten Röstkaffee in guter Qualität zum fairen Preis anbieten.

Zitat von maunckerl

Habe einen Vollautomaten zuhause und liebe für mein Leben Cappucino bzw. Latte macchiato! Nur leider hab ich DEN Kaffee für mich noch nicht gefunden!!! Ich hab in einer Kaffeebar mal eine Latte macchiato getrunken, die so genial war, daß ich mir die Bohnen besorgt habe (weiß jetzt gar nicht mehr, welche das waren - is schon soooo lang her), aber zuhause schmeckte er ganz anders!!!

Ich kenne das!

Ich habe seit einigen Jahren öfter in Italien zu arbeiten. Dort habe ich meine ersten wirklich positiven Cappuerlebnisse gehabt. Selten - gaanz selten gabs was vergleichbares in Deutschland zu trinken. Meine Frau und ich haben dann über mehrere Jahre darüber nachgedacht eine "Espressomaschine" zu kaufen. "Espressomaschine" deshalb, weil wir uns einen Vollautomaten darunter vorstellten. Viele unserer Freunde hatten so ein Gerät, die sahen auch alle super aus und der Kaffee war auch genial - aber halt nicht wie der Cappu in Italien. Nach einigen Jahren des Suchens sind wir in der benachbarten Kleinstadt in einem Kaffeeladen gelandet und haben uns dort bzgl. Espressomaschinen informiert. Der Laden hat eine zioemlich große Auswahl der unterschiedlichsten Geräte vorrätig - wobei nach meinem Hinweis "wie in Italien" und "schokoladig" hat sich die Auswahl massiv reduziert. Nach einem Testespresso (ohne "") war die Entscheidung klar und ich habe sie bis heute nicht bereut.

Es wurde eine Siebträgermaschine mit Mühle.

Ich behaupte ohne Überheblichkeit, dass es im Umkreis von 50 km um meinen Wohneort keine 5 Gastronomien gibt, in denen der Espresso/Cappu in der gleichen Qualitätsreigion mitspielen kann, wie meiner.


Schokoladig, malzig, nussig - kein wirkliches Problem. Was es nicht zu kaufen gibt, röste ich mir selbst...

Aber nochmal zurück zu Deiner Frage. Natürlich gibt es Sorten, mit denen Du Deine coffeinhaltigen Getränke geschmacklich verbessern kannst. Konstruktionsbedingt kannst Du mit einem Vollautomaten nicht die perfekte Espressoextraktion durchführen, wei mit einer richtigen Espressomaschine. Deshalb wirst Du auch bei espressobasierten Getränken (Latte macchiato, Cappucino) ebenfalls keine wirklichen Geschmackskracher hinbekommen.

Das soll jetz kein schlechtmachen Deiner Maschine sein - aber mit dem Vollautomatenverfahren ist man geschmacklich begrenzt.

Gruß

Gerd

Moin,
die schokoladigste Schokobombe hatte ich bisher immer mit dem "Billig-Italiener" aus dem Selgros-Großmarkt. Er heißt Caffè Espresso Fornara und kostet je nach Angebot zwischen 10 und 13 EUR pro kg zzgl. MwSt.



Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Auch mein schokoladigster Kaffee bisher, war ein Billigheimer. Gekauft im italienischen Großmarkt Pronto in Heidelberg (gibt es aber in ganz Deutschland soweit ich weiß). Und zwar ein Romcafé mit rot/weißer Verpackung. Der Name ist mir entfallen. Lag preislich ebenfalls unter 13€.

Schoko pur sind natürlich auch Martella MC oder Bonomi Blu, aber in den Cappu? Wäre schade drum.

hallo,

es gibt einen wie ich finde sehr guten Espresso einer kleinen privaten Kaffeerösterei aus München: DelMocca No.04 Boa Vista

"Ein reinrassiger Espresso brasilianischer Herkunft, mild und angenehm und mit einem Duft, der an Nüsse und Schokolade erinnert".

Ist mit 6,60€/250g nicht ganz preiswert, dafür ein reiner Arabica mit einer excellenten Crema.

Hallo!
Vielen Dank erstmal für die bisherigen Antworten - ich hoffe natürlich auf weitere...
Hab beim Durchstöbern des Forums grad ein Wort entdeckt, das "DEN" Kaffee nochmal supergut beschreibt: WEICH soll er sein!!!

LG Maunckerl

Zitat von maunckerl

Hab beim Durchstöbern des Forums grad ein Wort entdeckt, das "DEN" Kaffee nochmal supergut beschreibt: WEICH soll er sein!!!

LG Maunckerl

Du bsit empfänglich....

Lade Dich doch mal bei einem Boardy in Deiner Nähe zur Espressoverkostung ein (das ist hier weiverbreitet und üblich)

ch bin sicher, dass sich jemand findet, der Deinem Geschmackshorizont neue Dimensionen erschließen kann.

Normalerweise ist fast jede Region abgedeckt. Mittlerweile sogar die Eifel

Gruß

Gerd

auch wenn ich mich wiederhole, mein schokoladigster war der No1 von Olivier.

Mops

ach Gerd, wer sollen den die 5 Gastronomen sein, die einen besseren Espresso/Cappuccino machen als Du, die fallen mir ja schon nicht ein und mein Espresso ist garantiert schlechter als Deiner

Mops