Thema: Welche Milch

Hallo, welche Milch ist die Beste zum Aufschäumen ?
Vollmilch, H Milch oder Sojamilch ? Besser 3,5 oder 1,5 % Fettgehalt? Danke für Infos.

Hi, zur Milchfrage:

Vollmilch oder H-Milch ist egal. 3,5% Fett sind wegen des Geschmacks besser als 1,5%, auch wegen Schäumen günstiger. Eiweißgehalt so hoch als möglich. Sehr gute Ergebnisse habe ich mit der Vollmilch von Aldi Süd.
Keine Erfahrung mit Soja etc. Ist wohl eher negativ. Auch gibt es gelegentlich Sorten die schwerer Schäumen, obgleich die Daten auf der Packung stimmen.

Gruß, Wolfgang

Also bei meiner Gaggia CC klappt es mit der Weihenstephan 3,5% (Vollmilch) mit Abstand am besten! Über H-Milch kann ich nichts sagen, die mag ich nicht...

Gruß,
Markus

Das ist ja super. Vielen Dank für die Antworten. Wenn jetzt noch jemand was sagen kann zu Soja !

Alleine die Tatsache, dass VOLLmilch besser ist als H Milch, überrascht mich. In Cafes sehe ich doch meist eher H Milch Verpackungen rumstehen ?

Also danke schonmal an die ersten beiden Antworter...

In Cafes wirst Du wohl fast ausschließlich H-Milch sehen, weil sie
a) länger haltbar ist
b) meist billiger ist
Du wirst dort in den meisten Fällen nicht sehen, welche Bohnen verwendet werden, kannst Dir aber sicher sein, daß in 90% der Fälle immer möglichst billige Bohnen zum Einsatz kommen.

Zur eigentlichen Frage:
Es klappt mit den meisten Milch-Typen, wobei es mit manchen Marken besser klappt, als mit anderen. Eine allgemeingültige Empfehlung wird es wohl nicht geben.

Mit Soja-Milch habe ich noch keine Erfahrung gemacht.

welches ist denn Dein Favorit ?

also das beste, was ich bis jetzt im kännchen hatte, war eine landliebe-vollmilch mit mind. 3,8% fett. der schaum wird damit so richtig cremig. h-milch schäumt eigentlich auch ganz gut, aber der schaum setzt sich ziemlich flott oben ab und wird fest.
gruß, max

Guten Morgen zusammen,
zum Thema Sojamilch: ein Bekannter von mir hat's mal ganz intensiv probiert mit der Sojamilch. Er ist aber nicht glücklich geworden damit, was das Schäumen anging, obwohl er mehrere Marken ausprobiert hat.
Selber schäume ich so ungefähr alles was mir in die Finger kommt, wobei 3,5 einfach am besten schmeckt.

Gruß

Die Kaffeebohne

Rosi

Meine Favoriten:

Platz 1: Frische Vollmilch, 3,8% von Domspitz (gibt's AFAIK nur in Bayern).
Platz 2: Frische Vollmilch, 3,8% von Landliebe.

Überhaupt schmeckt eigentlich fast jede frische Milch (und Biomilch) mit 3,5 - 3,8% gut und schäumt sich i.d.R. auch hervorragend.
Wobei ich mich Biomilch wegen hygienischer Aspekte nicht mehr trinke traue.
Angeblich werden Euterinfektionen bei Bio-Kühen nicht medikamentös behandelt,
weil die Milch sonst nicht mehr als Bio verkauft werden darf,
was zu Eiter- und Blutversatz der Milch führt.

3,5% H-Milch schmeckt nicht wirklich gut im Cappuccino / Latte und schäumt nicht ganz so gut wie Frischmilch,
1,5% Milch kann man IMHO in jeder Hinsicht komplett vergessen, egal ob Frischmilch oder H-Milch.

Hi,
nehme auch gerne die Landliebe 3,8% im 1,5 Liter Pack oder Schwälbchen 3,5%. H-Milch kommt mir nicht in die Tasse....