Thema: Illy Espresso N + NS Oscar + LM 1er => Grosses Problem!?

Hi zusammen,

ich hab nun doch schon einiges an Bohnen getestet in den letzten Monaten. Eigentlich hab ich mit meiner Oscar und dem LM 1er wenig Probleme, nen anständigen Espresso mit ner dichten Crema zu produzieren ...

Nur der Illy N fällt hier total aus der Reihe, und das nun schon mit der 2.Packung - von anderem Händler, weil ich dachte er sei nur nicht frisch genug. Beim Mahlgrad, der für 99,9% der anderen Bohnen optimal scheint, gelangt nicht mal ein Tropfen Espresso in die Tasse - absolut kein Durchkommen! Mit verändertem Mahlgrad und v.a. nahezu ohne Tampern (lediglich Glattstreichen) komme ich dann gerade noch auf ne Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden. Dafür schmeckt der Espresso dann aber etwas flach, die Crema ist extrem dünn (nix mit 2 Sekunden, bis der Zucker verschwindet - der geht durch wie'n Zäpfchen), und beim Ausklopfen des Siebträgers hat das Kaffeemehl die Konsistenz von Götterspeise, d.h. das Kaffeemehl ist nicht trocken und pulvrig, sondern eher wie Pudding!?

Was ist los mit dieser Bohne??? Ähnliche Erfahrungen? Tipps?

Gruss
Matthias

hallo matze81479,

das mit den illy-bohnen ist tatsächlich so. keiner kann es im grund erklären, auch illy selbst nicht. ich habe mit illy über diese sache gesprochen und man hält es einfach für einen "benutzerfehler".

der illycafe ist sehr empfindlich was witterungen angeht. der mahlgrad muss ständig angepasst werden um eine halbwegs vernünftige crema hinzubekommen. ob das am tampen liegt, wage ich zu bezweifeln aber auch hier scheiden sich die geister. ich hab mal einen kurs beim deutschen baristameister "eric wolf" gemacht - der tampt meines wissens alles und es klappt.

"böse" zungen behaupten, crema kann auch nicht sein bei einem reinen arabica. ich sage, geht doch - mit dem caffe von delmocca. der inhaber, herr pilgrim hat ein händchen dafür, reine arabicas zu rösten. die crema des no. 02 ist umwerfend, das habe ich sonst bei keinem arabica erlebt.

Nur ein Tipp: Bei meiner Oscar bin ich dazu übergegangen, nur das (LM-)Zweiersieb zu benutzen, selbst das LM-Einer ist für Arabicas nicht unbedingt immer zu gebrauchen. So trink ich halt häufiger einen Doppio, wenn ich alleine bin. Das würd ich an Deiner Stelle mal ausprobieren, bevor Du den Illy ganz wegkippst...

Grüße
Chris

Mit dem Illy hatte ich auch das Problem und da ich drüber frustriert war hab ich Illy aus meinem Einkauf gestrichen. Illy wirds verkraften.

Jerry37

Hallo Espressolino,

wie ist denn der delmoca im Geschmack? Vergleichbar mit oder ähnlich wie...?

Gruss, Alexander

@KingCole

vom delmocca gibt es vier sorten - sehr schön geschmacklich gestaffelt von sanft bis italienisch kräftig. wobei die no. 01 (rauchig, herbe schokolade) wohl den typisch kräftigen espressogeschmack beinhalten.

ich werfe mal folgendes angebot in den raum:
8 sets zu je 4x50g delmocca no. 01-04 zum probieren kann ich euch kostenfrei zur verfügung stellen.

wer interesse hat - einfach eine pn mit adressdaten schicken. sets gehen dann umgehend raus.

wenn die 8 sets weg sind, gebe ich das hier bekannt. also überlegen, probieren und bewerten.

09.02.07: habe noch 4 sets zum verkosten übrig. will denn keiner mehr??

Hi zusammen,

vielen Dank für eure Antworten. Dann weiss ich ja wenigstens, dass ich mich nicht allzu ungeschickt anstelle und dass es mit dem Illy öfters Probleme gibt. Ich denke auch, dass sowohl Illy als auch ich es verkraften wird, wenn meine Bestellungen zukünftig ausfallen werden

Gruss
Matthias

Ohhhh!! Hab grad erst entdeckt, dass ich zur delMmocca Rösterei im Münchner Süden ja nur 3 Autominuten hab - die monatliche Verkostung + Direktverkauf frisch gerösteter Böhnchen werde ich da auf jeden Fall mal an einem der angebotenen Samstage mitnehmen

Danke für den Tipp!
Matthias

...so, 2 Sets habe ich noch, wer möchte, schreibt mir bitte eine kurze PN mit Adressangabe.

Eine Bitte an alle, die bisher ein Probierset erhalten haben: wenn möglich, teilt mir doch einen kurzen Eindruck des Kaffees mit. Danke dafür

N'abend,

so, alle Sets sind weg. Jetzt warte ich auf Eure Ergebnisse. Schönen Abend noch.