Thema: Espresso o.k., Cappucino o.k, aber...

Ich dringe, dank dieses Forums immer tiefer in die Materie ein, und weiß jetzt schon, daß bald eine "echte" Maschine meine Küche schmücken wird.
Allerdings bedrückt mich mittlerweile folgendes Thema:

Einen Espresso oder Cappucino trinke ich gerne nach dem Mittagessen und abends. Morgens zum Frühstück "brauche" ich aber meine 2 Tassen Kaffee. Bislang hatte ich ja die Magic de luxe (VA), Taste drücken und gut ist...

Jetzt stehe ich aber unumstößlich auf ST-Kaffee.
Ich mache mir morgens also meine Tassen Kaffee, mache das 2er-Sieb voll, und muß natürlich die Pumpe deutlich länger als 25sec laufen lassen, um die Tasse voll zu kriegen. Ich nehme billigend in Kauf, daß am Ende natürlich viel "Blondes" in die Tasse läuft.
Der Kaffee schmeckt trotzdem sehr gut!

Aber das kann, nach all meinen Erkenntnissen aus diesem Forum, ja nicht die optimale Lösung sein.

Deshalb folgende Frage: Da ich im Grunde genommen immer auf die 25sec achten sollte (wg. sonstiger Über- oder Unterextraktion und entsprechenden geschmacklichen Folgen...), kann ich doch, vom logischen Standpunkt betrachtet, einen "normalen" Kaffee (bezogen auf Wassermenge) mit einer ST-Maschine schlichtweg vergessen!!!! Oder sehe ich da etwas falsch.
Wie macht Ihr das????
Nur noch Espressi bzw. Doppio, was aber immer noch nur ein Bruchteil einer "normalen" Tasse ist????

Vielleicht hilf's dir wie ich meine "normale" Tasse Kaffe mache.
In einer Zweiten Mühle habe ich Espressoröstung und Filterröstung gemischt. Der Mahlgrad ist viel grober und ich bekomme meine Tasse mit weniger Druck auch in 25 bis 30 Sekunden gefüllt.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Kaffee ist so ne Sache. Entweder einen Lungo, also Espresso ziehen und mit heißem Wasser aufgießen, oder eben gröber mahlen. Letzteres hat halt den Nachteil, dass Du immer wieder den Mahlgrad verstellen musst (Wechsel Kaffee<>Espresso). Einige hier lösen das Problem z.B. mit zwei Mühlen

Gruß

Edit: Da war jemand schneller

Moin!
Was hälst du denn von eine Caffe Americano? Was du machst ist ja ein Lungo...
Also einfach den (doppelten) Espresso mit Heisswasser auffüllen.
Hab ich meiner Oma letztens auch gemacht, als sie bei mir zu Besuch war. Hat ihr wesentlich besser geschmeckt, als ihr Kaffee zu Hause - und das heisst was Der Espresso hingegen war ihr zu stark....
Außerdem hab ich letztens im SpOn gelesen, dass Kaffeekonsum im Zusammenhang mit einem erhöhten Cholesterinspiegel stehen solle.
Außer man benutzt Filtertüten, wo das Kram was es verursacht (Diterpen), drin hängen bleiben solle. Bei Espresso wäre die Gefahr wohl auch geringer, da der Mehlkontakt ja entsprechend kürzer ist. Was auch wieder für den Americano spräche. Nachzulesen, wenns interessiert hier: http://www.spiegel.de/wissenschaft/m...9983-2,00.html
Schöne Grüße,
Ben

Ich löse das Ganze einfach mit einer Pressstempelkanne von Bodum, dazu eine Zassenhaus-Handmühle. Für beides habe ich bei ebay nicht mehr als 10 Euro hingelegt. 30 mal kurbeln, das grobe Kaffeemehl in die Kanne kippen, aufgießen, 5 Minuten warten, Kaffee trinken. Lecker, einfach, schnell und billig

Zweiersieb nehmen, 12 g Kaffee rein, nicht tampern - gibt in der Regel einen wundervollen Schümli.

Enjoy...

Bei mir geht auch 2er Sieb mit 7 Gramm Kaffee - dann volles Brett tampern - und pumpe so lange laufen lassen bis die Tasse voll ist...

Schmeckt auf jeden Fall besser als die Krönung aus der Pressstempelkanne.

Zitat von xhapu

Zweiersieb nehmen, 12 g Kaffee rein, nicht tampern - gibt in der Regel einen wundervollen Schümli.

Enjoy...

Das klingt gut! Habe gerade mal nach Schümli gegoogelt...das könnte hinhauen mit dieser Methode. Die ist mir auch deshalb lieber, weil ich dann ohne zusätzliche Geräte auskomme...(zweite Mühle, zweiter Kaffee, weitere Maschine bzw. Gerät nur um diesen Kaffee herzustellen usw...).

Allen anderen: danke für die Tips!

Zitat von Joerky

Bei mir geht auch 2er Sieb mit 7 Gramm Kaffee - dann volles Brett tampern - und pumpe so lange laufen lassen bis die Tasse voll ist...

Ah! Das klingt nach einer sparsameren Variante. Als echter Exil-Schwabe werde ich gleich mal probieren, was da für ein "G'schmäckle" herauskommt...

Ich darf dann mal Vollzug melden, mit sehr gutem Ergebnis, gleich beim ersten Versuch.
Ich konnte das Ergebnis reproduzieren, da ich, wie immer, 2 Tassen getrunken habe.

- hervorragende Tasse Kaffee, stark, schwarz, Crema, keine Säure, keine Bitternoten!

Was habe ich gemacht: 2er-Sieb gestrichen voll, Mahlgrad nicht verändert (wäre mir auf Dauer zu streßig, den Mahlgrad immer zu justieren...), Verdichtung nur durch Eigengewicht des Tampers. That's it.
Nach 32sec, gemessen ab Pumpe anschalten, war die Tasse voll (1cm unter Rand, normale Tasse, kein Pott!).

Das Ergebnis hat mich sehr zufrieden gestellt.