Thema: Aldi Espresso, ein Selbstversuch

Hallo,
nachdem ich hier im Forum gelesen habe, dass die Aldi Bohnen (Epresso)
gar nicht so schlecht sein sollen habe ich sie gekauft und getestet.

Vorab: ich habe nichts erwartet und bin unvoreingenommen vorgegangen.

Die Bohnen sehen gleichmässig geröstet aus und sind laut Etikett reine Arabikabohnen.
Die Röstfarbe ist dunkel mit Spuren von öligen Abscheidungen. Kein Bruch. Sieht recht ordentlich aus.
Haltbarkeit bis Juli 08.


Mahlgrad.

Die Einstellung an der Mühle weicht unwesentlich von den gewohnten Einstellungen ab.

Brühdruck

9.0 bar

Der Espresso schmeckt sehr sauer.
Es ist fast unmöglich einen Espresso sauber zu beziehen.
Am besten funktionierte es mit vollgeknalltem Siebträger und mässig
festem Tampern.

Temperatur:

So heiss wie möglich: Druck im Kessel über 1,4 bar.

Meine Maschine geht nicht heisser.

Allerdings kommt zu der unangenehmen Sauernote dann auch eine
Bitternote hinzu. Es liegt wohl am Kaffee selber.

Ich habe sämtliche Tricks probiert.

Mit 7bar Brühdruck, 8bar ,ohne Tampern, im Doppelsieb, im Einersieb,

mit weniger Temperatur usw.


Der Espresso schmeckt immer sauer.
Säure überwiegt.
Selbst 20 Sekunden Preinfusion haben das nicht wegbeamen können.
(Ohne Preinfusion ging eine Extraktion ohne völliges Desaster mit Channeling und blitzschneller Blondphase gar nicht.)

Mein Fazit:

Das ist ein sehr, sehr, beschi...ener Espresso.

mit 7.99 völlig überbezahlt.

Und schmeckt nicht .
Und ist ein channelling Weltmeister.
Nie wieder....

Komisch allerdings:
Die Crema sieht wunderschön aus und ist Arabikauntypisch dick und massiv, schön rehbraun.

Caffee Oliver No.1 kommt bald mit der Post.
Mal sehen was der zu bieten hat.


Gruß

....der Olivier ist garantiert um Welten besser.

Gruß Mops

Den Espresso von ALDI hatte ich während meines Lebens als Vollautomaten Besitzer mal ausprobiert, da schmeckte der schon unerträglich.
Obwohl doch aus einem VA, egal was man oben reinschüttet, immer ungefähr die gleiche Plörre rauskommt.

Gruß Willi